關于黃茶，你了解多少？黃茶詳解（一）
如果說，綠茶是青姑，紅茶是貴婦，那么，黃茶就是風韻動人的徐娘了。日常茶飲中，黃茶并不多見。黃茶，顧名思義，茶色金黃亮麗，其最顯著的特點就如詩中所說“黃色黃湯稱鵝黃”。
黃茶，可以說是六大茶系中存在感最低的一個了。經(jīng)常會有人將黃茶錯認為綠茶的一種，也時常會被誤解為是綠茶放壞了。所以今天就來給大家介紹一下黃茶。黃茶是中國六大茶系之一，按鮮葉老嫩芽大小劃分，可分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。
⒈黃芽茶
鮮葉最為細嫩，于谷雨前后采摘，采摘標準為一芽一葉至二葉初展，茶有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽等，其中君山銀針最為名貴，屬于中國名茶之一，雅稱“金鑲玉”。
⒉黃小茶
細嫩芽葉制成的統(tǒng)稱為黃小茶，多為一芽一葉、一芽二葉，但品質不及黃芽茶，如溈山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶等均屬黃小茶。
⒊黃大茶
用粗老原料制成的，稱之為黃大茶，采摘標準為一芽三四葉或一芽四五葉。如安徽皖西金寨、湖北英山和廣東大葉青都是黃大茶。
常見的黃茶
霍山黃芽
霍山黃芽產(chǎn)于安徽省霍山大化坪鎮(zhèn)、太陽鄉(xiāng)金竹坪、為中國名茶之一。該茶外形條直微展，勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫，香氣清香持久，滋味鮮醇濃厚回甘，湯色黃綠清澈明亮，葉底嫩黃明亮。自唐至清霍山黃芽歷代都被列為貢茶。
君山銀針
君山銀針與不同，不是白茶，與銀毫也不同，不是綠茶。他是黃茶中獨具一格的名茶。產(chǎn)于湖南省岳陽市君山區(qū)洞庭湖邊的小島君山。黃芽茶之極品，其成品茶，外形茁壯挺直，重實勻齊，銀毫披露，芽身金黃光亮，內(nèi)質毫香鮮嫩，被譽為“金鑲玉”。
北港毛尖
北港毛尖以注冊商標“北港”命名，唐代稱“邕湖茶”，產(chǎn)于湖南省岳陽市北港。它的外形芽壯葉肥，毫尖顯露，呈金黃色；內(nèi)質香氣清高，湯色橙黃，滋味醇厚，葉底肥嫩黃似朵，在1987年在湖南全省名優(yōu)茶評比中被評為全省名茶。
廣東的大葉青
為廣東的特產(chǎn)。制法是先萎凋后殺青，再揉捻悶堆。工藝與其它黃茶有所差異。其產(chǎn)地為廣東省韶關、肇慶、湛江等縣市。它外形條索肥壯、緊結、重實，老嫩均勻，葉張完整，顯毫，色澤青潤顯黃，香氣純正，滋味濃醇回甘，湯色橙黃明亮，葉底淡黃。
貴州海馬宮茶
產(chǎn)于貴州省大方縣的老鷹巖腳下的海馬宮鄉(xiāng)。海馬宮茶采于當?shù)刂?，小群體品種，具有茸毛，持嫩性強的特性。前后開采。海馬宮茶屬黃茶類名茶。具有條索緊結卷曲，茸毛顯露，青高味醇，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩黃勻整明亮的特點。
據(jù)史料推測，黃茶在公元七世紀已經(jīng)問世。《霍山縣志》記載：霍山黃芽之名已肇于西漢，興于唐，自明代列為貢品，清朝時期最為普遍。而整個唐朝盛行蒸青綠團、餅茶，中唐時炒制的才剛剛出現(xiàn)，何談？所以“肇于西漢”的“霍山黃芽”，應該說的是鮮葉帶黃色的特異樹種制成的茶葉。而現(xiàn)在所說的黃茶，是指經(jīng)過燜堆渥黃技術制成的茶。
本文標題：關于黃茶，你了解多少？黃茶詳解（一） - 黃茶_黃茶知識_黃茶的種類_黃茶的功效與作用
本文地址：http://www.car-candy.com/fenlei/huangcha/517.html
相關文章
-
海馬宮茶如何儲存？保質期有多長時間？
存儲方法1.冰箱保存將茶葉置于干燥、無異味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶葉數(shù)量少而且很干燥，也可用二層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好，放在冰箱中。2.罐子存放法將茶葉裝入有雙層蓋...
