陳香型鐵觀音，并不是年限越高越好
“老鐵”，即陳香型鐵觀音，是一種收藏多年，經(jīng)過(guò)不斷烘焙精制而成的烏龍茶鐵觀音，保持了以前傳統(tǒng)的鐵觀音制作過(guò)程，口感好，茶湯呈淡黃色，香氣呈現(xiàn)炭香型，回甘強(qiáng)。多年鐵觀音對(duì)身體有一定的保健和疾病治療功效。
什么是“陳香型安溪鐵觀音”
一般來(lái)講，清香型鐵觀音是墨綠色的，發(fā)酵度較低；濃香型鐵觀音是褐色的，發(fā)酵度較高；而陳香型鐵觀音烏黑油亮，是以鐵觀音毛茶為原料，經(jīng)過(guò)揀梗、篩分、拼配、烘焙、貯存五年以上等獨(dú)特工藝制成的具有陳香品質(zhì)特征的鐵觀音產(chǎn)品。
貯存時(shí)間久的鐵觀音≠優(yōu)質(zhì)陳香型鐵觀音。優(yōu)質(zhì)的陳香型鐵觀音，必須以優(yōu)質(zhì)的原料為基礎(chǔ)，加上科學(xué)的加工和貯存，方有良好的內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化。
“陳香型安溪鐵觀音”的功效
“老鐵”的茶湯醇厚、柔軟，帶有明顯的“陳香味”，飲之猶如陳香老藥酒，猶若天然保健品。陳香型鐵觀音不僅具有青茶的作用，還有治感冒、治消化不良、降壓降脂、防治糖尿病等效用，已有專家對(duì)此進(jìn)行過(guò)研究和證實(shí)。
在福建的安溪民間，流傳著一個(gè)關(guān)于陳香型鐵觀音的傳說(shuō)：清朝時(shí)，有個(gè)叫林福隆的員外腸胃不好，有一天肚子脹得很厲害，吃不下飯，到處找大夫看，癥狀也沒得以改善。家里人急忙到祖宅祈求神靈保佑，當(dāng)天晚上，林員外做夢(mèng)時(shí)得到仙人點(diǎn)化。第二天早上，按照夢(mèng)里仙人的指點(diǎn)，家里人翻遍祖屋，在屋角找到色澤烏黑快要發(fā)霉的老茶，然后將其煮給林員外喝，結(jié)果，林員外肚子脹的毛病竟然好了。除了這則傳說(shuō)之外，安溪民間的不少茶農(nóng)每年都有存茶于陶罐的習(xí)俗，遇風(fēng)寒冷熱即以陳茶當(dāng)藥。
陳香型鐵觀音，并不是年限越高越好
劉仲華教授聯(lián)合國(guó)家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心、清華大學(xué)中藥現(xiàn)代化研究中心、國(guó)家中醫(yī)藥管理局亞健康干預(yù)實(shí)驗(yàn)室、教育部茶學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，以清香型、濃香型、陳香型安溪鐵觀音為研究對(duì)象，于2016年10月13日，劉教授發(fā)布了《安溪鐵觀音（陳香型）健康功效的最新研究成果》：陳香型比濃香型、清香型鐵觀音具有更突出的調(diào)理腸胃作用，且11年以后的陳香型鐵觀音的作用效果，隨著年份增長(zhǎng)而明顯增強(qiáng)；三種鐵觀音中，陳香型安溪鐵觀音的降尿酸作用最強(qiáng)，且16~21年的陳香型鐵觀音效果最好；陳香型和濃香型鐵觀音具有較強(qiáng)的抗炎清火作用，尤以20年以上效果最好。
可見陳香型鐵觀音，并不是年限越高越好。市面上的陳香型鐵觀音大多經(jīng)烘焙、冷卻、密封而成。正常情況下，陳香型鐵觀音以十年至三十年這一期間的茶品質(zhì)和口感最佳。十年以內(nèi)的陳香型鐵觀音，其口感細(xì)膩度和醇度還未達(dá)到最佳最穩(wěn)定狀態(tài)，而三十年后的陳香型鐵觀音香氣漸呈消退狀態(tài)，口感醇度也會(huì)淡化。
本文標(biāo)題：陳香型鐵觀音，并不是年限越高越好 - 青茶_烏龍茶_烏龍茶的功效與作用
本文地址：http://www.car-candy.com/fenlei/wulongcha/10076.html
相關(guān)文章
-
烏龍茶名稱來(lái)源于哪里呢？
烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶，以本茶的創(chuàng)始人而得名。是我國(guó)幾大茶類中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶的產(chǎn)生，還有些傳奇的色彩，據(jù)《福建之茶》、《福建茶葉民間傳說(shuō)》載清朝雍正年間，在福建省安溪縣西坪鄉(xiāng)...
