非安化茶青加工的黑茶算安化黑茶嗎？
論及這個(gè)話題之前，我們不妨討論一下“安化黑茶”的標(biāo)準(zhǔn)定義。百科百度詞條顯示：安化黑茶屬黑茶類，因產(chǎn)自中國湖南安化縣而得名，采用安化境內(nèi)山區(qū)種植的大葉種茶葉，經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工藝加工制成黑毛茶并以其為原料精制（包括人工后發(fā)酵和自然陳化）而成。早在2009年，國家商標(biāo)局就已授予“安化黑茶”國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品稱號(hào)。
本來，一個(gè)受國家地理標(biāo)識(shí)保護(hù)的產(chǎn)品，原料的定義是再清楚不過的事了。所謂國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，是指產(chǎn)自特定地域，所具有的質(zhì)量、聲譽(yù)或其他特性本質(zhì)上取決于該產(chǎn)地的自然因素和人文因素，經(jīng)審核批準(zhǔn)以地理名稱進(jìn)行命名的產(chǎn)品。其內(nèi)含主要有二：其一，來自本地區(qū)的種植、養(yǎng)殖產(chǎn)品。其二，原材料全部來自本地區(qū)，并在本地區(qū)按照特定工藝生產(chǎn)和加工的產(chǎn)品。國家之所以框定“安化黑茶”為地理標(biāo)識(shí)保護(hù)產(chǎn)品，是因?yàn)?ldquo;安化黑茶”產(chǎn)品中所包含的品質(zhì)信息，有大量專屬于安化本土自然因素和人文因素的內(nèi)質(zhì)。
問題來了，自2010年上海世博會(huì)安化黑茶的驚艷出場(chǎng)，短短幾年時(shí)間，大大小小近千個(gè)安化黑茶品牌橫空出世。但安化境內(nèi)有資質(zhì)的黑茶廠家不過一百六十余家，其中專注于安化本地原料生產(chǎn)的廠家不足一成。也就是說，市場(chǎng)上絕大多數(shù)的號(hào)稱“安化黑茶”的產(chǎn)品并非道地安化原料加工而成的產(chǎn)品。顯然，這個(gè)現(xiàn)狀，足以讓廣大安化黑茶愛好者們混沌不堪。
到底是什么原因，使得眾多廠家放棄使用安化境內(nèi)的原料？究其原因有二：
其一，安化多山，本地茶園開墾難度大。加之茶園開發(fā)前5年沒有收成，政府扶持力度又不夠，農(nóng)戶開墾茶園的積極性低，安化境內(nèi)有效的規(guī)模茶園極為有限。原料的匱乏，使得大多數(shù)堅(jiān)守道地安化原料的廠家不得不采用采摘成本極高的安化荒野茶資源。結(jié)果導(dǎo)致道地安化黑茶的原料成本居高不下。以至于大多數(shù)缺乏品牌支撐的本地廠家，在市場(chǎng)廉價(jià)偽劣產(chǎn)品的圍剿之下，生存空間狹窄，廠家采用本地茶的積極性自然遭受嚴(yán)重打擊。
其二，安化屬于大黑茶類產(chǎn)品，只要有黑茶類生產(chǎn)資質(zhì)的廠家均可以合法生產(chǎn)“安化黑茶”。這樣一來，安化境外眾多茶廠合法生產(chǎn)安化黑茶的法律保障有了。加上隨著現(xiàn)代制茶工藝的進(jìn)步，生產(chǎn)出具備安化黑茶可辨識(shí)特征的工藝門檻非常低，且低端安化黑茶加工工藝流程會(huì)進(jìn)一步模糊茶葉本身品質(zhì)的事實(shí)，使得采用原來只能棄用的臺(tái)地茶尾料加工廉價(jià)黑茶變得有利可圖，極大地刺激了市場(chǎng)生產(chǎn)低端不合格“安化黑茶”的熱情。
那么，目前市面上的安化黑茶產(chǎn)品到底都在使用什么原料加工？
如果從優(yōu)到次排列，大致有十種：①安化名山頭荒野茶②安化高海拔荒野茶③安化低海拔荒野茶④安化熟土茶（又名菜園茶）⑤安化年份臺(tái)地茶⑥安化新開發(fā)的臺(tái)地茶⑦安化鄰縣荒野茶⑧安化鄰縣臺(tái)地茶⑨外地規(guī)模臺(tái)地茶尾料⑩其它過期茶改制加工的原料。
顯然，關(guān)于本文標(biāo)題的疑問，答案是否定的。安化境外茶青加工的黑茶不是安化黑茶。
本文標(biāo)題：非安化茶青加工的黑茶算安化黑茶嗎？ - 黑茶_黑茶的功效_黑茶產(chǎn)地_黑茶價(jià)格
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