有人說(shuō)喝鐵觀音傷胃，這是真的嗎？

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喝鐵觀音傷胃？不存在，其實(shí)鐵觀音不傷胃，所有的茶也都不養(yǎng)胃，實(shí)際上沒(méi)有一款茶葉能夠養(yǎng)胃的。這是由于茶的內(nèi)含物質(zhì)主要有茶多酚，茶氨酸，茶堿等物質(zhì)對(duì)于胃具有一定的刺激作用。

而刺激程度的大小，則由內(nèi)涵物質(zhì)的多寡來(lái)決定。無(wú)獨(dú)有偶，鐵觀音的這些物質(zhì)含量都很高，所以從莫種意義上來(lái)說(shuō)，對(duì)胃的刺激相對(duì)會(huì)大一些。

不過(guò)，如果從生化成分來(lái)分析，這些物質(zhì)對(duì)胃并沒(méi)有什么傷害或者保護(hù)作用。那么為何有鐵觀音傷胃，紅茶養(yǎng)胃之說(shuō)呢？

主要原因：發(fā)酵度輕

研究發(fā)現(xiàn)，人體的胃對(duì)于葉綠素的感覺(jué)特別敏感，而清香型鐵觀音的發(fā)酵程度較輕，保留了大量葉綠素，以及原始的鮮香物質(zhì)，從而形成了典型的“清湯綠水”特征。

鐵觀音與綠茶一樣，對(duì)胃的刺激相對(duì)大一些。通常來(lái)說(shuō)，鮮度越好的茶葉，對(duì)于胃部的刺激就會(huì)越高。而發(fā)酵程度越高，醇度越好的茶葉，對(duì)胃的刺激相對(duì)低了很多。

那么紅茶養(yǎng)胃是真的嗎？

紅茶，發(fā)酵程度極高，為全發(fā)酵茶，大部分的葉綠素都轉(zhuǎn)化為香醇物質(zhì)，雖然沒(méi)有了鮮度，但是茶性溫了不少，喝進(jìn)茶湯之后，同樣會(huì)促進(jìn)胃酸的分泌，只是量少，還達(dá)不到損害胃粘膜的程度。但是當(dāng)你空腹的時(shí)候，喝什么茶都是一樣的，都是對(duì)胃都不好！

什么情況下喝鐵觀音不傷胃？

那么，什么情況下，喝鐵觀音是不傷胃的呢？首先，喝習(xí)慣者。這些人群，喝鐵觀音根本沒(méi)有多少刺激的感覺(jué)，即便是睡覺(jué)前喝茶，睡眠同樣不受影響。

其次，身體健康者，身體健康意味著對(duì)于食物適應(yīng)性就強(qiáng)，幾杯鐵觀音入口后，也不會(huì)產(chǎn)生多少刺激的感覺(jué)。相反，如果腸胃不好的，那么對(duì)任何事物也都比較敏感，喝茶當(dāng)然也會(huì)有影響哦！

正確喝鐵觀音不傷胃

喝茶前提，不喝濃茶，濃茶對(duì)身體明顯不利；此外，不能空腹喝?？崭癸嫴?，直入腎經(jīng)，對(duì)腎不利。

接下來(lái)要喝清香型鐵觀音里的正味鐵觀音，或者炭焙濃香型鐵觀音，這兩者采用的原料為上等，茶葉嫩度適合，發(fā)酵度也較為充分，喝這些茶是不傷胃的。傷胃的鐵觀音是因?yàn)橹拌F觀音市場(chǎng)接受度高，利潤(rùn)空間大，很多沒(méi)良心的茶商為了迎合一些不懂茶的消費(fèi)者的愛(ài)好（香氣）而采用原料較老，發(fā)酵度低的拖酸工藝茶，這些茶原料粗老，在空腹的情況下就像新的生普一樣，是比較傷胃的。另外，特別提示一點(diǎn)，現(xiàn)在是鐵觀音的低谷，正是可以用合理的價(jià)格買到高質(zhì)量的鐵觀音。因?yàn)楝F(xiàn)在市場(chǎng)接受度低，炒作空間小，很多茶商不會(huì)推薦你買鐵觀音，除了那些對(duì)鐵觀音比較有情懷的，正是這些茶商比較有良心，不會(huì)以次充好。

喝鐵觀音如何正確選擇香型：

鐵觀音一般分為清香型鐵觀音跟濃香型鐵觀音。

清香型味香清幽，湯綠葉青，無(wú)論是品還是賞都很不錯(cuò)。但是要注意如果是發(fā)酵的特別青的各種空調(diào)茶，那么經(jīng)常喝的話對(duì)胃就會(huì)有很大損傷。在選擇時(shí)一定要區(qū)分清楚。尤其是有胃病胃寒之人盡量不要喝。濃香型鐵觀音因?yàn)楹笃谟侄嗉恿艘坏辣夯穑韵銡獬墒?。初期火香，?dāng)火香褪去后，若隱若現(xiàn)的花香就會(huì)涌現(xiàn)出來(lái)。對(duì)胃柔和很多。壞處就是茶就特別燥，喝了很容易導(dǎo)致上火。

喝鐵觀音的利弊：

研究表明，鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿，有多種營(yíng)養(yǎng)和藥效成分，具有養(yǎng)生保健的功能。

鐵觀音口感獨(dú)特，香味沁人心脾，除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

總而言之，如果正確品飲鐵觀音，那么百利無(wú)一害，大家盡管放心飲用。

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