貴州省黔東南州舉行第一屆手工制茶技能大賽
2021年貴州省黔東南州第一屆手工制茶技能大賽12日在黎平縣圓滿落幕。此次賽事以茶“PK”促匠心，為黔東南州手工制茶人提供了展示制茶技能和交流的平臺(tái)，同時(shí)也為該州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了才保障。
?
本次賽事共設(shè)扁形綠茶、卷曲形綠茶、紅茶三個(gè)比賽項(xiàng)目，在為期兩天的比賽時(shí)間里，來自全州黎平、雷山、丹寨等12個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣的50多名選手紛紛展示了制茶技能。
手工炒茶最能激發(fā)茶的香味，也最講究手法，同樣的茶青，不同的師傅炒出的茶葉味道也不一樣，兩天來，50多名參賽選手八仙過海，各顯神通，抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、壓、磨等炒茶手法精深妙用讓人嘆為觀止，比賽現(xiàn)場(chǎng)斗茶氛圍激烈，比茶技、斗品質(zhì)讓現(xiàn)場(chǎng)的茶友們飽足了眼福。
?
“紅茶制作第一個(gè)關(guān)鍵是要走水，第二就是發(fā)酵，第三個(gè)就是烘干。在烘干上比如說茶葉在發(fā)酵的時(shí)候，要達(dá)到七八十度，在沖烘的時(shí)候才會(huì)阻止活性酶的發(fā)酵，就是說做每一步都要用心去做，目的就是做出一杯優(yōu)質(zhì)的紅茶?！崩咨娇h代表隊(duì)參賽選手侯小東介紹道。
據(jù)介紹，紅茶和綠茶的制作工藝和制作時(shí)長(zhǎng)各有不同，而此次比賽的原料和設(shè)備都由賽事組委會(huì)統(tǒng)一定量提供，并邀請(qǐng)了國(guó)家級(jí)的裁判專家組進(jìn)行評(píng)審，保證了大賽的公平性。
“一個(gè)是根據(jù)茶的外形，是卷曲形的，我們就按卷曲形的標(biāo)準(zhǔn)；是扁形茶的，我們就按扁形茶的標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行評(píng)審。對(duì)于它的湯色，它的滋味，它的香氣和有關(guān)的葉底，我們也是按照國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)來評(píng)定的?！鼻瓥|南州第一屆手工制茶技能大賽評(píng)委廖承如是說。
?
經(jīng)過激烈比拼，最終，來自黎平縣代表隊(duì)的楊勝聯(lián)、謝興祥分別獲得手工紅茶和手工扁形綠茶炒制一等獎(jiǎng)，來自雷山縣代表隊(duì)的楊勝榮獲得手工卷曲形綠茶炒制一等獎(jiǎng)。此外，來自黎平、雷山、丹寨、從江、黃平等縣15名茶手分別獲得該三項(xiàng)比賽的二等獎(jiǎng)和三等獎(jiǎng)，據(jù)悉，獲得一二三等獎(jiǎng)的18名選手將代表黔東南州參加4月15日至18日在畢節(jié)舉辦的貴州省第十屆手工制茶大賽。
“比賽中最大的一個(gè)感受就是要有耐心，每一步都要用心，不能急。每一位制茶師傅的工藝都不一樣，通過此次比賽跟其他選手切磋技能，自己也學(xué)到了很多新東西，收獲滿滿?！眮碜岳杵娇h代表隊(duì)參賽選手楊勝聯(lián)說。
?
此次制茶行業(yè)技能比賽活動(dòng)，為黔東南州制茶人提供了一個(gè)切磋技藝、交流經(jīng)驗(yàn)、展示才智、提升技能水平的舞臺(tái)。黔東南州總工會(huì)黨組書記常務(wù)副主席梁婭表示，舉辦此次技能大賽，旨在為黔東南培育更多優(yōu)秀制茶工匠，把黔東南制茶的傳統(tǒng)工藝傳承下去，助推黔東南的茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。（吳永奎 姚強(qiáng) 石啟華）
?
來源：中新網(wǎng) 貴州
本文標(biāo)題：貴州省黔東南州舉行第一屆手工制茶技能大賽 - 茶葉新聞_中國(guó)茶葉新聞_國(guó)際茶葉新聞
本文地址：http://www.car-candy.com/zixun/xinwen/15776.html
相關(guān)文章
-
江西：昔日無(wú)名古茶 今日產(chǎn)銷兩旺
秋季來臨，浮梁縣江村鄉(xiāng)塔里村后的古茶樹群里，茶農(nóng)們正在修剪枝葉。山下的制茶車間內(nèi)，工人們正忙著將茶葉萎凋、發(fā)酵、精制。這些昔日無(wú)人打理的櫧葉種野生古茶口感獨(dú)特，眼下成為市場(chǎng)的搶手貨，也吸引了業(yè)內(nèi)眾多專家的目光。...
