黑苦蕎茶和黃苦蕎茶哪個(gè)好，黃苦蕎好還是黑苦蕎好？
若問(wèn)黑苦蕎茶和黃苦蕎茶哪個(gè)好，當(dāng)然是黑苦蕎茶了。黃苦蕎只是普通的苦蕎，而黑苦蕎是蕎麥茶中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的一種，有“黑珍珠”之稱，在營(yíng)養(yǎng)界也被譽(yù)為“五谷之王”。黑苦蕎茶的營(yíng)養(yǎng)是黃苦蕎茶的3～5倍，苦蕎茶之所有具有改善血管收縮和舒張，降低血壓血脂血糖這“三高”的功效，主要是黃酮類物質(zhì)——蘆丁在發(fā)揮作用，而黑苦蕎中的蘆丁含量比黃苦蕎茶要高得多。
并且，黑苦蕎中還含有一種類似于胰島素的物質(zhì)，飲用黑苦蕎茶對(duì)治療糖尿病也有幫助。微量元素硒和黃酮類化合物也是黑苦蕎有，但黃苦蕎沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)成分，這些物質(zhì)被人體吸收后有助于延緩衰老，預(yù)防多種疾病。除此之外，黑苦蕎茶在預(yù)防胃病和治療心率失調(diào)、心絞痛、心肌梗塞等方面的效果也更為顯著，女人喝黑苦蕎茶的好處還有減肥美容。
黑苦蕎生長(zhǎng)在海拔2500米以上高寒地區(qū)，病蟲(chóng)害少，而黃苦蕎的生長(zhǎng)海拔較低，在1500～2500米。因此在口感方面，黑苦蕎茶的口感也比黃苦蕎茶更勝一籌。前者喝起來(lái)有濃濃的小麥香味，味道純正，而后者的口感雖然也不錯(cuò)，但還是要稍微遜色一些。
不過(guò)，黑苦蕎茶的價(jià)格也比黃苦蕎茶高出許多，不僅是因?yàn)樗墓πАI(yíng)養(yǎng)更高，口感更好，也是因?yàn)榭嗍w的主要生長(zhǎng)地區(qū)在云貴川高原、甘肅、陜西、山西一帶，而黑苦蕎只有在云南、四川、貴州一帶種植，栽培要求高，種植面積小，再加上收割較困難，所以產(chǎn)量很少，一般畝產(chǎn)在200斤左右，不足黑苦蕎產(chǎn)量的一半。在黑苦蕎的所有產(chǎn)區(qū)中，以四川涼山所產(chǎn)的品質(zhì)為佳。
根據(jù)原料的不同，黑苦蕎茶又有全粉、麩皮、胚芽和全株黑苦蕎之分，其中原料是麩皮、胚芽的黑苦蕎茶更好。因?yàn)樘J丁和微量元素硒、氨基酸和膳食纖維這些營(yíng)養(yǎng)成分，分別在麩皮和胚芽里面含量最高,而全株黑苦蕎茶的原料是苦蕎麥的根、莖、葉，這些是苦蕎麥中本應(yīng)被丟棄的部分，沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)，也容易腐爛。
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