綠茶第一泡要倒掉嗎，為什么綠茶第一泡不喝？
綠茶一般泡三次左右，久泡不僅香氣和滋味沒(méi)有，并且還會(huì)生成大量鞣酸等有害物質(zhì)，大量鞣酸會(huì)生成有害身體的氧化物質(zhì)，因此對(duì)身體會(huì)不好。那么，綠茶第一泡要倒掉嗎，為了安全健康起見(jiàn)，綠茶第一泡通常是不喝，需要倒掉的。
一、綠茶第一泡要倒掉原因
1、去除霉菌塵垢
綠茶茶葉在加工制作、存放和運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中，容易受到霉菌、灰塵等污染，所以綠茶第一泡不喝。第一泡的茶湯中會(huì)含有較多的霉菌和污垢，頭次水在清洗茶葉的雜質(zhì)塵垢后需要倒掉。
2、去除陰濕之氣
第一遍水用來(lái)洗茶，也是為了消除綠茶葉中的異味與濕氣。綠茶茶葉有著很強(qiáng)的吸濕性和吸異位性，并且具有多種親水性物質(zhì)，在保存時(shí)對(duì)水有較大的親和力，可以吸引水分子，因此容易吸收潮濕氣和異味。
二、綠茶每一泡的時(shí)間
一般泡綠茶時(shí)，第一泡中茶葉50～55%的可溶于水營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能釋放出來(lái)，第二泡中能浸出的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在30%左右，第三泡中只能析出10%左右。而第四泡中，茶葉的營(yíng)養(yǎng)已所剩無(wú)幾，茶湯的飲用價(jià)值已不大了。因此，綠茶以沖泡3次為宜。
綠茶的沖泡茶具首選玻璃杯或白瓷杯，水溫需要控制在80度左右，不宜超過(guò)90度，否則茶葉機(jī)制會(huì)受損，造成茶葉香味和口感變差。茶與水的比例一般在1∶50～70，投茶3克，水量150～200，沖泡2至3分鐘即可品嘗。
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