對(duì)于愛普洱的茶蟲來說，想要成為一個(gè)資深茶蟲，光知道了普洱茶分生熟，如何沖泡這些知識(shí)，那肯定是不夠的。想要深入了解普洱茶，就應(yīng)該先從它的歷史開始，貫穿始終，這樣才能形成完整的知識(shí)體系。

今天，昆侖說茶就從普洱茶的歷史講起，以史為鏡，可以知興替。

上古時(shí)期

普洱茶的種植歷史可以追溯到上古時(shí)期，據(jù)東晉常璩所著的地方志《華陽(yáng)國(guó)志》可知，商周時(shí)期云南茶葉的種植傳播到巴蜀之地?！恫杞?jīng)》中《七?！吩疲?ldquo;巫山株橘，南中茶子”，均指巴蜀為茶之故產(chǎn)地。

三國(guó)時(shí)期

清道光《普洱府志》卷十二記載，“舊傳武侯遍歷六茶山，留銅鑼于攸樂、置鋩于莽枝、埋鐵磚于蠻磚、遺梆于倚邦、埋馬鐙于革登、置撒袋于慢撒。因而名其山，又莽枝有茶王樹，較五山茶樹獨(dú)大，相傳為武侯遺種，今夷民猶祀之。”蜀漢丞相諸葛亮開發(fā)西南，使得云南的茶葉生產(chǎn)得到了較大的開展。

至今，云南仍有茶樹乃“武侯遺種”的傳說。

在云南各少數(shù)民族里，至今還流傳著“武侯遺種”的傳說。武侯便是三國(guó)時(shí)期的蜀相諸葛亮。公元225年，他率軍南征到了緬甸北部重鎮(zhèn)臘戎，因而打通了通向印度、緬甸的商路。因?yàn)樵颇弦粠夂驖駸?、蚊蟲很多，軍中疫病盛行。當(dāng)?shù)蒯t(yī)師用野生茶葉煮水讓戰(zhàn)士服用，使得疫病得到操控。

諸葛亮認(rèn)識(shí)到茶葉的功用，在南征后回來蜀國(guó)的時(shí)分，他看到許多病弱的戰(zhàn)士不能跟從其回國(guó)，只能留在當(dāng)?shù)?，所以諸葛亮做了兩件對(duì)茶葉開展有著深遠(yuǎn)影響的事：一是從當(dāng)?shù)夭柯漕I(lǐng)袖哪里購(gòu)得茶籽運(yùn)回蜀國(guó)耕種;另一個(gè)就是讓那些留下來的戰(zhàn)士在當(dāng)?shù)嘏d種茶葉，將茶葉作為今后跟蜀國(guó)交換的商品。

諸葛亮的這兩項(xiàng)行動(dòng)不僅為留下的戰(zhàn)士找到一條活路，還推動(dòng)了茶葉在當(dāng)?shù)氐拈_展。到現(xiàn)在為止，當(dāng)?shù)氐幕Z族還奉諸葛亮為茶祖，每年舉辦祭拜活動(dòng)。

唐朝

唐，陸羽所著《茶經(jīng)》（公元780年）有記載，“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數(shù)十尺；其巴山峽川，有兩人合抱者，伐而掇之。其樹如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實(shí)如栟櫚，蒂如丁香，根如胡桃。

譯文：茶是中國(guó)南方出產(chǎn)的一種優(yōu)良木本植物。樹高有一尺、兩尺甚至幾十尺的。在巴山峽川一帶，有主干粗到兩人才能合抱的茶樹，砍掉枝條，才能采到茶葉。茶樹的外形似瓜蘆木，葉子似梔子，花似白薔薇，種子似棕櫚，蒂似丁香，根似胡桃樹。

唐朝時(shí)，樊綽所著的《蠻書》記載了很多關(guān)于云南的前史，其間在《蠻書·云南志·管內(nèi)物資》（公元863年）有“茶出銀生城界諸山。散收，無采造法。蒙舍蠻以姜、椒、桂和烹而飲之”的記載。銀生城，即今日的景東縣城，城界諸山，即景東城邊哀牢山、無量山及其兩山余脈。涵蓋了今日的普洱、版納、臨滄、玉溪、紅河以及老撾、緬甸、越南的部分區(qū)域，這便是公認(rèn)的最早關(guān)于普洱茶產(chǎn)區(qū)最早的文字記載。

