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六位大師聚首展技藝 共議鐵觀音非遺工藝的傳承與創(chuàng)新

2020-07-21 閱讀 :

六位安溪鐵觀音大師同臺展示搖青技藝  東南網(wǎng)記者 潘賢利 攝

第四屆安溪鐵觀音大師賽虎邱鎮(zhèn)選拔賽頒獎儀式  東南網(wǎng)記者 潘賢利 攝

7月21日訊隨著主持人一聲:“開始!”六位安溪鐵觀音大師火力全開,展示搖青的手法,很快一股獨特香氣逐漸蔓延開來,引得嘉賓們爭相拍照。

20日下午,2020年夏季“中國烏龍茶非遺工藝研習(xí)”暨第十一期安溪鐵觀音大師沙龍活動(以下簡稱非遺工藝大師研習(xí)沙龍)舉行,邀請了李金登、王清海、劉金龍、劉協(xié)宗、李力周、陳藝峰等六位安溪鐵觀音大師現(xiàn)場表演烏龍茶搖青:風(fēng)云際會之翻江倒海。

“翻江倒海出烏龍”說的是烏龍茶制作工序中的手工搖青工藝。搖青是一次次人工對茶樹鮮葉的喚醒,是為了讓茶樹鮮葉失水分,盡快從茶多酚中凝結(jié)香氣。從外觀看,形成綠葉紅鑲邊;從內(nèi)質(zhì)品,形成七泡有余香的鐵觀音香韻。

六位安溪鐵觀音大師除了共同展示手工搖青工藝外,還圍繞“鐵觀音非遺工藝的傳承與創(chuàng)新”主題積極獻言獻策。李金登認為,要用三個方法來保證讓消費者喝到真正的鐵觀音,一是加強地理標志保護的運用,二是做好一品一碼溯源工作,三是做好像云嶺、裕園茶等原產(chǎn)地茶葉品牌的保護與宣傳;王清海、劉金龍大師都認為,要共同打造鐵觀音茶樹生長的生態(tài)大環(huán)境,推動茶葉品質(zhì)的全面提升。

據(jù)悉,此次非遺工藝大師研習(xí)沙龍活動主題為:群“師”薈萃,“科”“技”同輝。由安溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、安溪縣茶業(yè)管理委員會辦公室、安溪縣虎邱鎮(zhèn)黨委、政府主辦?;顒舆€舉行了安溪鐵觀音女茶師虎邱傳習(xí)基地揭牌儀式、福建農(nóng)林大學(xué)茶產(chǎn)業(yè)鏈科技創(chuàng)新與服務(wù)體系建設(shè)示范基地揭牌儀式、第四屆安溪鐵觀音大師賽虎邱鎮(zhèn)選拔賽頒獎儀式等。(東南網(wǎng)記者 潘賢利)

來源:潘賢利 東南網(wǎng)


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