黃茶 -
簡述：正宗黃茶的鑒別方法
黃茶為我國的六大茶類之一，對于黃茶來說其在特性上和綠茶有些許的相同之處。黃茶的品質特點是“黃葉黃湯”。這種黃色是制茶過程中進行悶堆渥黃的結果。黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。那么對于...
黃茶 -
黃茶知識：黃茶的制作原理
黃茶屬輕發(fā)酵茶(發(fā)酵率：20%—30%)形成黃質的主導因素是熱化作用。一是在水分較多的情況下，以一定的溫度作用之，稱為濕熱作用；二是在水分較少的情況下，以一定的溫度作用之，稱為干熱作用。在黃茶制造過程中，這...
黃茶 -
湖南名茶北港毛尖怎么樣？品質特點如何？
在古城岳陽，有一個水面面積達1200公頃的淡水湖泊，湖水清澈雅潔，漫延交錯，在峰巒之間回疊，波映峰景，情趣盎然。湖岸多灣，港灣曲折，并有“一龍趕九龜”的地貌造型，這個湖叫做南湖，古代稱為灉（讀yōng）湖...
黃茶 -
黃大茶降血糖化合物的探究
黃大茶產(chǎn)自安徽省六安市霍山縣，是一種經(jīng)過高火烘焙的黃茶，其“拉老火”工藝是黃大茶最為特殊和重要的一道工序，高溫烘焙不僅賦予黃大茶獨特的香氣和滋味，還顯著提升了其降糖的生物活性。安徽農(nóng)業(yè)大學茶葉國家重點實驗室研究結果表明，黃大茶相比其它茶類能夠顯著降低小鼠的血糖水平，且經(jīng)過拉老火后的黃大茶的 α-葡萄糖苷酶抑制效果顯著提升，但其中關鍵活性化合物尚不明確。...
黃茶 -
中國黃茶系列：湖北遠安鹿苑茶的種植起源和制作技藝介紹
不知道鹿苑茶大家是否有聽說過呢，它是我國名茶之一，下面就讓我們來認識下吧。遠安鹿苑是黃茶的一種，產(chǎn)于湖北省遠安縣鹿苑寺一代。以揉捻后久堆燜黃的方式制作。色澤金黃，香氣馥郁芬芳，湯色杏黃明亮，滋味醇...
黃茶 -
你聽過這樣的茶嗎？做好后再燜一下
有一種茶，在加工工藝中需要燜一下，這就是黃茶。茶人們從炒青綠茶過程中發(fā)現(xiàn)，由于殺青、后干燥不足或不及時，葉色即變黃，但是變黃的茶葉滋味變得醇厚，湯色也呈現(xiàn)漂亮的黃色，于是產(chǎn)生了新的品類——黃茶。黃...
黃茶 -
霍山黃芽什么時候喝最好，霍山黃芽適合什么季節(jié)喝
霍山黃芽不分季節(jié)，適合四季喝，不過以夏季飲用最佳，因為在消熱解暑、生津止渴等功效作用上來講，霍山黃芽有著很不錯的效果。作為黃茶類名品，霍山黃芽的采摘期在春季，位于清明前后，為期一個月左右。 一、霍山黃芽適用人群 ...
黃茶
