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湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護(hù)學(xué)院到安化縣進(jìn)行專題調(diào)研

2021-07-26 閱讀 :

近日,湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護(hù)學(xué)院三下鄉(xiāng)實(shí)踐隊(duì)來到安化縣大福鎮(zhèn)尹新村進(jìn)行專題調(diào)研,了解安化擂茶的制作工藝,挖掘制茶背后的民俗文化和地域特色。

在問及擂茶的原材料時(shí),受邀制作擂茶的田奶奶說:“這里頭嘛,就是芝麻、花生、茶葉,還有那個(gè)山蒼子,茶葉是我們自己種的,新鮮得很!”

擂茶重點(diǎn)在一個(gè)“擂”字。田奶奶每“擂”一次,空氣中便有濃烈的香氣噴薄而出,引得眾人屏氣觀摩,嘖嘖稱奇。隊(duì)員們紛紛上場體驗(yàn)擂制的過程,并“擂”得起勁。

經(jīng)過一個(gè)小時(shí)左右的擂制成粉、兌水成糊,田奶奶最后在茶碗中加入炒米、花生和玉米,用一柄竹筒勺子盛上一碗茶湯,便是擂茶了。實(shí)踐隊(duì)成員們捧過茶碗品起擂茶滋味,感覺與尋常綠茶紅茶不同,擂茶一般以咸味為主,配合炒米花生等配料的馥郁清香以及茶葉的新鮮口感,頗有一番風(fēng)味。

同時(shí),田奶奶擺出了裝有花生、葵花籽和酸黃瓜的碟子。據(jù)了解,按傳統(tǒng)風(fēng)俗,喝擂茶時(shí)要擺放八只“碟子”,既是應(yīng)了老式八仙桌喝茶的習(xí)慣,也是為了圖個(gè)吉利。

擂茶,發(fā)源于漢,盛于明清,是一種承載千百年歷史的古樸傳統(tǒng)。隊(duì)員們認(rèn)為,如今許多非物質(zhì)文化遺產(chǎn)都面臨著手藝消退、后繼無人的困境,像安化擂茶這樣將傳統(tǒng)融入生活日常,能使傳統(tǒng)文化在時(shí)代洪流中延續(xù)命脈,與時(shí)俱進(jìn),加以創(chuàng)新。(夏木清吳公然)

來源:紅網(wǎng) 湖南頻道


本文標(biāo)題:湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護(hù)學(xué)院到安化縣進(jìn)行專題調(diào)研 - 茶葉新聞_中國茶葉新聞_國際茶葉新聞
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