“一年茶三年藥七年寶”，這句俗語(yǔ)說(shuō)的是我國(guó)特有茶類(lèi)產(chǎn)品——白茶。作為微發(fā)酵茶，白茶的年代越久，味道就越香醇。比起廣為人知的綠茶、紅茶等茶葉品類(lèi)，白茶的名氣顯得沒(méi)有那么大。不過(guò)，近年來(lái)白茶市場(chǎng)正在快速發(fā)展，作為我國(guó)白茶核心產(chǎn)區(qū)之一的福建南平市政和縣，也吹起了白茶的“集結(jié)號(hào)”。

因茶得名第一縣

“喝杯茶嗎？”在福建南平市政和縣的中國(guó)白茶城，隨便走進(jìn)一家茶葉店，店主都會(huì)熱情地招待客人一杯白茶。這個(gè)位于閩浙兩省三市結(jié)合部的小縣城，是我國(guó)白茶核心產(chǎn)區(qū)之一，產(chǎn)茶歷史悠久。

“我們政和，那可是因茶得名第一縣！”在政和一家街邊小吃店，老板娘提起政和的縣名由來(lái)頭頭是道：宋咸平三年置縣關(guān)隸，于宋徽宗政和五年因進(jìn)貢白毫銀針受賜年號(hào)，改名政和，為全國(guó)因茶得名唯一縣。事實(shí)上，政和身上的很多標(biāo)簽都與茶密不可分：我國(guó)重要茶葉產(chǎn)區(qū)之一、福建省茶葉主產(chǎn)區(qū)、中國(guó)白茶之鄉(xiāng)、中國(guó)白茶核心產(chǎn)區(qū)、政和大白茶品種發(fā)源地、“政和白茶”“政和工夫”紅茶的原產(chǎn)地。

提及白茶，可能很多茶愛(ài)好者首先想到的是福建福鼎市。確實(shí)，即便是政和人也很難否認(rèn)，福鼎白茶扛起了我國(guó)白茶市場(chǎng)的半壁江山。早在2004年6月，原國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局就正式批準(zhǔn)“福鼎白茶”為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品（即地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品）。同為白茶主產(chǎn)區(qū)之一的政和縣，在福鼎白茶的光芒下顯得有些黯淡。

雖然茶葉種植歷史悠久，但政和的白茶產(chǎn)業(yè)近年來(lái)才開(kāi)始在政府的推動(dòng)下發(fā)展起來(lái)。“以前大家沒(méi)什么方向。”政和縣多位茶企相關(guān)負(fù)責(zé)人都告訴中國(guó)商報(bào)記者，他們過(guò)去就是什么賣(mài)得好就種什么。“比如以前有段時(shí)間茉莉花茶市場(chǎng)反響很好，我們就都在做茉莉花茶，過(guò)段時(shí)間紅茶行情很好，大家又都在做紅茶。東一榔頭西一棒槌，沒(méi)有專(zhuān)注某個(gè)品類(lèi)發(fā)展，整個(gè)縣的茶產(chǎn)業(yè)就比較分散。”一位茶企老板直言，很多知名茶企都從政和收購(gòu)茶葉，但很少有消費(fèi)者知道這些茶葉是政和出產(chǎn)的。

像福鼎白茶一樣，政和也開(kāi)始重視起政和白茶的品牌價(jià)值。據(jù)悉，近年來(lái)，政和縣委、縣政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提出打造“政和白茶”公共品牌思路，品牌宣傳推介投入近千萬(wàn)元。在政和縣政府的推動(dòng)下，政和的白茶產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，獲得中國(guó)馳名商標(biāo)、政和白茶國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品等商標(biāo)品牌。2020年，政和縣產(chǎn)茶1.63萬(wàn)噸，產(chǎn)值16.22億元。其中白茶8700噸，產(chǎn)值13.85億元，比增17.4%。有機(jī)茶園3300畝，綠色茶園5230畝。

密集的政策支持使得政和縣吸引來(lái)不少新的茶企。“這里相關(guān)政策環(huán)境比較好。”福建省深山茶業(yè)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人劉威笑稱(chēng)，沒(méi)到政和縣建廠(chǎng)之前，他算是在“流浪”，“都是在周邊各個(gè)縣收購(gòu)茶葉。我們幾年前決定留在政和，就是看中了這里的前景。”

目前，政和有茶園面積11萬(wàn)畝，涉茶企業(yè)600多家。2021年，政和白茶品牌價(jià)值達(dá)50.34億元。
 

市場(chǎng)快速發(fā)展

在我國(guó)六大茶類(lèi)里，白茶可以說(shuō)是市場(chǎng)最小的一類(lèi)，但近年來(lái)發(fā)展迅速。在近日召開(kāi)的2021中國(guó)白茶大會(huì)暨政和白茶交易大會(huì)上，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員王慶表示，白茶是我國(guó)的特有茶類(lèi)產(chǎn)品，近年來(lái)發(fā)展形勢(shì)喜人。“據(jù)協(xié)會(huì)調(diào)查顯示，全國(guó)已有14個(gè)省、自治區(qū)、直轄市生產(chǎn)白茶；在流通消費(fèi)市場(chǎng)中，白茶產(chǎn)品已高速躍遷為最受矚目的熱點(diǎn)品種，贏(yíng)得了業(yè)內(nèi)外的普遍關(guān)注。”

