鐵觀音的泡法，水溫100°C最佳第一泡不能喝
泡茶似乎很容易，將茶放入壺中，注入熱水，等一會兒，然后倒掉，就完成了泡茶。然而，當(dāng)自己親手泡茶時，你會發(fā)現(xiàn)自己不知所措，因為制作一杯好的鐵觀音需要正確的沖泡方法和技巧。
一、鐵觀音的泡法
1、溫茶杯
沖泡之前，先用沸水洗杯燙壺，鐵觀音要求器溫和水溫雙高，才能使其內(nèi)質(zhì)發(fā)揮的淋漓盡致。
2、置茶葉
用茶匙取5-8g左右鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉無需過多，一般為茶碗的一半左右即可。
3、速洗茶
將燒開的水倒入蓋碗中，對茶葉進行沖燙，兩三秒就可以了，然后將洗茶水倒掉，用以醒茶及清洗雜質(zhì)。由于這第一道茶水主要是洗茶，并不飲用，故而快沖快出為好。
4、沖泡茶
鐵觀音的沖水以懸壺高沖為宜，具體操作方法是：提起水壺，對準(zhǔn)茶杯，先低后高沖入，使茶葉隨著水流旋轉(zhuǎn)而充分舒展。沖入開水后，根據(jù)個人口感，選擇出水時間，但時間不宜太久，太久會“熟湯失味”。
5、賞湯色
品飲鐵觀音，不要急于入口，應(yīng)該首先觀茶色，真正優(yōu)質(zhì)的鐵觀音的湯色清澈，金黃，明亮，讓人賞心悅目。
6、聞幽香
觀茶色之后，開始聞其香，鐵觀音的香氣，在茶香中夾雜著馥郁的蘭花香，桂花香，清香四溢，聞之令人心曠神怡。
7、品茶味
當(dāng)輕輕呷上一口含在嘴里，緩緩送入喉中時，會覺得口舌生津，齒頰流香，六根開竅清風(fēng)生，飄飄欲仙最怡人。
二、沖泡鐵觀音的技巧
鐵觀音不耐久泡，每次泡完都要將茶水全部倒出。鐵觀音一般不超過七道水，若是春茶基本是五道，無明顯的茶香后屬于茶渣。鐵觀音并非越久越好喝，茶香回味只有好茶獨有，所以品茶以新茶為佳，且上好的鐵觀音有酸度，若久存則酸度漸失去。
用山泉水泡飲效果最佳，水溫以100°C開水為宜。鐵觀音的沖泡過程中，水的選擇是至關(guān)重要的一步，如果水質(zhì)不好，將直接影響到茶的色、香、味，因此常說好水出好茶。
濃香型鐵觀音需要用紫砂壺泡，并且要用大嘴的。如果用小嘴的紫砂壺不利于茶葉的散熱，茶葉在壺里很快就會“熟化”，茶葉的滋味會體現(xiàn)出“澀”的一面。
本文標(biāo)題：鐵觀音的泡法，水溫100°C最佳第一泡不能喝 - 茶知識_茶葉知識_茶葉百科
本文地址：http://www.car-candy.com/chazhishi/1090.html
相關(guān)文章
-
如何沖泡祁門紅茶才好喝
祁門紅茶作為世界三大高香紅茶之一，那么它的香氣自然是特別的，有著似花、似果、似蜜的“祁門香”，不過要開湯才能判斷其質(zhì)量的好壞。然后沖泡一杯好喝的祁門紅茶呢，下面茶友們可要好好看看了。剛剛我們說到祁門紅茶，香氣...
茶知識 -
福鼎白茶餅怎么儲存放？
白茶有“一年為茶，三年為藥，七年為寶”之稱，存放時間越長，健康價值越高。這是因為白茶經(jīng)過陳放之后，隨著多酚類物質(zhì)不斷的氧化，茶多酚含量相對降低，茶多糖類物質(zhì)逐漸增加，具有很好的保健作用。老白茶經(jīng)過7年...
茶知識 -
龍井茶的品質(zhì)與沖泡
龍井茶是中國著名綠茶。產(chǎn)于浙江杭州西湖一帶，已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點。浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于葉，色澤嫩綠，體表無茸毛...
茶知識 -
喝茶十大誤區(qū)
古有諺語：開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。中國人對茶的青睞，由此可見一斑。近年來，有關(guān)茶能養(yǎng)生、抗衰老的研究頻頻見諸報端，這更使人們對喝茶的興趣大增。但是，喜歡喝茶卻不等于會喝。眼下，春茶即將上市，您不妨對照一下，在買茶...
茶知識 -
各類茶的注水方式，不同的茶泡茶時怎么注水
泡茶的注水方式一般總共有五種，不同的注水方式會影響泡茶的效果。俗話說得好：香靠沖，湯靠吊。想要茶香高揚，要求加強注水時水沖擊茶葉的力度，以及茶水接觸融合的速度。想要茶湯層次豐富，要求注水走線，慢慢吊出茶味。在了解...
茶知識 -
怎么知道什么茶葉適合自己，怎么判斷自己適合喝什么茶？
雖然喝茶能保持健康，但前提是喝正確的茶。如果你喝的茶根本不適合自己，這樣茶葉不僅不能很好地發(fā)揮作用，而且容易引起不可預(yù)料的后果。那么，如何選擇茶葉，怎么知道什么茶葉適合自己，怎么判斷自己適合喝什么茶呢? 1、根...
茶知識 -
養(yǎng)生壺怎么煮安化黑茶，用養(yǎng)生壺煮黑茶的正確方法步驟
養(yǎng)生壺具有耐急冷急熱，功能多，一鍵通達，操作簡便等優(yōu)點，除了一般的煮水、煲湯、煮面、煮酒、熱奶，養(yǎng)生壺還可以用來煮花茶。用煮花茶的功能，黑茶也能用養(yǎng)生壺來煮。用養(yǎng)生壺來煮安化黑茶喝，方法步驟如下。 一、用養(yǎng)生壺...
茶知識 -
綠茶茶葉只有這幾種泡法，可別亂泡！
綠茶茶葉只有這幾種泡法，可別亂泡！毀了一泡茶！大家都知道，綠茶，其制成品的色澤，和沖泡后的茶湯，較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。其中，綠茶水最...
茶知識 -
家庭如何存儲福鼎白茶
隨著人們意識到福鼎白茶越存越好喝的特點，大家越來越熱衷于儲藏白茶。白茶專家建議茶友買白茶可以邊飲邊存，這樣，平時可以喝到新的白茶，若干年后又可以品嘗地道的、純正的老白茶；對老白茶有特殊摯愛的茶友...
茶知識
