貢眉茶制作工藝
貢眉，過(guò)去以菜茶為原料，采一芽二、三葉，品質(zhì)次于白牡丹。菜茶的芽雖小，要求原料必須符合產(chǎn)品的規(guī)格，含有嫩芽、壯芽。鮮葉原料不能帶有對(duì)夾葉。
現(xiàn)在也采用“福鼎大白茶“或“政和大白茶“茶樹(shù)的芽葉為原料加工貢眉。為區(qū)別是菜茶為原料還是“大白茶“為原料的“貢眉的基本加工工藝是：萎凋、烘干、揀剔、烘焙、裝箱。萎凋的目的有二個(gè)方面，一是“走水“，即去掉水分（表面問(wèn)題），二是“生化“（內(nèi)質(zhì)問(wèn)題），即通過(guò)萎凋使茶菁在一定的失水條件下引起一系列來(lái)自自身因素的生物化學(xué)變化，其變化也是隨茶青水分的變化，由慢到快，再由快轉(zhuǎn)慢，直到干燥為止。貢眉在“萎凋“中的“生化“過(guò)程也是“發(fā)酵“過(guò)程，所以貢茶是白茶，也是“微發(fā)酵茶“．加工貢眉，全萎凋的品質(zhì)最好，色澤灰綠或翠綠、鮮艷，有光澤，毫心才會(huì)潔白，葉張才會(huì)伏貼，兩邊緣略帶垂卷形，葉面有明顯的波紋，嗅之沒(méi)有“青氣“，而是有一種令人欣喜的清香氣味。若用半加溫萎凋“貢眉“色澤?；尹S，毫毛易銳，如果烘焙不慎會(huì)帶有煙味。
所以加工白茶（貢眉），雖然“簡(jiǎn)單“，但并非是一件輕而易舉可以學(xué)會(huì)的一門(mén)技術(shù)。白茶是傳統(tǒng)六大茶類(lèi)之一。因制法獨(dú)特，不炒不揉，成茶外表滿披白毫，呈白色故稱“白茶“。白茶產(chǎn)于福建的福鼎、政和、建陽(yáng)、松溪等地，是福建特有的茶類(lèi)之一。長(zhǎng)期以來(lái)，白茶主要作為外銷(xiāo)茶葉銷(xiāo)往香港、德國(guó)、日本、荷蘭、法國(guó)、澳門(mén)、印尼，新加坡、馬來(lái)西亞、瑞士等國(guó)家和地區(qū)，而內(nèi)銷(xiāo)極少，以致許多人不知道中國(guó)還有白茶。獨(dú)特的產(chǎn)地環(huán)境，獨(dú)特的大白茶品種，獨(dú)特的加工工藝造就了白茶獨(dú)特的品質(zhì)，她外表天然素雅、內(nèi)質(zhì)清甜爽口。依采摘標(biāo)準(zhǔn)不同，白茶有芽茶（白毫銀針）、葉茶（如貢眉、白牡丹、壽眉）之分。
其中白毫銀針因其優(yōu)異的品質(zhì)而進(jìn)中國(guó)十大名茶之列。白毫銀針制作工序?yàn)椋翰柩?、萎凋、烘焙、篩揀、復(fù)火、裝箱。
白茶功效 白茶屬于什么茶 白茶的功效與作用 白茶產(chǎn)地 白茶價(jià)格 白茶的種類(lèi) 白茶有哪些 白茶的泡法
本文標(biāo)題：貢眉茶制作工藝 - 白茶_白茶價(jià)格_白茶的泡法_白茶的功效與作用及禁忌
本文地址：http://www.car-candy.com/fenlei/baicha/13263.html
相關(guān)文章
-
白牡丹的制作工序有哪些？
制造白牡丹的原料主要為政和大白茶和福鼎大白茶良種茶樹(shù)芽葉，有時(shí)采用少量水仙品種茶樹(shù)芽葉供拼和之用。制成的毛茶分別稱為政和大白(茶)、福鼎大白(茶)和水仙白(茶)。用于制造白牡丹的原料要求白毫顯...
白茶 -
你知道南山壽眉的制作工藝嗎
茶葉的成品茶是經(jīng)過(guò)一系列的制作工藝而制成的，南山壽眉的主要工藝分?jǐn)偡?、殺青、搓條顯毫、揮鍋四道工序。采摘：標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉和一芽二葉初展，芽長(zhǎng)1.5～2.0厘米，通常，炒制500克特級(jí)干茶需采6萬(wàn)個(gè)左右芽葉。采回的芽葉必須...
白茶 -
白茶三年為藥七年為寶的原理，為什么說(shuō)一年茶三年藥七年寶？
在2014年以前，關(guān)于福鼎白茶的宣傳口號(hào)是“一年茶，三年品，七年藏”。之后幾年，這句口號(hào)漸漸被“一年茶，三年藥，七年寶”所替代。但無(wú)論是哪一句，從中都能看出來(lái)，三年和七年是白茶的兩個(gè)坎。只要保存得當(dāng)，一旦邁過(guò)這個(gè)坎，隨著貯...
白茶 -
增顏值瘦身材的神奇茶葉——月光白
月光產(chǎn)地位于云南省思茅地區(qū)瀾滄縣景邁山，這里氣候溫潤(rùn)，降水充沛，土壤肥沃，特別適合茶樹(shù)生長(zhǎng)。白月光鮮茶葉的采摘必須選擇幾十年、上百年的老茶樹(shù)，而且采摘茶葉一定要選擇一芽一葉。茶葉的制作也特別的講...
白茶 -
如何挑選適合收藏的壽眉？
挑選適合收藏的壽眉，要從兩方面入手：產(chǎn)區(qū)、工藝。1.產(chǎn)區(qū)萬(wàn)丈高樓平地起，沒(méi)有地基，或是地基不好，便是設(shè)計(jì)再精巧，技術(shù)再高超，建筑依舊是豆腐渣工程，稍稍遇到一點(diǎn)問(wèn)題，就能分崩離析。對(duì)于壽眉來(lái)說(shuō)，茶青品質(zhì)就是它...
白茶 -
白茶中春壽眉與白牡丹的那些“親戚關(guān)系”你都知道嗎？
上次筆者寫(xiě)了一篇文章，寫(xiě)的是關(guān)于將白牡丹作假為白毫銀針的內(nèi)容，許多茶友深有共鳴。如此看來(lái)大家對(duì)造假這件事還是比較敏感的，對(duì)造假者“零容忍”的態(tài)度有利于構(gòu)建一個(gè)干凈的市場(chǎng)，是大家所喜聞樂(lè)見(jiàn)的。...
白茶 -
為什么福鼎白茶喝起來(lái)比其他茶類(lèi)更甜一些？解析（二）
白茶的滋味是一種多味的協(xié)調(diào)綜合體。有可溶性糖的天威，兒茶素及氧化產(chǎn)物的澀味及醇和感，氨基酸的鮮爽味，咖啡堿的苦味，甘味及具黏稠性的水溶性果膠等。白茶中的呈味成分復(fù)雜，其種類(lèi)、含量及比例的不同或改...
白茶 -
白牡丹的簡(jiǎn)單介紹
白牡丹是采自大白茶樹(shù)或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的，是白茶中的上乘佳品。而采自大白茶樹(shù)的肥芽制成的白茶稱為＂白毫銀針＂，因其色白如銀，外形似針而得名，是白茶中最名貴的品種。其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是...
白茶
