旅港內(nèi)地茶藝師：在快節(jié)奏的香港慢慢做好中國(guó)茶
中上環(huán)是香港島的中心地帶，四周高樓聳立、行人腳步匆匆，一間名為“緣緣堂”的茶室就坐落在這里。茶室里沒(méi)有小吃茶點(diǎn)，也不像周邊飲品店推出奶茶等快飲品來(lái)吸引年輕人，而是主打陳年普洱、巖茶，是香港為數(shù)不多的純中式茶室之一。
茶室老板劉振俊操著一口并不流利的廣東話，不論顧客是來(lái)“買茶”“嘆茶”還是僅僅“看茶”，她都笑臉相迎、不厭其煩地向客人介紹。
2014年，一直熱愛(ài)茶文化的茶藝師劉振俊帶著河南老家的鈞瓷來(lái)到香港。三年后，她從另外一茶館老板手中接過(guò)這間茶室，重新創(chuàng)立自己的品牌自己經(jīng)營(yíng)。出于對(duì)中國(guó)漫畫(huà)藝術(shù)先驅(qū)豐子愷作品的鐘愛(ài)，她將茶室冠以豐子愷故居之名——緣緣堂。
溫壺、投茶、沖泡、出湯、分杯、奉茶……劉振俊在接受中新社記者專訪時(shí)，她駕輕就熟的茶藝在抬臂舉手之間流露出來(lái)，當(dāng)老茶與滾水在紫砂老壺中相遇，沁色出香、茶味升騰。雖有好茶相奉，但劉振俊坦言，在寸土寸金的香港，人們已習(xí)慣快節(jié)奏的生活，愿意花時(shí)間坐下品茗的人少之又少。
在劉振俊看來(lái)，茶文化源于中國(guó)，在日本等國(guó)家也頗有生命力，她下決心要讓更多香港人了解和愛(ài)上中國(guó)茶。“茶本來(lái)就是修身養(yǎng)性的佳飲。比如說(shuō)人們累了，或者心里煩，在一個(gè)可以歇息的地方飲茶，可以讓身心放松、安定一點(diǎn)。茶還可以拉近人與人之間的關(guān)系，所以我樂(lè)意以茶會(huì)友，以茶結(jié)緣，茶在我的生命中占很重要的部分，許多朋友都是由茶緣轉(zhuǎn)化成朋友。”劉振俊說(shuō)。
劉振俊告訴記者，香港早期的茶樓都有四五款茶可以選，早期的香港人是比較幸福的，但最近這些都是用比較普通的茶，因此在香港做高端的中國(guó)茶比較困難，前期鋪墊比較辛苦。茶室開(kāi)設(shè)了古董普洱品鑒、茶藝等課程，通過(guò)社交平臺(tái)以低門檻招收有興趣了解茶文化的學(xué)生。數(shù)月后，來(lái)學(xué)藝的人從“80后”擴(kuò)展到“90后”甚至“00后”。為了提升影響力，她還請(qǐng)來(lái)著名茶人周渝、楊智深等前來(lái)講茶論茶。
對(duì)于來(lái)自內(nèi)地的劉振俊來(lái)說(shuō)，要順暢地授課，語(yǔ)言障礙成為她不得不面對(duì)的困難，“剛來(lái)香港時(shí)就天天在學(xué)講粵語(yǔ)，其實(shí)都是很別扭的，但上課必須用粵語(yǔ)，有些字眼講得不準(zhǔn)確，香港人一聽(tīng)就知道是外地來(lái)的”。
除了授課，茶室也靠茶香吸引了不少有緣人。既有愛(ài)茶的茶客，也有收藏茶的藏家，茶友們又帶來(lái)新朋友，久而久之，熟客愈來(lái)愈多，香港人、內(nèi)地來(lái)港人士、外國(guó)人都有。
“茶對(duì)香港年輕人來(lái)說(shuō)，是一種奢侈。”劉振俊感嘆，很多年輕人都處于忙碌、疲累的狀態(tài)，不過(guò)抽時(shí)間來(lái)到這里后會(huì)放松一點(diǎn)、舒緩身心。
功夫不負(fù)有心人。經(jīng)過(guò)兩年的沉淀，茶室漸漸步上正軌，但2019年的“修例風(fēng)波”卻又讓小店的生意跌至谷底。
劉振俊回憶，彼時(shí)黑暴勢(shì)力猖獗，與她相熟的內(nèi)地茶客甚至不敢在大街上開(kāi)口說(shuō)話，只有來(lái)到茶室中才敢用普通話互相交流，這讓劉振俊既氣憤又無(wú)奈。最讓她不能理解的是，自己的內(nèi)地背景和有時(shí)的坦陳觀點(diǎn)，也讓這間茶室遭受牽連。
饒是如此，劉振俊給記者描述她的大多數(shù)香港茶友時(shí)，依然用的是“真誠(chéng)、善良、有愛(ài)心”的詞匯。
如今，香港社會(huì)雖已由亂向治，但新冠肺炎疫情卻持續(xù)反復(fù)，令劉振俊的茶室依舊門庭冷落。
“茶室經(jīng)營(yíng)了近四年，真正賺錢可能就一年。”劉振俊說(shuō)：“我一直在堅(jiān)持，一直在投入，也不想這么輕易放棄。希望不要有疫情，也不要再有暴力示威，希望香港慢慢好起來(lái)，我可以繼續(xù)傳播茶文化，繼續(xù)以茶結(jié)緣。”
來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng)
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