元朝·明朝改名

元朝有一地名叫“步日部”，因?yàn)楹髞韺懗蓾h字，就成了“普耳”(其時(shí)“耳”無三點(diǎn)水)。普洱一詞首見于此，從此得以正名寫入前史。

普洱茶，最早記載為“普茶”，明洪武十六年(1383)，明太祖改“普日”為“普耳”，劃歸車?yán)镘娒裥渴顾窘y(tǒng)轄，后“普耳”改稱“普洱”。明人飲普洱茶蔚成風(fēng)氣，明代方志學(xué)家謝肇涮著《滇略》中記載，“士庶所用，皆普茶也。”

明太祖·朱元璋

明清時(shí)期

清朝為普洱茶的極盛時(shí)期，據(jù)《普洱府志》記載，“普洱所屬六大茶山……周八百里，入山作茶者十余萬人”,可見其時(shí)盛況。無論是王公貴族仍是精致人士，都以飲用普洱茶為風(fēng)潮，更有“冬飲普洱，夏飲龍井”的習(xí)俗雅興。其時(shí)，思茅與西雙版納一帶為其主要質(zhì)料生產(chǎn)區(qū)域，而普洱與思茅成為加工和集散中心之一。

明清時(shí)期，以普洱（現(xiàn)寧洱縣）為中心向外輻射六條茶馬古道，將普洱茶行銷至中國(guó)本土、西藏、越南、緬甸、泰國(guó)等地，并轉(zhuǎn)運(yùn)到港澳、東南亞，乃至歐洲。茶葉，成為了銜接中華文化與西方文明的橋梁。

雍正七年(公元1729年)，普洱府正式建立，云南省每年都向請(qǐng)朝廷進(jìn)貢普洱茶，普洱茶因被定為貢茶而名揚(yáng)全國(guó)。

曾經(jīng)的普洱府

設(shè)普洱府本是為推廣改土歸流，加強(qiáng)清政府對(duì)云南西南邊遠(yuǎn)地方的統(tǒng)轄，此時(shí)，因?yàn)槠斩y(tǒng)轄的擴(kuò)展，六大茶山正好劃進(jìn)了普洱府統(tǒng)轄區(qū)，普洱所產(chǎn)名茶悉數(shù)進(jìn)入朝廷，呈于皇帝和王公大臣的案頭?；实鄢俗约猴嬘猛猓€將普洱茶贈(zèng)送給功臣和外國(guó)使節(jié)等。

普洱府秋集圖·茶馬古道上的清明上河（局部）

乾隆時(shí)期，普洱茶行銷全國(guó)，名動(dòng)國(guó)內(nèi)，成為官府的重要稅收來歷，據(jù)《普洱府志·食貨》記載，“洱茶名重全國(guó)，每年納茶六七千馱(每馱60公斤計(jì)，合36萬-42萬公斤)，如山作茶者(指茶商及工匠)數(shù)十萬人，茶客收購(gòu)運(yùn)于各處。”

光緒二十三年（公元1897年）今后，法國(guó)、英國(guó)先后在普洱建立海關(guān)，增加了普洱茶的出口遠(yuǎn)銷，普洱茶馬古道再次興旺起來。

新中國(guó)成立以后

新中國(guó)成立至1956年三大改造完結(jié)前，因普洱產(chǎn)區(qū)一些私人號(hào)制茶運(yùn)營(yíng)普洱茶，一些普洱茶得以保存下來，被稱為“號(hào)級(jí)茶”。

1951年12月，經(jīng)中心私營(yíng)企業(yè)局核準(zhǔn)，“中茶牌”（民間稱“八中茶”）商標(biāo)注冊(cè)成功，因?yàn)橹胁枭虡?biāo)中的茶字是手藝蓋印，因印色之別有了紅印、黃印、綠印之稱，這期間產(chǎn)的茶稱之為“印級(jí)茶”。

1972年，“中茶牌圓茶”停用，開端改成“云南七子餅茶”，仍用八中茶商標(biāo)，但因印色不同有紅印、黃印、綠印、水藍(lán)印之分，便開端了“餅級(jí)茶”的時(shí)代。

古人言：以銅為鏡,可以正衣冠；以古為鏡,可以知興替；以人為鏡,可以明得失。

讀史可以明鑒,知古可以鑒今。鐘愛普洱之人，必先觀其歷史脈絡(luò)，在這滾滾長(zhǎng)河中，領(lǐng)略一番大自然的瑰麗。

本文分享自東家匠人：潤(rùn)土茶業(yè)