新紫砂壺怎么選擇茶葉
紫砂壺具有宜茶性能，這是一種籠統(tǒng)的說法。有人認(rèn)為，所有的茶拿紫砂壺來泡，效果都會(huì)很好。但也有人說，綠茶之類的 茶是不適宜用紫砂壺來泡的，而最好用玻璃杯，這除了有方便欣賞其外觀的因素外，還因?yàn)樽仙皦氐谋匦院軓?qiáng)，用來泡綠茶的 話，會(huì)因?yàn)榧訜釙r(shí)間過長破壞綠茶中的維生素。龍井、毛峰之類 的綠茶都是不能用紫砂壺來泡的。當(dāng)然，這與飲茶人的個(gè)人喜好 和經(jīng)驗(yàn)也有很大關(guān)系。
根據(jù)諸多愛茶愛壺人的經(jīng)驗(yàn)，紫砂壺用來泡半發(fā)酵茶或者是 全發(fā)酵茶最好。比如說鐵觀音、烏龍、普洱等。另外，一把紫砂 壺到底適宜泡哪種茶，跟壺本身的形狀與泥料也有一定的關(guān)系， 比如形制較大的壺，因其保溫性良好，用來泡普洱熟茶是非常好 的；如果拿來泡青普，茶汁就會(huì)帶苦澀味，影響鮮爽度；泡烏龍茶也會(huì)出水不盡，影響茶質(zhì)。而西施壺、石瓢壺、水平壺等，因 其壺口較大，散發(fā)熱氣快，用來泡鐵觀音、青普等，效果會(huì)較好。
需要注意的是，無論泡哪種茶，選擇之后，一把紫砂壺最好 長期用來泡一種茶。
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