據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)調(diào)查顯示，2017年-2020年，白茶在全國(guó)茶葉總產(chǎn)量的占比由0.4%快速躍升至2.47%。至2020年年底，全國(guó)白茶產(chǎn)量已達(dá)到7.35萬(wàn)噸，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值75.2億元。

市場(chǎng)的熱度提升，明顯地反饋到了白茶的價(jià)格上。據(jù)政和縣代縣長(zhǎng)王豐介紹，政和春茶茶青（即從茶園里剛采摘下來(lái)的葉子）價(jià)格連續(xù)幾年都提高30%以上，并且供不應(yīng)求，為茶農(nóng)帶來(lái)實(shí)實(shí)在在的收益。

記者走訪(fǎng)多家茶企，也得到了類(lèi)似的反饋。“今年新出的野白出廠(chǎng)價(jià)格是500多元一斤，主要就是茶青貴很多。2019年的野白差不多現(xiàn)在價(jià)格是600多元一斤，因?yàn)?019年茶青便宜，所以整體價(jià)格還好。”“今年牡丹王確實(shí)比較貴，價(jià)格起來(lái)了，以后估計(jì)會(huì)越來(lái)越貴。”多名茶企相關(guān)工作人員告訴記者，政和白茶的價(jià)格長(zhǎng)期以來(lái)都比較低，但近年來(lái)呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)，并且市場(chǎng)接受度良好，銷(xiāo)量也在不斷增加。

牡丹王和野白都是白茶的種類(lèi)名。作為微發(fā)酵茶，通常白茶年代越久味道越香醇，當(dāng)然價(jià)格也越高。不過(guò)，對(duì)于今年茶青價(jià)格上漲，不同的企業(yè)有著不同的看法。有的茶企認(rèn)為價(jià)格上漲是市場(chǎng)利好。“最直接的反饋就是，不少比較高端的新茶都已經(jīng)賣(mài)完了，收入當(dāng)然也會(huì)有所增加。”擁有自有茶園的佛子山獅峰茶業(yè)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。但也有茶廠(chǎng)對(duì)此持有保留態(tài)度。“現(xiàn)在市場(chǎng)價(jià)格變高，茶農(nóng)就認(rèn)為自己的茶葉可以賣(mài)出更高的價(jià)格，想種出品質(zhì)更好的茶葉，就要讓土地變得更肥沃，閑置期變長(zhǎng)，普通品質(zhì)的茶葉產(chǎn)量就會(huì)下降。”某茶企相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，“我的感覺(jué)就是，前幾年廠(chǎng)里24小時(shí)做茶，這兩年一個(gè)晚上可能茶葉就做得差不多了。”
 

吹響政和白茶“集結(jié)號(hào)”

政和縣過(guò)去主要是賣(mài)毛茶（即初加工沒(méi)有進(jìn)行精細(xì)加工的茶葉），并且茶企多為中小企業(yè)，近兩年更是有不少新的企業(yè)出現(xiàn)，如何將這盤(pán)“散沙”捏合起來(lái)，發(fā)揮地區(qū)集聚效應(yīng)，成為政和白茶現(xiàn)在面臨的主要問(wèn)題之一。

中國(guó)白茶城的落地可以說(shuō)是彌補(bǔ)了政和白茶產(chǎn)業(yè)的這塊短板。據(jù)悉，中國(guó)白茶城是中農(nóng)批集團(tuán)的首個(gè)茶葉項(xiàng)目，總投資達(dá)5億元，是集茶葉展示交易、智能倉(cāng)儲(chǔ)、檢測(cè)認(rèn)證、信用擔(dān)保、期貨拍賣(mài)、金融服務(wù)、白茶價(jià)格指數(shù)發(fā)布及茶文化旅游等功能為一體的“一站式”全國(guó)白茶集散中心，目前簽約入駐企業(yè)為139家。

自4月開(kāi)業(yè)以來(lái)，中國(guó)白茶城正在成為政和白茶的一張新名片。“這個(gè)月我們銷(xiāo)量很不錯(cuò)，不少人不了解政和白茶，現(xiàn)在到了政和以后就會(huì)來(lái)中國(guó)白茶城了解一下。”澄源祥源茶廠(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人葉求青告訴記者，他在政和有自己的茶廠(chǎng)，主營(yíng)批發(fā)業(yè)務(wù)，沒(méi)有自己的零售門(mén)店。“我們廠(chǎng)子在山上，很難下來(lái)專(zhuān)門(mén)開(kāi)個(gè)零售店，在縣里開(kāi)也沒(méi)有什么意義?，F(xiàn)在有了中國(guó)白茶城，可以說(shuō)是我們廠(chǎng)的一個(gè)形象店，有客人在店里對(duì)白茶想了解更多的話(huà)，還能去我們的廠(chǎng)里參觀(guān)。”

