蒙頂甘露綠茶的沖泡方法與品鑒
蒙頂甘露，也是一款歷史名茶，產(chǎn)于四川名山縣的蒙山。
生長(zhǎng)環(huán)境
蒙山位于四川盆地的西部，全年總降雨量達(dá)2000~2200毫米，從初春開(kāi)始煙雨蒙蒙，長(zhǎng)達(dá)220多天，故有“漏天常泄雨，蒙頂半藏云”之說(shuō)，從而形成蒙山三大特點(diǎn)：雨多、霧多、云多。“五峰山上存風(fēng)暖，六合橋下甘露香”，這是贊美“甘露”名茶的佳句。
歷史淵源
蒙頂茶栽培始于西漢，距今已有2000多年歷史，相傳被宋哲宗封為“甘露普慧禪師”的吳理真親手植茶七株于蒙山五峰之中。“其葉細(xì)長(zhǎng)而做，味甘而清，色黃而碧，酌杯中香云蒙覆其上，凝結(jié)不散，以其異，謂曰仙茶”。據(jù)五代后蜀毛文錫《茶譜》記載：蒙山有五頂，上有茶園，中頂稱(chēng)上清峰。如飲中頂茶一兩，可治宿疾，二兩可保無(wú)病，三兩能固肌骨，四兩即成“地仙”。
品質(zhì)特點(diǎn)
蒙頂甘露茶外形條索緊卷多毫，色澤嫩綠油潤(rùn)；湯色碧綠帶黃，清澈明亮；香氣鮮嫩，馥郁芬芳，略帶板栗香；滋味鮮爽，醇厚回甜；葉底嫩芽，秀麗勻整。蒙頂甘露味醇甘鮮，沏二遍時(shí)，越發(fā)鮮醇，使人齒頰留香。
沖泡品鑒
蒙頂甘露是高山茶，適合采用上投法沖泡：在玻璃杯或白瓷杯中注入75-85℃的開(kāi)水，然后再取適量茶葉投入（茶水比控制在1：50左右，也可以根據(jù)情況調(diào)整），待茶葉在杯中下沉并且伸展開(kāi)后，先觀其外形，大概3、4分鐘后再細(xì)細(xì)品嘗，感受蒙頂甘露的獨(dú)特魅力。
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