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  不同的茶類有不同的茶葉工藝，像萎凋這個工藝只有在烏龍茶和白茶中才會體現(xiàn)，其它茶類是沒有的，到底什么是萎凋呢？萎凋是做青的基礎(chǔ)。是使茶青失水變軟的一個過程，使莖、葉萎蔫，色澤暗綠，青草氣散失。1、萎凋標準：這個沒有統(tǒng)一...

  茶知識

• 西湖龍井及沖泡方法

  1、西湖龍井傳說傳說在宋代時，有一個叫“龍井”的小村，村里住著一個靠賣茶為生的老太太。有一年，茶葉質(zhì)量欠好，賣不出去，老太太簡直斷炊。一天，一個老叟走進來，他在宅院轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，說要用五兩銀買下放地墻角落的...

  茶知識
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  安吉白茶夏天怎么保存，安吉白茶能冷凍儲存嗎？

  高溫是導(dǎo)致安吉白茶變質(zhì)的元兇之一，安吉白茶夏天怎么保存呢？夏天可以將安吉白茶密封后放到冰箱中保存，冰箱中的溫度維持在0～5度之間。如果需要長期保存，安吉白茶可以放進冷凍層中，短時間保存的話則放在冷藏層。 和其它茶...

  茶知識

• “雀舌”就是指“貴州雀舌”嗎？

  從嚴格意義上講，雀舌不是一個茶的品種，只是一種綠茶的形態(tài)。但凡綠茶，只要形如雀舌，均可稱為雀舌。那為什么我們上百度搜索，結(jié)果卻是貴州雀舌呢？這是因為，雀舌這個級別中，最稀有的當(dāng)屬貴州雀舌，早在明清時期就是朝廷貢茶。而...

  茶知識

• 為什么要喝普洱熟茶的原因

  普洱熟茶，是經(jīng)過人工發(fā)酵的，茶性、口感方面，都在后期發(fā)酵過程中發(fā)生了很大的變化，口感方面是非常溫和的;并且對于熟茶的價格也是比較公道的，我就很喜歡普洱熟茶那中醇厚爽的口感，讓人有種回味無窮的感覺。一、普洱熟茶的功...

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  自家炒茶葉怎么炒，自己炒茶葉的步驟

  炒茶的專業(yè)術(shù)語是“炒青”，是利用微火在鍋中使茶葉痿凋的手法。自家炒茶葉怎么炒？在炒茶葉之前，需要準備炒茶鍋，可以用普通的板鍋，鍋呈25～30度傾斜。盡量準備大鍋，大鍋受熱面積大，茶葉在里面也不會堆成一堆。有條件的話，盡量...

  茶知識

• 空腹喝茶能減肥嗎

  由于現(xiàn)代的飲食多樣化，上班又長時間久坐，導(dǎo)致年輕群體越來越容易發(fā)胖，減肥方式也是層出不窮，各式各樣，喝茶確實能起到一些消脂作用，但是，根據(jù)科學(xué)的研究，并不是所有的茶都能減肥，也不是所有的人喝茶就可以減肥，喝茶減肥只是減...

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  香精茶喝多了會怎么樣，茶葉加香精有什么害處？

  在茶葉中添加香精、色素，可以提升茶葉的香氣，改進茶葉的湯色。但是，茶葉是不能添加香精的一類食品。加了香精的茶葉，屬于不合格產(chǎn)品。香精茶主要集中在兩類茶，一類是烏龍茶，另一類是茉莉花茶、桂花紅茶、玫瑰紅茶等窨花類...

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• 綠茶久置后味道變差的原因有哪些？

  眾所周知綠茶有完美的抗氧化功效，主要歸功于一種稱為茶多酚的物質(zhì)。但要注意的是，茶多酚作為酚類物質(zhì)或其衍生物的總稱，在空氣中很容易揮發(fā)，而喪失其抗氧化作用，當(dāng)然不是所有綠茶都是這樣，而是所有茶都是...

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  為什么歷來都認為好茶都是用蓋碗沖泡的呢？

  蓋碗，又稱“三才碗”，但凡喝茶的人都對它很熟悉，相信不少茶友都聽過，蓋碗適用于各類茶葉（此文中的蓋碗特指瓷質(zhì)蓋碗），更甚者認為好茶都是要用蓋碗沖泡，如魯迅先生就在《喝茶》一文中這樣寫道“喝好茶，是要用蓋碗的。果然，泡了之...

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