功夫茶禁忌，喝功夫茶有八大忌諱
功夫茶并非一種茶葉或茶類的名字，而是指潮州工夫茶，一種飲茶方式，一種最具代表性的“中國茶道”。但不僅僅是一種茶藝茶道，功夫茶也是一種民俗，喝工夫茶是廣東潮汕地區(qū)人日常生活中最平常不過的一件事了。不過“工夫茶”對茶具、茶葉、斟茶、品茶等方面都十分講究，喝潮州功夫茶，有八大禁忌。
備器：茶壺、茶杯、茶盤、茶墊、茶洗、水瓶、泥爐、砂跳等是喝功夫茶必備的茶具，所用最少也需要十種。
茶壺：不管是什么款式、色澤的茶壺，都應(yīng)該“宜小不宜大，宜淺不宜深”，因為“工夫”二字在潮語意中比喻做事考究、細致用心，茶壺大了就不“工夫”了，所以喝功夫茶最忌用大茶壺、中茶壺。
茶杯：同樣的道理，功夫茶的茶杯需按照四字口訣來選擇，包括小、淺、薄、白。“小”是為了方便一啜而盡，“淺”能夠使水不留底，“白”是用以襯托茶的顏色，“薄”則可以起茶香。用大杯子來喝工夫茶，非常不合適。
茶葉：工夫茶以“濃度高”著稱，一般選用烏龍茶葉，即青茶，包括鐵觀音、水仙茶、嶺頭單叢和鳳凰單叢等。青茶屬于半發(fā)酵茶，介于全發(fā)酵茶的紅茶、未發(fā)酵茶的綠茶之間，只有青茶才能沖出工夫茶所要求的色、香、味。
投茶：放茶葉一般都是放半壺，不能太少，也不能太多，因為半壺茶沖過水后，茶葉展開剛好能呈一壺滿的狀態(tài)。出于衛(wèi)生的考慮，投茶后的第一泡需要洗茶。將熱水倒進茶壺中，然后馬上沖出來，倒掉頭道茶不喝。
斟茶：在斟茶的過程中，不能倒?jié)M這一杯再倒另外一杯，應(yīng)該將幾個茶杯放一起，輪流不停地來回斟，使每杯茶的濃淡一樣。
飲茶：喝功夫茶時，忌諱第一口便一飲而盡。應(yīng)該一口啜，二口品，三口回味。先喝一小口，慢慢品，一邊品著茶一邊談天說地，這才叫“工夫”。直至充分體驗到茶香，才能一啜而盡。
泡法：沖泡潮州工夫茶有“八步法”和“十八步法”，一步步地嚴格按照泡器、納茶、侯湯、沖點、刮沫、淋罐、灑茶等程序進行，方可謂是工夫茶。工夫茶得以揚名天下，蜚聲四海，也與其獨特的泡法有著密不可分的聯(lián)系。
本文標題：功夫茶禁忌，喝功夫茶有八大忌諱 - 茶藝_茶道_功夫茶_茶藝師_茶藝培訓(xùn)_茶藝表演
本文地址：http://www.car-candy.com/chawenhua/chayi/1016.html
相關(guān)文章
-
道教與茶 飲茶習(xí)俗
道家清靜淡泊、自然無為的思想，與茶的清和淡靜的自然屬性極其吻合。中國的飲茶始于古巴蜀，而巴蜀也是道教的誕生地。道教徒很早就接觸到茶，并在實踐中視茶為成道的“仙藥”。道教徒煉丹服藥，以求脫胎換骨、羽化成仙，于是...
茶藝茶道 -
中國茶道的誕生及唐代的煎茶道
中國有句俗語：“開門七件事——柴、米、油、鹽、醬、醋、茶?！辈枋侵袊巳粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊徊糠?。有朋自遠方來，主人親自奉上一杯清茶——這也是中國人的待客之道。茶可凈心，茶可怡情，茶可養(yǎng)性。茶，凝聚著中國人的哲...
茶藝茶道 -
中國茶道泡茶技法之四：宜興泡法
??? 1．特色:此種泡法是融合各地的方法，研究出的一套合乎邏輯的流暢泡法，講究水的溫度。2．沖泡步驟：賞茶：由茶罐直接將茶倒入茶荷(一種盛茶的專用器皿，類似小碟)。由專人奉至飲者面前，以供其觀看茶形，聞取茶香。溫壺：將熱水沖...
茶藝茶道 -
茶道四義―美、健、性、倫的解釋
茶道四義―美、健、性、倫的解釋1、美律美是茶的事物，律是茶的秩序。潔身的要求及于衣履，正心的要求見諸儀容氣度。事由人為，治茶事，必先潔其身，而正其心，必敬必誠，才能建茶功立茶德。從潔身、正心，至于環(huán)境、器具，務(wù)必須知...
茶藝茶道 -
茶道學(xué)習(xí) 入門基礎(chǔ)知識有哪些？
茶道學(xué)習(xí)一、認識中國茶茶道指的是泡茶規(guī)范，為發(fā)揮各類茶性優(yōu)點，抑制不足之處，禮序中應(yīng)遵循“和儉敬美”基本要義。中國六大類茶葉的品種數(shù)以百計、千計，都能以相應(yīng)的茶道禮序來表現(xiàn)。二、認識和應(yīng)用茶具要學(xué)習(xí)茶道，首先就...
茶藝茶道