葉求青的經(jīng)歷也可以說(shuō)是大部分政和本地茶廠(chǎng)的切身體驗(yàn)。白茶城內(nèi)不少門(mén)店的老板都告訴記者，過(guò)去即便是了解白茶的客戶(hù)，到了政和也只會(huì)去找特定的一兩個(gè)茶企，“他們不知道去哪兒找茶廠(chǎng)，因?yàn)楹芊稚ⅰ?rdquo;有老板說(shuō)。有了白茶城，客戶(hù)的選擇面就擴(kuò)寬了很多，入駐的茶企也能有更多的客源。

如果都賣(mài)白茶，白茶城里的139家入駐企業(yè)豈不是同質(zhì)化很?chē)?yán)重？實(shí)際上，白茶城不只有茶廠(chǎng)的體驗(yàn)店，也有專(zhuān)做白茶儲(chǔ)藏的企業(yè)，還有專(zhuān)門(mén)零售的企業(yè)，將整個(gè)白茶產(chǎn)業(yè)的所有流通鏈條都囊括在內(nèi)。“看似都是賣(mài)茶的，其實(shí)大家擅長(zhǎng)的地方都不一樣，走的路不同，是有很大區(qū)別的。”政和縣供銷(xiāo)合作社聯(lián)合社相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，如果繼續(xù)細(xì)分的話(huà)，某個(gè)領(lǐng)域幾家店出現(xiàn)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)在所難免，這個(gè)時(shí)候就要拼茶葉的質(zhì)量和店家的服務(wù)了。

“當(dāng)然我們也有壓力，現(xiàn)在全國(guó)各地‘一片白’，如何讓政和白茶突圍，是我們現(xiàn)在要解決的問(wèn)題。”福建省閩輝名茶有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人林美鳳告訴記者，隨著市場(chǎng)迅速發(fā)展，不管當(dāng)?shù)夭枞~合適與否，全國(guó)很多地方都在做白茶，“但我們政和的茶葉肯定是最好最適合的。”林美鳳自信地說(shuō)。

據(jù)了解，林美鳳的公司正在嘗試在產(chǎn)品線(xiàn)上推陳出新，試圖抓住年輕人的心。“我們?cè)趪L試做白茶茶包，有一些年代比較久的茶葉比較碎，客人不喜歡，但丟了很可惜，做成茶包正好合適，符合年輕人現(xiàn)在既要泡茶養(yǎng)生又要方便的需求。”林美鳳告訴記者，她們不擅長(zhǎng)做銷(xiāo)售，都交給經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)做，目前還是會(huì)專(zhuān)注產(chǎn)品生產(chǎn)研發(fā)，嘗試開(kāi)拓茶包市場(chǎng)，進(jìn)行差異化競(jìng)爭(zhēng)。“當(dāng)然我們不會(huì)用年份淺的茶葉，肯定都是好茶葉，要打中高端市場(chǎng)的。”

除了專(zhuān)注生產(chǎn)的茶廠(chǎng)摩拳擦掌搞產(chǎn)品創(chuàng)新，記者走訪(fǎng)多家門(mén)店了解到，不少專(zhuān)門(mén)零售的茶企已經(jīng)在運(yùn)營(yíng)自己的品牌，正在向線(xiàn)上渠道發(fā)力。“我們發(fā)現(xiàn)線(xiàn)上渠道是很大的市場(chǎng)，不過(guò)目前如何打出政和白茶的名氣，運(yùn)營(yíng)好自己的品牌，我們還在摸索中。”佛子山獅峰茶業(yè)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，他們正在籌備自己的天貓店。

比起已經(jīng)享譽(yù)大江南北的福鼎白茶，現(xiàn)在的政和白茶名氣尚不顯，但隨著中國(guó)白茶城這把“集結(jié)號(hào)”的吹響，政和茶企的抱團(tuán)效應(yīng)已經(jīng)初步顯現(xiàn)。據(jù)悉，除了中國(guó)白茶城，中國(guó)白茶博物館項(xiàng)目、以及東平、石屯、鐵山、鎮(zhèn)前、澄源五個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)政和縣白茶產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目正在有序推進(jìn)，中國(guó)白茶研發(fā)中心、國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心福建工作站簽約落地政和。下一步，政和縣將探索“白茶+”產(chǎn)業(yè)，健全政和白茶產(chǎn)業(yè)鏈條，打造全國(guó)白茶集散中心，讓政和成為白茶精品的輸出地、標(biāo)準(zhǔn)的制定者。

“（未來(lái)我們）將進(jìn)一步深挖茶產(chǎn)業(yè)資源和內(nèi)涵，打通茶產(chǎn)業(yè)全鏈條，同時(shí)積極建設(shè)‘無(wú)肥無(wú)藥’生態(tài)茶園，穩(wěn)定現(xiàn)有茶園面積，推動(dòng)茶葉提質(zhì)增效，帶動(dòng)農(nóng)民增收，把茶產(chǎn)業(yè)作為綠色發(fā)展和鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。”南平市副市長(zhǎng)何明星說(shuō)。

記者 冉隆楠

來(lái)源：中國(guó)商報(bào)