儲藏六堡茶要注意“散倉味”
隨著黑茶的流行，同為黑茶類的六堡茶也越來越受人們的關(guān)注。六堡茶作為陳茶可久儲，但儲藏六堡茶也有講究。中華古鼎香六堡茶研究院院長梁志海提示消費者，儲藏六堡茶透氣、散倉味很重要。
梁志海表示，六堡茶在加工過程中會經(jīng)過窖藏處理，因此買回家后要注意貯藏方法，才能使其滋味更醇厚，更具價值。其貯藏和回潤的方法有以下幾點：
1.不宜密閉，應(yīng)略透氣，用棉紙、宣紙或牛皮紙包裹即可，剝開后存入瓷甕或陶甕內(nèi)，甕不必密蓋，可以略微透氣。
2.若茶有倉味，可置于空氣中，待其倉味散盡再儲存。
3.若茶湯口感“緊”或“澀”，可將茶葉剝散或攤開，待其自然“回潤”，益增其滋味之豐富及香氣。
4.應(yīng)遠(yuǎn)離廚房及有怪味處。
5.散倉味以每年10、11月吹北風(fēng)時，讓自然風(fēng)吹最佳，因北風(fēng)干燥，濕度在五十度上下，平時干燥天時可開窗透氣，雨天時要注意密閉窗戶防止受潮，注意勿受太陽光直射。
6.有氣之茶（以50年代居多）如不立即品飲時，應(yīng)保留其外包裝，以護(hù)其氣。品飲前再將外紙去除，剝開“回潤”，經(jīng)常品飲，即可漸入佳境，“回潤”至適當(dāng)時，即可用紙包裹儲存。
7.無氣或略有倉味的茶，宜將外紙撕去，清理干凈，適度透氣后再儲存。
8.以冷氣送風(fēng)會過于干燥，想去除倉味時可用此法，但倉味去除后，仍需以自然空氣，適當(dāng)?shù)臐穸葋?ldquo;回潤”。
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