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炒花飄雪是什么茶,花茶炒花是什么意思

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在眾多四川茉莉茶品牌中,竹葉青茶業(yè)旗下的碧潭飄雪頗負(fù)盛名,而炒花飄雪也是這諸多品牌中較有特色的一個(gè)。炒花飄雪的品種是茉莉花茶系列,以綠茶嫩芽和茉莉鮮花為原料炒制而成,具有干茶嫩度高,白毫豐盛,沖泡后茶湯黃綠透亮,葉底嫩綠勻亮,滋味鮮濃醇爽,花香馥郁悠長(zhǎng)的品質(zhì)特點(diǎn)。

炒花飄雪是什么茶,花茶炒花是什么意思

炒花是一種生產(chǎn)工藝,炒花茶與傳統(tǒng)茉莉花茶在制作工藝上有著不同的風(fēng)格。傳統(tǒng)茉莉花茶通常以大宗烘青綠茶為原料,窨制前沒(méi)有摘花工序,窨制后還會(huì)篩去花瓣,將茉莉花從茶葉中分離,只把茶葉單獨(dú)送進(jìn)烘干機(jī)里烘干,因此傳統(tǒng)茉莉花茶的成品茶里只有干茶,沒(méi)有茉莉花瓣。

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而炒花茶也叫摘花茶,茶坯原料一般為名優(yōu)綠茶,窨制前會(huì)摘去花蒂。也就是在晴日午后采摘含苞待放的茉莉花蕾,等到夜晚趁其開(kāi)放前再擇花,摘去花蒂,并篩去碎花片,只留雪白晶瑩、珍珠狀的茉莉花朵進(jìn)行窨制。

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如果炒花茶中的茉莉鮮花品質(zhì)很好,窨花過(guò)程可一次到位,無(wú)需提窨。然后將花和茶同時(shí)用炒干機(jī)炒干,或者在鍋中手工炒干。這樣一來(lái),茉莉花茶的成品茶中既有茶也有花,既有綠茶炒香也有茉莉花香。在用蓋碗沖泡后,朵朵茉莉花瓣會(huì)飄浮于茶湯表面,在青綠湯色的色彩襯托下,猶如天降瑞雪,極具觀賞性和美感。同時(shí)花香濃郁,品味高雅。


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