中國十大名茶之君山銀針簡介
茶名：君山銀針
茶類：黃茶
產(chǎn)地：湖南岳陽洞庭湖君山
特質(zhì)：形如銀針、芽頭茁壯、滿身披毫、金鑲玉色
功效：提神解醒、消脂減肥、抑菌消炎、降血脂、抗衰老
君山銀針是中國名茶之一。產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細如針，故名君山銀針。屬于黃茶。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內(nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。“金鑲玉色塵心去，川迥洞庭好月來。”君山茶歷史悠久，唐代就已生產(chǎn)、出名。據(jù)說文成公主出嫁時就選帶了君山銀針茶帶入西藏。清朝時被列為“貢茶”。據(jù)《巴陵縣志》記載：“君山產(chǎn)茶嫩綠似蓮心。”“君山貢茶自清始，每歲貢十八斤。”又據(jù)《湖南省新通志》記載：“君山茶色味似龍井，葉微寬而綠過之。”古人形容此茶如“白銀盤里一青螺”。清代，君山茶分為“尖茶”、“茸茶”兩種。“尖茶”如茶劍，白毛茸然，納為貢茶，素稱“貢尖”。
名茶傳說：
君山銀針原名白鶴茶。據(jù)傳初唐時，有一位名叫白鶴真人的云游道士從海外仙山歸來，隨身帶了八株神仙賜予的茶苗，將它種在君山島上。后來，他修起了巍峨壯觀的白鶴寺，又挖了一口白鶴井。白鶴真人取白鶴井水沖泡仙茶，只見杯中一股白氣裊裊上升，水氣中一只白鶴沖天而去，此茶由此得名"白鶴茶"。又因為此茶顏色金黃，形似黃雀的翎毛，所以別名"黃翎毛"。后來，此茶傳到長安，深得天子寵愛，遂將白鶴茶與白鶴井水定為貢品。有一年進貢時，船過長江，由于風(fēng)浪顛簸把隨船帶來的白鶴井水給潑掉了。押船的州官嚇得面如土色，急中生智，只好取江水魚目混珠。運到長安后，皇帝泡茶，只見茶葉上下浮沉卻不見白鶴沖天，心中納悶，隨口說道："白鶴居然死了"！豈料金口一開，即為玉言，從此白鶴井的井水就枯竭了，白鶴真人也不知所蹤。但是白鶴茶卻流傳下來，即是今天的君山銀針茶。
品質(zhì)鑒別：
君山銀針，產(chǎn)于湖南岳陽君山。由未展開的肥嫩芽頭制成，芽頭肥壯挺直、勻齊，滿披茸毛，色澤金黃光亮，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽，沖泡看起來芽尖沖向水面，懸空豎立，然后徐徐下沉杯底，形如群筍出土，又像銀刀直立。假銀針為清草味，泡后銀針不能豎立。
成品茶按芽頭肥瘦、曲直，色澤亮暗進行分級。以壯實挺直亮黃為上。優(yōu)質(zhì)茶芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披銀毫；湯色橙黃明凈，香氣清純，葉底嫩黃勻亮。實為黃茶之珍品。
沖泡技巧
適用：白瓷蓋碗、玻璃杯、瓷杯
沖泡水溫：85℃——90℃
投茶量：3-5g/180ML（依個人口味調(diào)整）
浸泡時間：20-30秒，可沖泡2-3次
推薦用水：純凈水或山泉水
特別注意：瓜片是片形茶,茶葉體積稍大，適合用碗身稍大些的蓋碗來沖泡，沖泡時不加蓋。
貯存方法：
避高溫
溫度每升高10℃，茶葉色澤褐變速度增加3倍～5倍。若在10℃條件下存放茶葉，可以較好地抑制茶葉褐變進程，若能在-20℃條件中冷凍貯藏，將大大防止茶葉陳化變質(zhì)。
避潮濕
當(dāng)茶葉中水分含量超過7%時，隨著茶葉含水量的增高，為霉菌繁殖提供了適宜環(huán)境條件，會使溶解后的物質(zhì)濃度左右擴散，變質(zhì)加速。
避異味
茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活潑極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，與有異味的物品混放貯存時，就會吸收異味而且無法去除。
避陽光
茶葉對光的反應(yīng)敏感，采用透明容器包裝，在透光環(huán)境下放置10天，維生素C減少10%～20%。因此，貯藏要求包裝材料不透光，并應(yīng)避免強光和光線直射。
隔氧氣
在貯藏過程中的變質(zhì)主要以自動氧化作用為主。受氧化的茶葉，質(zhì)量發(fā)生劣變，湯色變紅，甚至變褐，茶湯失去鮮爽滋味。茶葉暴露在空氣中越久，氧化越嚴(yán)重，質(zhì)量也變得越差。
本文標(biāo)題：中國十大名茶之君山銀針簡介 - 黃茶_黃茶知識_黃茶的種類_黃茶的功效與作用
本文地址：http://www.car-candy.com/fenlei/huangcha/154.html
相關(guān)文章
-
黃茶家族，這個綠茶的“近親”你了解么？
最初本來做炒青綠茶，但——由于殺青、揉捻后干燥不足或不及時，葉色變黃，便出現(xiàn)了風(fēng)格與綠茶稍顯差異的新品類——黃茶。這樣說來，黃茶與綠茶，算是“近親”關(guān)系了。黃茶分類黃茶和綠茶相似，不同在于加工多了...
黃茶 -
-
黃茶有什么特點？有什么歷史革沿？
黃茶是中國特產(chǎn)。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠安黃茶；如溈山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶等均屬黃小茶。三峽庫區(qū)蓄水以后，秭歸山區(qū)...
黃茶 -
溈山毛尖有什么歷史淵源？獲得了那些榮譽？
歷史淵源溈山毛尖，在唐代就已著稱于世，歷史上一直是貢茶。清同治年間，《寧鄉(xiāng)縣志》曾記載：“溈山茶，雨前采摘，香嫩清醇，不讓武夷、龍井。”20世紀(jì)50年代，毛主席品嘗溈山毛尖后，托工作人員寫信向溈山...
黃茶 -
茶文化歷史的沉淀：遠安鹿苑茶
“山精石液品超群，一種馨香滿面薰，不但清心明目好，參禪能伏睡魔軍?！边@是清代光緒臨濟正宗四十五世僧金田品嘗鹿苑茶時所賦詩句，這首贊譽鹿苑茶的詩文是我們來到鹿苑山最先映入眼簾的碑刻。從遠安縣鳴鳳...
黃茶 -
蒙頂黃芽介紹及其沖泡方法
黃茶這個類別，一直都是小眾的。源于產(chǎn)區(qū)稀少，僅五省六縣。加之，民國時期戰(zhàn)亂頻繁，國內(nèi)依靠紅茶、綠茶出口掙外匯，很多黃茶都失傳。新中國成立以后很多茶區(qū)綠改紅，黃茶因產(chǎn)量稀少，除傳統(tǒng)的君山銀針、溈山毛尖...
黃茶 -
黃茶，從來珍稀而尊貴
黃茶，似乎從來就是珍稀而尊貴的茶種。就像一位隱士，充滿著智慧和榮耀，溫?zé)岫辛?。講真，筆者以前對黃茶的了解也只是很淺顯。認(rèn)真學(xué)習(xí)，發(fā)現(xiàn)黃茶，真是一座金山，真是一個寶藏。源起之妙明代聞龍《茶箋》在記述...
黃茶 -
霍山黃芽有哪些品種？加工工藝是什么？
地理標(biāo)志霍山黃芽地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍以安徽省霍山縣人民政府《關(guān)于界定霍山黃芽地理標(biāo)志保護范圍的函》(霍政秘【2005】42號)提出的范圍為準(zhǔn)，為安徽省霍山縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。品種霍山金雞種。立地條件...
黃茶
