六堡茶：越陳越香，可以喝的古董
眾所周知，六堡茶的保存條件需要清潔、避光、防潮、無蟲害、無異味的環(huán)境，不得貼地存放，倉庫中應(yīng)有通風(fēng)設(shè)施，經(jīng)常通風(fēng)，倉庫周圍應(yīng)無物理、化學(xué)、微生物等污染源。但是否符合這個條件，六堡茶就能越陳越好了呢？我們常有北方客戶反映：為什么同一批六堡茶，經(jīng)過幾年后，在他們手上的和存放在我們本地的不同，我們這里的茶葉變得很好，陳香明顯，滋味醇滑，他們的卻基本上沒有變化。由此可以看出，地理位置對六堡茶存放質(zhì)量十分重要。
經(jīng)研究，六堡茶存放最適宜溫度為22至28，相對濕度60%至80%。北京平均溫度11.8，平均相對濕度59%；梧州年平均氣溫19.3至21.4，平均濕度80%，這就是兩地存放質(zhì)量差別原因。而洞穴更具有得天獨厚優(yōu)勢，因為洞穴一般深挖在山下，與大地內(nèi)部連在一塊，土壤吸熱散熱慢，溫度濕度變化緩慢，自然形成一個恒溫恒濕的環(huán)境，十分適合存放六堡茶。
聽說過酒有窖藏，但你知道茶也有窖藏的嗎？那就是六堡茶，中國茶葉一絕，2012年3月份成為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。梧州中茶茶業(yè)有限公司自1962年就開始了窖藏六堡工作研究，積累了豐富的經(jīng)驗，上好的技術(shù)加上窖藏，使得中茶六堡茶如虎添翼，質(zhì)量更好。
走在中茶六堡茶茶窖內(nèi)，一股茶香撲鼻而來，證明茶窖時間久遠(yuǎn)，吸收多年茶香。在冰冷刺骨的冬天，走在茶窖里備感溫暖，經(jīng)測量，茶窖一年四季溫濕度基本恒定，溫度在22至26，相對濕度在60%至80%左右。非常接近茶葉最適宜保存條件，所以經(jīng)過窖藏茶葉，色澤烏潤，陳香顯著，湯色紅濃，滋味醇滑飽滿，層次豐富，葉底柔軟均勻，品質(zhì)特別，比沒有經(jīng)過窖藏的茶葉優(yōu)異很多。
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