茶俗：貢茶
常璩在《華陽(yáng)國(guó)志?巴志》中記載，公元前11世紀(jì)，巴、蜀等國(guó)曾向周武王進(jìn)貢茶、蜜等物資。將品質(zhì)最優(yōu)良、或產(chǎn)量稀少的茶奉獻(xiàn)帝王，開(kāi)始于唐開(kāi)寶末年，福建建甌鳳凰山成為御用北苑茶園。宋太平興國(guó)初（975年），特別御制龍鳳模，派遣蔡襄為福建轉(zhuǎn)運(yùn)使往北苑監(jiān)制龍鳳團(tuán)茶。
根據(jù)宋代熊蕃所著《宣和北苑貢茶錄》記載，僅僅北苑的貢茶就有四十多種，包括“御苑玉芽”、“龍團(tuán)勝雪”、“萬(wàn)春銀葉”、“無(wú)疆壽龍”、“瑞云祥龍”、“玉葉長(zhǎng)春”等。其中“龍團(tuán)勝雪”尤其名貴，所采的茶葉必須一芽帶一葉，稱為“一槍一旗”；再將一槍一旗的芽茶燙熱后，只剔出中心一縷，放到貴重的容器里，用清澈的泉水泡浸，晶瑩光潔凈，如同銀線，叫“銀線水芽”；然后再用御制龍鳳寸方模將銀線水芽壓成寸方小夸，上有小龍圖案，叫“龍團(tuán)勝雪”。包裝十分考究，先用防潮的青箬葉包上幾層，再用黃緞包裹，加朱紅印封，放入朱漆盒，外加鍍金鎖。每年御貢的團(tuán)茶只得一百夸，每夸價(jià)值四十萬(wàn)。
歷代貢茶：
碧螺春產(chǎn)江蘇蘇州吳縣洞庭山
碣灘茶產(chǎn)湖南武陵山碣灘；
君山銀針產(chǎn)湖南岳陽(yáng)君山；
顧渚紫筍產(chǎn)浙江省長(zhǎng)興縣顧渚山；
天目青頂產(chǎn)浙江省天目山；
天尊貢芽產(chǎn)浙江桐廬；
婺州舉巖產(chǎn)浙江金華；
敬亭綠雪產(chǎn)安徽宣城；
涌溪火青產(chǎn)安徽省涇縣涌溪村；
西湖龍井產(chǎn)浙江杭州；
廬山云霧產(chǎn)江西省九江廬山；
瑞州黃檗產(chǎn)江西高安。
普洱沱茶產(chǎn)于云南省思茅普洱和西雙版納。
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