遠安的茶葉尤如縣名“遠處安靜地生生不息、清香悠幽的一片葉子”！雖說事茶數(shù)十年，但真正認識遠安黃茶還是今年的事，而這一初識還真讓我為之驚訝、相見恨晚。

首先給我的沖擊是自然生態(tài)無與倫比。雖說到遠安已是深秋時節(jié)的10月下旬，但第一印象卻是天空湛藍一塵不染，雖然借茶之光好山好水走得多看得也多，但那天之藍、那水之清、那山之綠似乎正是我理想中的生態(tài)茶園所需要的環(huán)境。再從當?shù)亓私?，這里有著出入多峽谷、溪水不斷流的獨特地形地貌，也許正是這一特殊，不僅給這里的生物“綠色”生長創(chuàng)造了得天獨厚的條件，同時還阻隔了外界風寒塵沙的侵襲！還有這里丹霞山巖風化后形成的紅砂巖壌、團粒結構疏密有序，能蓄能排旱澇無憂，非常有利于茶樹根系舒展發(fā)達，這樣的茶樹生長條件自然有著其原料有別于他人不可多得的先天優(yōu)勢！

其次真切感受的是產茶歷史悠源流長。遠安茶葉產業(yè)規(guī)模雖屬小縣，但其產茶悠久的歷史同樣可圈可點。

陸羽《茶經(jīng)·八之出》中描述：“山南：以峽州上……”，根據(jù)“當代茶圣”吳覺農先生解釋，唐代山南道的峽州應包括遠安、宜都、夷陵三縣，以及按《茶經(jīng)》成書780年推算，遠安有茶迄今已有1200年以上；當然，從神農氏居住在峽州境內神農架，傳說是他發(fā)現(xiàn)茶的角度分析，遠安產茶歷史提早到什么時候，便更富有想象與探究了。

到宋代，遠安鹿苑茶已近遠聞名，并有“茶以鹿苑為最”之多方記載。從清《遠安縣志》“遠安茶以鹿苑為絕品，每年所采不足一斤，反不如鳳山之著名，然鳳山亦無茶，外間所賣皆出董家畈、馬家畈等處，以其近鳳山故曰“鳳山茶。”史料理解，清代遠安茶葉曾有過名聲在外、好茶難求、產業(yè)興旺的局面。由此也說明，遠安作為茶葉產區(qū)與全國眾多著名產區(qū)一樣已由來已久！

其三讓我驚奇的是茶葉品牌古今芳華。與歷史上峽州有夷陵茶、明月、碧澗、茱萸、方蕊、歸州茶等對應，南宋寶慶年間(1225-1227年)就有關于鹿苑茶的記載，并入宋代中國90個名茶之列；在清乾隆時屬細嫩黃茶的鹿苑茶更是列為貢品，有傳說，乾隆皇帝曾為鹿苑寺茶與三峽龍珠茶、玉露茶等貢茶一樣都有賜名。鹿苑寺的石碑上有清代高僧金田于光緒九年（1883）贊賞鹿苑茶的詩文：“山精石液品超群，一種馨香滿面薰，不但清心明目好，參禪能伏睡魔軍。”

可見鹿苑茶作為遠安茶葉品牌在清代就已名聲大振。同時在當代，上世紀八十年代，我國現(xiàn)代名茶開發(fā)初期，全國范圍名茶多僅為樣品、禮品階段，遠安鹿苑茶已在1982、1986年二次被評為全國名茶，其中1982年商業(yè)部中國茶葉畜產公司評出的全國名茶僅30個，尤其是1986年5月商業(yè)部在福建福州召開的名茶評選會上評出的43個全國名茶中鹿苑茶是唯一一只黃茶產品。足見其品牌榮譽富有傳奇、彌足珍貴！

其四領略到了黃質風格獨具。雖然我沒品鑒過上世紀80年代黃茶，但根據(jù)傳統(tǒng)黃茶產品“魚子泡”、“環(huán)子腳”等生動形像的描述，可知其品質風格為他人所不具。當然，親口品嘗才有發(fā)言權；

記得那天，先在賓館品嘗的是鹿溪玉貢，用專業(yè)術語評價應是：

條索緊實色澤綠翠、香氣清新純凈、湯色杏黃明亮、滋味醇厚鮮爽；

嘗后清醒親切，如沐春風，第一直覺就是不愧為好生態(tài)所賜！接著下午，又專門對全國供銷合作總社杭州茶葉研究所團隊幫助研發(fā)的創(chuàng)新黃茶產品進行了評審。

其中，針芽形的鹿苑貢尖：

外形條索緊直，湯色嫩黃明亮；香氣清鮮、花香顯露，滋味爽口醇和；卷曲形的鹿苑仙亳：外形條索卷曲緊結綠潤顯毫，湯色杏黃清澈；

嫩香濃烈持久，滋味濃爽回甘；

曲毫形的鹿苑玉珠：

外形卷曲似螺，色澤綠中透黃；湯色黃亮；香氣清雅花香持久，滋味鮮爽回甘。三款產品，或芽或眉或螺、外形特色顯明，湯色或杏或黃、滋味醇和適口，黃茶品質特征明顯。

其五當贊的還有加工創(chuàng)新工藝獨到。如果說過去的鹿苑茶是我國黃茶之珍品，得益于得天獨厚的土壤、氣候條件和工藝的話，那么今天的創(chuàng)新黃茶產品同樣品質上乘，更在于工藝的傳承創(chuàng)新。

在嚴格鮮葉管理下，無論是針芽形黃茶采用“攤放、理條殺青、攤涼、初悶、理條、攤涼、復悶、烘干”“兩理兩悶一烘”工藝；還是卷曲形黃茶“攤放、滾筒殺青、攤涼回潮、一次滾炒、攤涼回潮、初揉、二次滾炒、攤涼、悶黃、復揉、三次滾炒、攤涼、烘焙、攤涼回潮、足干”等“十五大道”工藝；以及曲毫形黃茶的“攤放、蒸汽殺青、熱風脫水、一次滾炒、攤涼回潮、初揉、二次滾炒、攤涼、初悶、復揉、三次滾炒、復悶、造粒、攤涼、足干”等“二揉二悶三滾炒”工藝。

條條實踐提煉、道道數(shù)據(jù)佐證，傳承創(chuàng)新古今獨到，尤其是相應連續(xù)化生產線的合理配置，為規(guī)?；a打下了堅實基礎！

在驚嘆遠安黃茶與眾不同、給人驚喜的同時，也許我們還要清晰地認識到在近30年多來我國茶產業(yè)發(fā)生翻天覆地變化中，遠安茶業(yè)似乎有點漸行漸遠、離群索居、落得清靜之感……好在近年來，在省市與有關各方關注支持下、在遠安縣委縣政府的高度重視下，多次高層次研討會的召開、多個科研教育單位協(xié)同專題研究、多個茶企主體的積極投入，以及專門管理組織的成立，遠安茶產業(yè)重拾升勢、再創(chuàng)輝煌的復興之門終于開啟。

真誠地希望遠安當?shù)啬芡ㄟ^加強基地建設、適擴產業(yè)規(guī)模、培育做茶匠人、提升加工水準、配備專業(yè)人才，形成事茶合力，打造特質精品，加快產業(yè)振興、重振黃茶雄風、造福一方百姓、無愧美好期待！