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你知道綠茶分別指的是什么茶嗎?

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綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的一種茶,在我國(guó)產(chǎn)量最多也是最常見(jiàn)的。那么你知道綠茶分別指的是什么茶嗎?

綠茶分別指的是什么茶?

綠茶是以茶樹的新葉或芽為原料,不經(jīng)發(fā)酵,經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工序制成的茶葉。因其加工方法不同又分為炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶和蒸青綠茶。

由此我們可知,綠茶分別指的是炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶和蒸青綠茶。

1、炒青綠茶

炒青綠茶是用機(jī)械或手工操力烘干的,據(jù)小編了解,這類綠茶因成茶外形不同又分為長(zhǎng)炒青、圓炒青、扁炒青等。長(zhǎng)炒青綠茶有珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉等;圓炒青有碧螺春;扁炒青則只有龍井、旗槍、大方三種。

2、烘青綠茶

這類綠茶一般是用烘籠烘干的,多用作熏制花茶的茶坯;主要有永川秀芽、馬邊云霧茶、南糯白毫等。

3、曬青綠茶

而曬青綠茶是用日光進(jìn)行曬干的,品種包括有滇青、川青、黔青、桂青等。其中以云南大葉種制作的滇青綠茶最佳。滇青綠茶產(chǎn)地多分布在湖南、湖北、廣東、廣西、四川等地,在云南、貴州等省也有少量生產(chǎn)哦。

4、蒸青綠茶

蒸青綠茶最開(kāi)始使用蒸汽殺青烘干的,從明代起便改為了鍋炒殺青。用蒸汽殺青的綠茶香氣較沉悶且?guī)в星鄽狻?,不及鍋炒殺青綠茶鮮爽。所以蒸青綠茶如今一般由鍋炒殺青制成,主要品種有恩施玉露。

總結(jié):綠茶是指沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的各類炒青茶。細(xì)分的話,就分別指炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶和蒸青綠茶;而不同殺青工序的綠茶有著不同的品種分類哦。


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