如何沖泡都勻毛尖
都勻毛尖茶作為一款名優(yōu)綠茶，對(duì)于沖泡有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，就像是千里馬遇伯樂，好的茶葉只有通過正確的沖泡方法，才能將其的色、香、味充分表現(xiàn)，才能有嫩、鮮、醇的口感，因此，這極其考驗(yàn)茶藝師的工夫，尤其是對(duì)水質(zhì)，水溫，茶量，時(shí)間的控制等，這樣才能泡出一杯好茶。
水質(zhì)對(duì)茶湯的滋味影響很大，陸羽在《茶經(jīng)》上寫到“山水上，江水中，井水下”。充分說明了水質(zhì)的重要性，而水的硬度會(huì)直接影響到茶湯色澤和茶葉內(nèi)含物質(zhì)的溶解，山水也就是山泉水，水質(zhì)清澈，無污染，硬度低，泡出來的茶湯口感最佳，可以買礦泉水或者使用過濾水，泡出來的口感都是很不錯(cuò)的。
都勻毛尖茶作為鮮嫩的名優(yōu)綠茶，適合用80度左右的水溫沖泡，所以一定要把剛煮沸的開水放著涼一會(huì)兒，冷卻至80度左右再?zèng)_泡。水溫過高，易燙熟茶葉，使其品質(zhì)下降。
至于茶葉量，現(xiàn)在都是泡袋裝訂，所以泡一次茶使用一小袋茶葉便可，大部分都是以4g為主，水量大部分以標(biāo)準(zhǔn)玻璃沖泡杯或者白瓷蓋碗為主，茶水比例為1:50至1:60。浸泡時(shí)間可以稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，不用像巖茶快速出湯，因?yàn)槎紕蛎膺@類綠茶滋味比較淡，若沒有浸泡適當(dāng)，茶滋味就不明顯，若過久，也會(huì)導(dǎo)致苦澀。
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