茶葉新聞 -
2020年我國(guó)普洱茶產(chǎn)量、進(jìn)出口情況簡(jiǎn)介及市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析
原標(biāo)題：2020年我國(guó)普洱茶產(chǎn)量、進(jìn)出口情況簡(jiǎn)介及市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析一、我國(guó)普洱茶發(fā)展現(xiàn)狀普洱茶是以中國(guó)云南省一定區(qū)域內(nèi)云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。在過去普洱茶一直是一種邊銷茶，但...
茶葉新聞 -
四川榮縣：“中國(guó)花茶之鄉(xiāng)”成立榮縣茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)
金秋時(shí)節(jié)，丹桂飄香。榮州大地，稻浪翻滾，茶園添綠。9月12日，自貢榮縣茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)正式揭牌成立。榮縣種茶歷史悠久，尤其歷經(jīng)近30年的持續(xù)發(fā)展，目前有優(yōu)質(zhì)茶園近20萬(wàn)畝，茶葉加工企業(yè)34...
茶葉新聞 -
遵義舉辦茶產(chǎn)業(yè)推介會(huì) 邀四方賓客紅城品茗
7月2日，第九屆四川國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)在成都開幕，遵義市11個(gè)縣(市、區(qū))共30家茶企在成都世紀(jì)城新國(guó)際會(huì)展中心4號(hào)館，邀四方賓客共品干凈黔茶。下午，遵義市舉辦了遵義茶產(chǎn)業(yè)專場(chǎng)推介會(huì)，向嘉賓推介干凈黔茶。當(dāng)天上午10時(shí)許，開幕...
茶葉新聞 -
湖北利川：春到茶山唱?dú)g歌
“妹娃兒要過河，是哪個(gè)來推我嘛……”3月12日，露水散盡的湖北利川市沙溪鄉(xiāng)岸坎村茶園基地，打早采茶的茶農(nóng)唱起山歌，靜謐的茶園一下子熱鬧起來。茶香沁人，山歌悠悠。在整齊劃一的茶叢中，茶農(nóng)三五成群穿梭其間，動(dòng)作嫻熟地采下...
茶葉新聞 -
-
福州茉莉花茶拍了拍你：來看我的誕生
“窨得茉莉無(wú)上味，列作人間第一香?！北蛔u(yù)為“人間第一香”的茉莉花茶，是如何制成的?8月17日晚，35位制茶人在“2020年福州茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝傳承人、傳承大師賽”上，展示了福州茉莉花茶窨制工藝?，F(xiàn)場(chǎng)操作考核是比...
茶葉新聞 -
“萬(wàn)人采茶、萬(wàn)人炒茶”技能大賽總決賽舉行
“萬(wàn)人采茶、萬(wàn)人炒茶”技能大賽總決賽在勐?？h大益莊園舉行。本次大賽以“當(dāng)好主人翁、建功新時(shí)代”為主題，由州總工會(huì)、勐海縣政府主辦，既是第十二屆勐海(國(guó)際)茶王節(jié)的重要活動(dòng)內(nèi)容，又是工會(huì)組織的“中國(guó)夢(mèng)·勞動(dòng)美”...
茶葉新聞 -
2022湖南省茶葉行業(yè)工作會(huì)議在長(zhǎng)沙召開：湖南茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)1012億元 科技創(chuàng)新成果不斷增強(qiáng)
5月28日上午，“2022湖南省茶葉行業(yè)工作會(huì)議在長(zhǎng)沙召開。會(huì)議上，據(jù)湖南省茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)周重旺介紹，截至2021年底，全省茶園面積達(dá)到338萬(wàn)畝、產(chǎn)茶量32.28萬(wàn)噸、綜合產(chǎn)值已達(dá)1012億...
茶葉新聞 -
四川蒙頂山春茶即將大規(guī)模上市：雅安交易市場(chǎng)“熱”起來
2月22日，正值四川雅安春茶收獲的時(shí)節(jié)，茶農(nóng)們還忙碌在薄霧煙雨的茶園中，蒙頂山世界茶都茶葉交易市場(chǎng)已經(jīng)人頭攢動(dòng)。還未進(jìn)入市場(chǎng)，一股淡淡的茶香便撲鼻而來。“春節(jié)過后，就陸續(xù)有來全國(guó)各地的客商上門購(gòu)茶?！辈枞~市場(chǎng)管理...
茶葉新聞
