武夷巖茶的巖韻
武夷巖茶的典型特征，可以用“巖韻”兩個(gè)字來(lái)概括。人們喜歡巖茶，其實(shí)也就喜歡那股“巖韻”。
晚清名人梁章鉅，將武夷巖茶特征概括為“香、清、甘、活”四字。靜參謂茶品有四等，一曰香，花香小種之類有之，今之品茶者，以此為無(wú)上妙諦矣。不知等而上之則曰清，香而不清，猶凡品也。再等而上則曰甘。香而不甘則苦茗也。再等而上之，則曰活。甘而不活，亦不過(guò)好茶而已?；钪蛔郑殢纳啾颈嬷?，微乎，微乎！然亦必瀹以山中之水，方能悟此消息。
也許是感到梁說(shuō)的這四字，并不能充分說(shuō)明巖韻特征。于是今人另辟蹊徑，把巖韻歸納為更加簡(jiǎn)練的四個(gè)字：巖骨花香。巖茶的香氣濃郁，而且基本上可以說(shuō)是花香。水仙花香，蘭花香、桂花香等等。這容易理解。但“骨”就較難領(lǐng)會(huì)了。顧名思義，“骨”喻堅(jiān)硬，堅(jiān)韌，等等。可對(duì)于柔順如水的茶湯來(lái)說(shuō)，它的“骨”在哪里呢？清朝乾隆皇帝在評(píng)價(jià)全國(guó)各地貢茶時(shí)，題詩(shī)詠道“就中武夷品最佳，氣味清和兼骨鯁”，形象地描述了巖韻的特色。
所謂的韻，源于音樂(lè)術(shù)語(yǔ)。將各種不同聲音按一定規(guī)律排列組合，因此產(chǎn)生的一種能讓聽(tīng)覺(jué)愉悅，引發(fā)種種想象的審美感覺(jué)。將其內(nèi)涵延伸到品茶，指在茶事活動(dòng)中品茶者所產(chǎn)生的一種感官愉悅感，以及因此而引發(fā)出的全身心的愉悅與美感。所以，巖韻的最基本含義，應(yīng)是指巖茶的基本感官特征；而所謂特征，是與其它種類茶，綠黃白黑紅等等相比較而言，使巖茶與其它茶區(qū)別開(kāi)來(lái)的明顯特征。更深一層的意義，則是指一種飲茶者品飲巖茶時(shí)的特殊感受。
常常是三杯下肚后，上下通氣，百骸賁張，神清氣爽，一身輕松。令人情不自禁浮起飄然若仙之感。到了這個(gè)層次，巖韻就很難用某一兩種感官感覺(jué)來(lái)概括和形容，而只能用心去體會(huì)那種“可意會(huì)而不可言說(shuō)”的美妙境界，“巍巍乎武夷高山，蕩蕩乎九曲流水”了！
本文標(biāo)題：武夷巖茶的巖韻 - 青茶_烏龍茶_烏龍茶的功效與作用
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