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什么是蓋碗

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蓋碗是一種上有蓋、下有托,中有碗的泡茶,它又被稱為“三才碗”、“三才杯”,蓋為天、托為地、碗為人,暗含天地人和的寓意;在民間,蓋碗有時也指一種齊劉海的發(fā)型,因這種發(fā)型的劉海就像只碗蓋在頭上而得名。在泡蓋碗茶的時候,需要用滾燙的開水沖一下碗,然后再放入茶葉注水加蓋,沁茶的時候主要是看茶葉數(shù)量和茶葉的種類,但大都在20秒到3分鐘之間。

用水沖泡茶葉的蓋碗,在過去大多是用來沖泡花茶和鐵觀音的,但是現(xiàn)在已經(jīng)沒有限制了。在使用的時候,既可以用來泡茶然后分飲,也可一人一套。當(dāng)作茶杯直接飲茶用。制作蓋碗的材質(zhì)主要有瓷、紫砂、玻璃等材料,主要是各種花色的瓷蓋碗比較多,魯迅先生曾在《喝茶》一文中這樣寫道:“喝好茶,是要用蓋碗的。于是用蓋碗。果然,泡了之后,色清而味甘,微香而小苦,確是好茶葉?!痹诒姸嗟耐?、盞、壺、杯之中,魯迅先生為什么單單贊賞蓋碗呢?其中,自有道理,因?yàn)橛盟莶枘懿焐⑿嵯?、品味、觀形,一應(yīng)俱全。

蓋碗的使用非常講究,需要注意以下幾點(diǎn):

1.用蓋碗品茶,杯蓋、杯身、杯托三者不應(yīng)分開使用,否則既不禮貌,也不美觀。

2.在品飲的時候,揭開碗蓋,先嗅其蓋香,再聞茶香。

3.在飲用的時候,手拿碗蓋撩撥漂浮在茶湯中的茶葉,再飲用。

4.在閩南一些地區(qū),常以蓋碗泡茶后再分茶;在北方地區(qū),通常用蓋碗泡茶后就直接飲用了。

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本文標(biāo)題:什么是蓋碗 - 茶具知識_茶具介紹_茶具的使用
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