傣家的三味茶

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竹子是傣家人的芳鄰，也是給他們帶來(lái)福分的植物。他們不僅用竹子作為建房的資料，還把竹作為喝茶的東西，鋸下一節(jié)節(jié)竹子，就是綠色的杯盞。

傍晚，洲工商局的搭檔把咱們帶進(jìn)傣族村寨，迎面走來(lái)位頭插鮮花，身穿乳白色緊身衣，腰里淡黃色筒裙，系銀腰帶，名叫玉罕的傣族少女把咱們引上竹樓。波淘（老大爹）在樓梯口面帶笑容歡送咱們，讓咱們進(jìn)屋落坐。一個(gè)火塘上水唱著歌，象歡送著遠(yuǎn)道而來(lái)的客人。波淘刊已為咱們預(yù)備著“竹筒茶”。

玉罕將已晾干的春茶，熟練地裝入剛砍回的香竹筒內(nèi)，給“波淘”放在火塘的三腳架上烘烤，約6-7分鐘后竹筒內(nèi)的茶便軟化，“波淘”用棒槌將竹筒內(nèi)的茶沖壓后，又填滿春茶烘烤，這樣，邊烤、邊沖、邊填，直至竹筒填滿沖緊停止，待茶烤干后，剖開竹筒取出圓柱型的茶葉。隨即約請(qǐng)?jiān)蹅儊?lái)到?jīng)雠_(tái)上的小圓竹桌旁坐下，玉罕一碗碗將茶水捧送給咱們。這種“竹筒茶”喝入口中，既有竹子的幽香，又有茶葉的芳香，十分可口。

竹筒茶是居家茶，曩昔一直是傣家人款待進(jìn)入家門的客車人用的，物質(zhì)年代，啥都可能成為商品，就是竹筒茶也不破例。在一些餐廳，一些茶室，都有秀麗的少女給你泡制竹筒茶，僅僅每一次端給你香味襲人的竹筒茶，都得付不少的小費(fèi)。

花茶是傣族同胞又一味茶，也是到西雙版納的游人心醉的一個(gè)飲品。傣族同胞制作花茶的桂花主要有金桂、丹桂、銀桂。桂花香氣濃艷，常常能隨風(fēng)飄蕩，往往有一樹桂花一村香的說(shuō)法。桂花香味稠密而典雅、耐久，無(wú)論制綠茶、紅茶、烏龍茶均能獲得較好的窨花作用，是一種多適性茶用香花。傣族同胞愛花，小卜肖的姓名大多與花相聯(lián)，節(jié)日里的頭飾不是金銀玉器，而是一束精當(dāng)?shù)孽r花。就是在喝茶上，男人也把花置入其間，讓花香醉到心上，把花的容顏留在心間。所以跟著桂花的入駐，茉莉、玫瑰等花也被人歸入茶葉，在民間的杯里，仍是典雅的席宴，都會(huì)看到花在香茗里的芳蹤，都能聞到春天在水里的滋味。

傣族同胞喝花茶，很有考究，白叟喝的是桂花茶，年輕人喝的是茉莉花茶，談戀愛的人喝玫瑰茶，而桂花茶又都分了等級(jí)，金桂是上等品，只能年歲大的人喝，銀桂是次品，必定歲數(shù)的人就可以喝，丹桂更差一砦些，只需結(jié)了婚都可以喝。茉莉是結(jié)過(guò)婚的女性喝的份，玫瑰茶就只有年輕人用了，不管小卜肖仍是小卜冒，初約的當(dāng)?shù)乇囟ㄒ妹倒宀?，就是談不到一塊，也要在玫瑰茶與玫瑰茶的交杯里分手。

檸檬茶，其實(shí)是愛情茶，是傣家“三味茶”里最絢麗的一味，也是最讓游客難忘的一味。有一篇小說(shuō)是寫西雙版納愛情故事的，姓名叫做《悲傷檸檬茶》。故事講的是一個(gè)上海知青，在喝傣家小卜肖泡制的檸檬茶后愛上了泡茶給他喝的小卜肖，后來(lái)成婚，再后來(lái)卻跟著許多上海知青回到了上海，把當(dāng)年那個(gè)給他泡制檸檬茶的小卜哨丟在版納。日子象瀾滄江水，一刻不停地向東流去，流走了他們的愛，也沖散了一個(gè)家庭，當(dāng)某一天的傍晚，這位已是某公司司理的上海知青來(lái)到一家茶室，喝了一杯檸檬茶之后，居然哭了，他回到西雙版納，人回來(lái)了，最終他竟把他的公司也搬來(lái)了，在瀾滄江一步一回頭的當(dāng)?shù)?，他的工作得到開展，他的愛情重又蓬勃生機(jī)。

秀麗的西雙版納栽培著許多檸檬樹，每一個(gè)果子都能泡出一對(duì)戀人。檸檬茶通常是款待游客的，一杯檸檬茶想留住那些酷愛象腳鼓的客人。

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