茶具發(fā)展史

閱讀 : 次

我國是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶葉的國家。在人類歷史發(fā)展的長河中，茶一直伴隨著勤勞勇敢的炎黃子孫，從原始社會(huì)走向文明的現(xiàn)代社會(huì)。

古人重視品茶，使用茶具也很考究。茶具的好壞，對(duì)茶湯的質(zhì)量和品飲者的心情有直接影響。中國古代茶具種類豐鼠歷史源遠(yuǎn)流長，是人類共享的藝術(shù)珍品。各個(gè)時(shí)期的茶具精品折射出古代人類飲茶文化的燦爛，也反映了中華民族歷代飲茶史的全貌。茶與茶文化在漫長的歷史長河中如同璀璨的星辰熠熠生輝。

“茶具”一詞最早出現(xiàn)在漢代，西漢辭賦家王褒在《憧約》中有“烹茶盡具，酺已蓋藏”之說。至唐代，“茶具”在文人墨客的作品中已卜分常見。唐代著名的現(xiàn)實(shí)主義詩人白居易在《睡后茶興憶楊同州》詩中有“此處置繩床，旁邊洗茶器”。文學(xué)家皮日休在《諸家林亭寺》中也提到“蕭疏桂影移茶具”。“茶具”在唐以后的幾個(gè)朝代里不斷地出現(xiàn)在各類書籍、詩畫作品中，如《宋史 · 禮志》記載：‘皇帝御紫哀殿，六參官起居北使.....是日賜茶器名果?！被实蹖ⅰ安杵鳌弊鳛橘n品，可見“茶具’在宋代十分名貴。南宋詩人翁卷寫有‘一軸黃庭看不厭，詩囊茶器每隨身”的名句。元代畫家王冕在《吹簫出峽圖詩》中有“酒壺茶具船上頭”、明末清初的書畫家、詩人陳洪綬繪有《品茶圖》。由此不難看出，文人筆下盡是茶，茶具已經(jīng)成為茶文化中不可或缺的重要組成部分。

茶具，又名茶器或湯器，在古代泛指制茶、飲茶使用的各種工具，包括采茶、制茶、貯茶、飲茶等幾大類。陸羽在《茶經(jīng)》中總結(jié)出十四種采茶、制茶的工具，唐代文學(xué)家皮日休在《茶具十詠》中共列出十種茶具、相比之下，現(xiàn)代茶具的概念比古代茶具所指的范圍小得多?，F(xiàn)代茶具已經(jīng)不再包括采茶、制茶的工具，僅指與泡茶有關(guān)的專門器具，主要指飲茶器具。狹義上的茶具指茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤等飲茶用具。

在我國歷史上，不同時(shí)期生產(chǎn)的茶品種不同，因此茶的飲用方式也各不相同。茶具伴隨著人們飲茶方式的改變而不斷變化。

以唐朝為分界線，人們?cè)谔萍疤埔郧傲?xí)慣用煎茶法飲茶，茶具包括貯茶、炙茶、碾茶、羅茶、煮茶、飲茶等器具；到了宋朝，人們時(shí)興以點(diǎn)茶法飲茶，因此碾茶、羅茶、候湯、點(diǎn)茶、品茶等器具興起。元明兩朝，人們開始飲用散茶，采用直接沖泡的方式飲茶。這時(shí)，茶具逐漸簡化，碾茶、羅茶等茶具被淘汰，飲茶的全部器具僅為一把燒水用的壺、一個(gè)貯茶的罐和一盞沏茶的盞。

明代許次紓認(rèn)為：“茶滋于水，水借于器，湯成于火，四者相顧，缺一則廢?！庇纱丝梢?，茶具在茶事活動(dòng)中占有重要地位。好的茶具可以為品茗者帶來愉悅舒適的感覺。人們對(duì)茶具的總體要求是實(shí)用性與藝術(shù)性并重，力求有益于茶的湯貢、又力求古雅美觀。

茶具對(duì)茶湯的影響，主要在兩個(gè)方面：一是表現(xiàn)在茶具顏色對(duì)茶湯色澤的襯托，例如青瓷茶具可使茶湯呈綠色(當(dāng)時(shí)茶色偏紅)。隨著制茶工藝和茶樹種植技術(shù)的發(fā)展，茶的原色在變化，茶具的顏色也隨之而變。二是茶具的材料對(duì)茶湯滋味和香氣的影響，材料除要求堅(jiān)而耐用外，至少要不損茶質(zhì)。

茶具的審美價(jià)值，體現(xiàn)在茶具的藝術(shù)性和觀賞性兩個(gè)方面。一組組精心擺放的茶具猶如引人入勝的靜物畫，在茶桌上形成一道亮麗的風(fēng)景。風(fēng)雅之士，小聚品茗，“松風(fēng)竹爐，提壺相呼”。精美典雅的茶具，點(diǎn)綴在案幾上，清淡吟詩，情趣盎然。

中國茶文化茶文化與茶健康茶葉分類茶的起源茶的歷史茶葉百科茶具品牌紫砂茶具紫砂茶杯紫砂茶壺