峨眉竹葉青的產(chǎn)地介紹
山勢雄偉、風景秀麗的四川省峨眉山海拔800～1200米的萬年寺、清音閣、白龍洞、黑水寺一帶是盛產(chǎn)竹葉青茶的好地方。這里群山環(huán)抱，終年云霧繚繞；翠竹茂密，茶樹生長十分適宜。峨眉竹葉青外形扁條，兩頭尖細，形似竹葉；內(nèi)質(zhì)香氣高鮮；湯色清明，滋味濃醇；葉底嫩綠均勻。用于制作竹葉青茶的鮮葉十分細嫩，加工工藝十分精細。
一般在清明前3～5天開采，標準為一芽一葉或一芽二葉初展，鮮葉嫩勻，大小一致。適當攤放后，經(jīng)高溫殺青、三炒三涼，采用抖、撒、抓、壓、帶條等手法，做形干燥。使茶葉具有扁直平滑、翠綠顯毫，形似竹葉的特點；再進行烘焙，茶香益增，成茶外形美觀，內(nèi)質(zhì)十分優(yōu)異。
竹葉青茶與佛家、道教的淵源甚長。茶之興盛，隨世而進。西漢末年，佛教傳入中國。因為長時間的坐禪容易使僧徒們疲倦、困頓，而茶因有提神益思、生津止渴、消除疲勞等功效，因此成為最理想的飲料。峨眉山茶早在晉代就很有名氣。據(jù)《峨嵋讀志》載：“峨眉山多藥草，茶尤好，異于天下；今水寺后的絕頂處產(chǎn)一種茶，味初苦終甘，不減江南春采。”
佛文化中凝鑄著深沉的茶文化，而佛教又為茶道提供了“梵我一如”的哲學思想，更深化了茶道的思想內(nèi)涵，使茶道更具神韻。道家“天人合一”思想是中國茶道的靈魂。品茶無我，我是清茗，清茗即我。高境界的茶事活動，是物我兩忘的，一如莊周是蝶，蝶是莊周。而竹葉青正是這清茗之。
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