日常用審評的方法喝巖茶？喝茶還是毀茶？
1.泡巖茶，是有套路的。
根據(jù)喝茶的需求，巖茶沖泡被分為兩類。一種，是用白瓷蓋碗+公道杯+品茗杯的喝法。另一種，是白瓷蓋碗+碗+勺子+品茗杯。前者，對應(yīng)的是日常沖泡，為的是品茶。后者，則是為審評而活，目的是為鑒茶。你可別看這兩種方式，都要用到白瓷蓋碗，但具體到?jīng)_泡流程，乃至泡出來的風味，那叫一個天壤之別。寫下這篇文章的目的，就是為了告訴大家：請根據(jù)自己個人的喝茶需求，選擇沖泡方式，千萬別選錯。否則，驢頭不對馬嘴，泡出來的巖茶，可能會教你失望。那么，本文提到的這兩種組合泡法，該怎么靈活使用？
2.白瓷蓋碗+公道杯+品茗杯，品茶好拍檔
三口為品。所謂的品茶，細細地感受一泡茶的色香味，領(lǐng)略它的每一分美好。在此過程中，充分運用吸、啜、掂等方式，仔細感受巖茶在味蕾上的細膩變化。品茶，是為了取悅自己的一種喝茶方式。
往簡單了說，茶怎么泡的好喝，怎么來。
比如，筆者在沖泡正巖茶時，就反復(fù)強調(diào)，要用快出水的方法。這一手法下泡出的湯水，濃淡適中，香清甘活。內(nèi)質(zhì)越是豐富的茶，出湯時間越不能耽擱。出水一慢，內(nèi)質(zhì)一多，湯反而就濃了。濃，對于喝茶而言，未必就是美事一樁，反而可能讓人反感。這就像我們和父母生活久了，難免會有摩擦。愛之深，責之切。偶爾的嘮叨，那是一種情感上的調(diào)劑，能感受到從心底流出的暖意。
要是日日相見，天天念叨，自然就想找個清凈地。距離產(chǎn)生美，不無道理。品茶，也要適當?shù)臏疂舛取τ诙鄶?shù)茶友而言，快出水下的茶湯濃度，濃淡適中，方便我們找優(yōu)點。是的，品茶的另一個存在價值，是為了找這款茶的優(yōu)點，找到它最陽春白雪的一面。在這個過程中，我們能解鎖更美好的滋味。
3.白瓷蓋碗+碗+勺子+品茗杯，鑒茶不二之選
當白瓷蓋碗的組合一改變對象，喝茶就變得與眾不同。對于許多省外的茶友而言，看到白瓷蓋碗、審評碗、審評勺的陣仗，似丈二的和尚。這碗，這勺子……難道是要端起碗，像喝燕窩一樣喝茶嗎？
非也，非也！趕緊叫停。審評時用到的碗，是為了盛放湯水。而勺子，則是為了分湯。自己動手，才有參與感。
這才是審評的樂趣。同時，質(zhì)白的審評碗，還是重要的參考色，有了它的對比，能夠方便我們觀察湯色變化。當幾十個審評碗同時擺開，那陣仗，絕對震撼。說到審評，難免有些按捺不住心情，多說了幾句。說回審評的目的。
它與日常截然相反，完全是一種挑刺的行為，目的是為了挑出巖茶的種種毛病。
甚至，是為了給舌頭找虐的喝法。
本文標題：日常用審評的方法喝巖茶？喝茶還是毀茶？ - 青茶_烏龍茶_烏龍茶的功效與作用
本文地址：http://www.car-candy.com/fenlei/wulongcha/10783.html
相關(guān)文章
-
重識安溪烏龍茶：大葉烏龍、梅占
黃金桂、大葉烏龍、毛蟹、梅占等，雖統(tǒng)稱為“品種茶”或“色種茶”，但實際上它們與鐵觀音是同等的地位，同是發(fā)源于安溪的傳統(tǒng)品種，也是國家級的優(yōu)良品種。本次到訪安溪，在縣委宣傳部的協(xié)助下，接觸安溪縣鄉(xiāng)村...
烏龍茶 -
烏龍茶有哪些歷史沿革？
烏龍茶起源于福建，至今已有1000多年的歷史。烏龍茶的形成與發(fā)展，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的貢茶，也是宋代以后最為著名的茶葉，歷史上介紹北苑茶產(chǎn)制和煮飲的著作就有十多種。北苑是福建建甌鳳...
烏龍茶 -
武夷巖茶傳統(tǒng)工藝碳焙的效用
武夷巖茶，是中國十大名茶之一。它的制作工藝較為獨特，工序繁冗，工藝細致而精湛。主要有采青、萎凋、做青、炒青與揉、捻、烘焙、挑剔等七道工序。烘焙，在傳統(tǒng)的制作工藝中稱碳焙。它對武夷巖茶有許多的作用。1, 提供熱能...
烏龍茶 -
“茶中之王”武夷山大紅袍！
大紅袍的母樹位于武夷山景區(qū)九龍窠內(nèi)，共有6個品系6株茶樹，并不是同一個品種，葉型、發(fā)芽期等都不一樣。大紅袍因其稀有珍貴、茶香怡人被稱為“茶中之王”，堪稱國寶。大紅袍成茶外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖...
烏龍茶 -
烏龍茶的品種有哪些呢？
烏龍茶的品種包括哪些？烏龍茶屬于六大茶類中的一種，烏龍茶中又有著更多的分類。1、武夷巖茶產(chǎn)自福建的武夷山，武夷巖茶外形肥壯勻整，緊結(jié)卷曲，色澤光潤，葉背起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密黃，葉底、葉緣朱紅或...
烏龍茶 -
那些你不知道的武夷巖茶特色品種
向天梅，無性系。灌木型，中葉類，中生種。原產(chǎn)北斗峰。其群體已引入生產(chǎn)栽培。植株較高大，樹姿半開張，分枝較密。葉片呈稍上斜狀著生，葉長7.2cm，橢圓形或長橢圓形，葉色深綠，葉主脈粗顯，葉面光滑，葉身稍內(nèi)折，葉緣平...
烏龍茶 -
鐵觀音是什么茶？是綠茶嗎？
首先，肯定的講，鐵觀音不是綠茶，按工藝來講屬于烏龍茶類別中的一種。一、鐵觀音簡介屬青茶類，是我國著名烏龍茶之一。安溪鐵觀音茶產(chǎn)于福建省安溪縣。安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王之稱。據(jù)載，安溪鐵觀音茶...
烏龍茶 -
母樹大紅袍給誰喝了，為什么母樹大紅袍叫三棵六株？
頂級的母樹大紅袍，已經(jīng)沒有人能夠喝到了。2006年，已有300多年樹齡的母樹大紅袍停止采摘。2007年，于2005年采摘的最后20g母樹大紅袍，被送往國家博物館珍藏，成為被塵封起來的歷史。但此后每年春夏之際，為促進芽梢生長，待芽壯...
烏龍茶 -
武夷巖茶究竟是四大名叢還是四大名樅？
武夷巖茶究竟是四大名叢還是四大名樅接觸到武夷巖茶相關(guān)知識的人大都會產(chǎn)生這樣的疑惑。雖然兩個字看似不起眼，但是卻表達的是兩種不同的概念。因此，我們有必要為其正名。新華字典里的“叢”與“樅”！要...
烏龍茶