烏龍茶 -
巖茶知識(shí)大公開
巖茶有哪些？生于巖石縫隙中的茶①根據(jù)國(guó)標(biāo)GBT18745-2006，巖茶必須具備以下三點(diǎn)：1）武夷巖茶是受地理標(biāo)志保護(hù)的產(chǎn)品，特指武夷山行政區(qū)范圍內(nèi)生產(chǎn)的巖茶。2）用獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成。3）具有巖骨花香（巖韻...
烏龍茶 -
什么是武夷巖茶的“活、甘、清、香”
清代學(xué)者梁章鉅提出武夷巖茶“活、甘、清、香”。以活為首，味苦而甘。“三分紅，七分綠”、新茶橙黃色、陳茶琥珀、玫瑰色；香細(xì)而長(zhǎng)。其具體解釋是：活：指茶湯潤(rùn)滑，爽口有快感而無(wú)滯澀感，喉韻清冽?！皻馕肚搴?..
烏龍茶 -
鐵觀音香型分類和特點(diǎn)對(duì)比
鐵觀音是茶中精品，屬于我國(guó)的名茶品種之一，鐵觀音茶香濃郁，其香味被特稱為“觀音韻”，清香雅韻。同時(shí)還具有香氣長(zhǎng)，香氣足等特點(diǎn)。不過(guò)鐵觀音在制作方面上的不同之處，使得造就出來(lái)的鐵觀音在香味上也有所不...
烏龍茶 -
武夷巖茶怎么鑒別優(yōu)劣？感官特點(diǎn)有哪些？
鑒別方法煙味：易判定，主出現(xiàn)在焙茶環(huán)節(jié)出現(xiàn)走煙現(xiàn)像。如：焙籠焙茶里茶未掉入湯火中青味：非清香。指茶葉中的青草味。主要是因?yàn)榘l(fā)酵不到位產(chǎn)生。餿味：類似變質(zhì)飯菜的味道。產(chǎn)生原因是茶青在運(yùn)輸過(guò)程中受熱...
烏龍茶 -
中國(guó)十大名茶 之 安溪鐵觀音
?安溪鐵觀音原產(chǎn)于福建省安溪縣西坪堯陽(yáng)，屬青茶類，是我國(guó)烏龍茶中的極品，也是我國(guó)十大名茶之一。安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王之稱。據(jù)載，安溪鐵觀音茶起源干清雍正年問(wèn)（1725一1735年）。安溪縣境內(nèi)多山，氣候溫暖，雨量充足，茶...
烏龍茶 -
宋種一號(hào)價(jià)值為什么高，鳳凰單樅宋種1號(hào)價(jià)格與產(chǎn)量多少？
在潮汕人心中，鳳凰宋種是茶中之王。鳳凰單叢的“單”字，來(lái)自單株命名的習(xí)慣。鳳凰山上的水仙群體種，何止千株萬(wàn)株，可只有優(yōu)秀單株才有幸被命名，并列為“單叢”，略遜于單叢的統(tǒng)稱為“浪菜”，再則稱“水仙”。即便如此，單叢也...
烏龍茶 -
帶梗的安溪鐵觀音味道如何？
鐵觀音含梗本是傳統(tǒng)：采摘一般是一芽三葉，鐵觀音茶青從采摘到初制結(jié)束的時(shí)候都是茶葉連枝一同加工，而且在90年代前鐵觀音一直都是含梗存含梗泡。茶梗含有大量的茶多酚，特別是茶多糖、茶氨酸含量最多。含梗...
烏龍茶 -
品好武夷巖茶的四大要領(lǐng)！
武夷巖茶不僅要注意沖泡的技巧，而且要掌握品飲要領(lǐng)，才能領(lǐng)略到它那妙不可言的真趣。品飲武夷巖茶的心得體會(huì)以清代大才子袁枚寫得最深刻、最具體。他寫到：“余向不喜武夷茶，嫌其濃苦如飲藥。然丙午秋，余秋...
烏龍茶
