湖南安化白沙溪千兩茶上市
2021-08-20 閱讀 : 次
2021年的千兩茶從6月21日夏至開杠，歷經(jīng)七七四十九天日曬夜露，再加上七天的保養(yǎng)回歸常溫時(shí)間，8月18日，安化白沙溪千兩茶火熱上市啦 ！
“立夏開杠 寒露收杠 ”。白沙溪千兩茶總是從每年的芒種之后開踩。萬物壯大繁茂、陽光充足，陽氣達(dá)到極致，此時(shí)段踩制的千兩茶，經(jīng)梅山男子杠絞踩壓，揮灑陽剛，茶體自然天成，經(jīng)七七四十九天日曬夜露，吸天地之靈氣，納日月之精華，實(shí)現(xiàn)天人合一，奉為茶中極品。
千兩茶是“煉”出來的。白沙溪千兩茶堅(jiān)持傳統(tǒng)制作技藝，全程23道工序，遵從“七”字“煉”茶法，千兩茶原料“七”星灶烘焙，使茶葉在烘焙上受到灶內(nèi)如同一個(gè)小天體的七星相拱排除異味，“煉”就茶香之精華；踩制時(shí)“七”位壯男杠絞踩壓，七為陽數(shù)，絞杠司壓乃剛氣十足，上如五岳壓頂，氣勢恢宏，下有抽篾緊簍，猶如黃龍翻滾；踩茶號子，壯氣粗獷，凝七人之陽剛，聚七音之韻律，茶香四溢，“煉”出霸氣盡顯。
“七七”四十九天日曬夜露，千兩茶踩制成形之后，是千兩茶“七七”四十九個(gè)晝夜的自然晾曬過程。由緩慢發(fā)酵至自然干燥，吸人氣和天地之靈氣為一體，“煉”就一支獨(dú)具奇效，越放越神的千兩茶；此后再經(jīng)“7”天一周的冷卻保養(yǎng)，使之保持常溫，歸于自然，其品質(zhì)味道升華上乘，堪稱世界茶王。這樣，一支千兩茶歷經(jīng)千錘百煉方可出爐啦。
千錘百煉出好茶。安化千兩茶制作技藝被列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。（肖菊紅）
來源：紅網(wǎng)益陽站
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