安溪鐵觀音的蘭花香
安溪鐵觀音最迷人的地方就是其高揚(yáng)的蘭花香，我們所說(shuō)的蘭花香其實(shí)只是一種類(lèi)似蘭香的特殊茶香、給人以很深刻的印象。
但是，并不是所有安溪鐵觀音茶都會(huì)有蘭花香，只有少數(shù)極品安溪鐵觀音才會(huì)出現(xiàn)明顯而馥郁的蘭花香。
而且，蘭花香還有兩種不同的風(fēng)格！
剛性的蘭花香
一為尖銳、霸氣，具有很強(qiáng)的沖力，剛性十足，令人印象極深。
普遍被茶友作為衡量產(chǎn)品是否高檔安溪鐵觀音的基準(zhǔn)，這類(lèi)茶基本上都屬于輕發(fā)酵制法；但它的缺陷是產(chǎn)品的回韻可能不會(huì)特別綿長(zhǎng)，而且也比較容易出現(xiàn)強(qiáng)苦味。
柔性的蘭花香
另一種為高雅、含蓄，但清幽的蘭香也非常明顯，顯得具有陰柔性、滲透力強(qiáng)，其優(yōu)勝之處在于茶湯口感較有親和力，茶湯回韻十足——當(dāng)然，這并不是絕對(duì)的。
很大一部分工藝失敗安溪鐵觀音不會(huì)出現(xiàn)高揚(yáng)的蘭花香，茶香鈍、青味過(guò)強(qiáng)，令人難有好印象；此類(lèi)茶為數(shù)不少，加上輕發(fā)酵導(dǎo)致口感醇厚度不足，難為佳品。
上述對(duì)茶香的討論所針對(duì)的是沖泡后的茶香，而非干茶的香味；一般來(lái)說(shuō)，新鮮、保存好或者剛焙火的干茶較容易出現(xiàn)明顯、高揚(yáng)的茶香，但這并不是特別重要，因?yàn)楹芏喟蚕F觀音茶雖然干茶香氣不張揚(yáng)，但泡飲之后令人印象深刻；而不少茶干茶的蘭花香很強(qiáng)，泡飲之后反而弱了——所以評(píng)價(jià)安溪鐵觀音的蘭花香是否純正高揚(yáng)應(yīng)該以泡飲時(shí)為準(zhǔn)。
這兩種風(fēng)格不同的安溪鐵觀音蘭花茶香其實(shí)并沒(méi)有什么高下之分，二者只不過(guò)分別屬于不同風(fēng)格流派而已、可視為同一個(gè)質(zhì)量等級(jí)，皆為極品安溪鐵觀音！
本文標(biāo)題：安溪鐵觀音的蘭花香 - 青茶_烏龍茶_烏龍茶的功效與作用
本文地址：http://www.car-candy.com/fenlei/wulongcha/8842.html
相關(guān)文章
-
閩南烏龍茶有什么特點(diǎn)？種類(lèi)介紹
烏龍茶品種主要分閩北烏龍茶、閩南烏龍茶、廣東烏龍和臺(tái)灣烏龍四大類(lèi)，閩南烏龍茶是福建南部產(chǎn)的一種茶葉。茶鮮葉經(jīng)曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、毛火、包揉、再干制成。主要品類(lèi)有鐵觀音、黃金桂、...
烏龍茶 -
鐵觀音香型分類(lèi)和特點(diǎn)對(duì)比
鐵觀音是茶中精品，屬于我國(guó)的名茶品種之一，鐵觀音茶香濃郁，其香味被特稱(chēng)為“觀音韻”，清香雅韻。同時(shí)還具有香氣長(zhǎng)，香氣足等特點(diǎn)。不過(guò)鐵觀音在制作方面上的不同之處，使得造就出來(lái)的鐵觀音在香味上也有所不...
烏龍茶 -
“喝巖茶會(huì)上火？”這究竟是“謠言”還是另有隱情？
要說(shuō)在茶香記最近有什么茶最提不起大家的興趣，那你一定想不到，是巖茶。倒不是巖茶不好或者什么亂七八糟的原因，而是因?yàn)樽罱闲铝瞬簧賻r茶，小伙伴們紛紛表示“要不起”，怕“喝傷了”上火。聽(tīng)上去有些好笑...
烏龍茶 -
老叢水仙，竟成了巖茶中的“墊底”！
牛欄坑肉桂開(kāi)采，將2019年的春茶推向高潮?！叭夤鸩赏曛?，是不是春茶季就結(jié)束了呢？”很遺憾，肉桂的開(kāi)采，只是將采摘帶向高潮，但并不意味著采摘期就此結(jié)束，巖茶的采摘，仍舊處于緩沖期，距離結(jié)束，還早。按照武夷山...
烏龍茶 -
東方美人茶如何采摘？有什么采摘要點(diǎn)？
臺(tái)灣現(xiàn)有新竹縣苗栗縣及臺(tái)北縣坪林石碇兩大東方美人茶產(chǎn)區(qū)，包裝上的名稱(chēng)各地不同。產(chǎn)于新竹縣北埔鄉(xiāng)，名“膨風(fēng)茶”或“椪風(fēng)茶”；產(chǎn)于新竹縣峨嵋鄉(xiāng)，指的還是東方美人茶。茶種方面，新竹及苗栗產(chǎn)區(qū)以“青心大...
烏龍茶 -
“清香”和“濃香”，你更愛(ài)哪一種烏龍茶？
烏龍茶，是我國(guó)六大茶類(lèi)之一，也稱(chēng)青茶，是屬于半發(fā)酵茶，有“中國(guó)特種茶”之稱(chēng)。主要產(chǎn)區(qū)集中在福建的閩北【武夷山】、閩南【安溪與漳平】，廣東潮汕和我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)。而烏龍茶分為清香型和濃香型，各有特點(diǎn)，也各...
烏龍茶 -
鐵觀音“洗茶”是什么意思，為什么要“洗茶”？
當(dāng)人們正在沖泡安溪鐵觀音，習(xí)慣上倒掉一杯茶水，它被稱(chēng)為“洗茶”。一些茶友解釋這一點(diǎn)是因?yàn)樗麄兿胂吹舨枞~中的不潔雜質(zhì)，比如茶灰和灰塵。他們不認(rèn)為“洗茶”的人，這是“不說(shuō)健康”和“不懂茶藝”。事實(shí)...
烏龍茶 -
武夷巖茶大紅袍，喝起來(lái)是什么味道？
一句話概括大紅袍在巖茶圈的地位，你會(huì)怎么形容它？ 曾幾何時(shí)，用巖茶界一哥來(lái)形容它最為妥帖，可近年來(lái)卻有些被肉桂反超的勢(shì)頭，牛肉、馬肉、龍肉等名氣在圈子內(nèi)可比大紅袍要響。 有種正宮娘娘被三宮六院妃嬪搶了恩寵的意思...
烏龍茶 -
鐵觀音，很多人的記憶中都有它
鐵觀音，很多人都有關(guān)于它的記憶。記得小時(shí)候，家里常備的茶是安溪鐵觀音，客人來(lái)時(shí)，泡上一大陶瓷壺，滋味沒(méi)多大印象，就覺(jué)得茶葉很香。后來(lái)，不知怎么的，鐵觀音不常見(jiàn)到，也很少喝到了。鐵觀音，已是記憶中的味道。直...
烏龍茶
