茶葉蛋起源傳說：金華讀書人嗜茶如命，賢惠娘子煮出茶葉蛋
早年間，在婺州舉巖茶產(chǎn)地金華北山的鹿田村，有戶張姓農(nóng)家，祖輩砍柴、種茶，一直都沒出過讀書人。后來，終于有個讀私塾的兒子，叫作張志學(xué)。全家人什么都不讓他干，只要他專心讀書、考取功名，以光宗耀祖。
那時的張志學(xué)嗜茶如命，而且非舉巖茶不喝。沒有茶，就學(xué)不下去、什么文章也做不出來。有一年參加鄉(xiāng)試，他就因為沒有舉巖茶喝、而老是走神，結(jié)果寫的文章文不對題，被人譏笑。
隨著年齡的增長，張志學(xué)也娶妻生子了。妻子王雪茶賢惠又聰明，知道了丈夫愛茶后，就想方設(shè)法讓他隨時隨地能喝上家鄉(xiāng)的舉巖茶。他在家讀書寫字時，她就不時奉上熱氣騰騰的巖茶；他外出游學(xué)會友時，她就實現(xiàn)包上巖茶讓他帶在身邊。
張志學(xué)發(fā)奮攻讀，晚上常常用功到深夜。賢惠的妻子擔心張志學(xué)的身體，就把家里的雞蛋煮熟了讓他當夜餐、填肚子。因為家里的雞蛋不多，所以煮出來的雞蛋誰也不讓吃，包括他們的三歲孩子。
考慮到丈夫愛喝茶，她還別出心裁、將舉巖茶放進鍋里和雞蛋一起煮。這樣煮出來的雞蛋，有一股清清的茶葉香味，張志學(xué)非常喜歡。有次煮好了雞蛋往外撈時，一只蛋滑落地上、蛋殼破了。婆婆不讓她給丈夫吃，理由是“吃了破蛋，就會盡做破文章”。結(jié)果，把破殼蛋給孩子吃了。
這讓孩子明白了一個道理：只要是蛋殼破了，自己就能吃上茶葉蛋！于是，孩子就在媽媽煮蛋時，趁她不注意，用鍋鏟子把雞蛋殼敲破。連續(xù)幾次后，王雪茶就發(fā)現(xiàn)了問題，操起掃帚，就要打孩子。
張志學(xué)聽到孩子的哭喊，就趕來勸阻，并教育孩子“從小要懂事、要誠實”。他一邊說“你想吃蛋就向爹要嘛”，一邊拿出一只蛋，剝開蛋殼、給了孩子。但孩子只咬了一口就放下了，非要吃鍋里被他敲破蛋殼的。
旁邊的孩子奶奶撈出一個破殼的雞蛋，遞給孫子，還夸獎?wù)f到：“你看孩子多懂事兒啊，他都知道把好蛋讓給爸爸吃。”
張志學(xué)覺得孩子不像是奶奶說的那樣，于是就拿一只破殼的雞蛋品嘗，然后大笑了起來：“這孩子鬼精得很，他不吃那個殼沒破的，是因為破殼的比沒破殼的更好吃！”
從此后，王雪茶再煮蛋時，就等雞蛋熟了、將蛋殼都敲破，以便讓茶汁味兒更直接地浸到雞蛋里。后來，考中秀才的張志學(xué)走出大山、跑到金華縣城開了一家茶葉鋪，專賣婺州舉巖茶。而他的妻子，則在茶葉鋪門口支起一口大鍋，專門賣起了茶葉蛋。
就這樣，茶葉蛋慢慢流傳到了全國各地。不過，時到如今、大家仍然認為，用婺州舉巖茶煮制的茶葉蛋才最為正宗。
后注：金華舊稱婺〔wù〕州，婺州舉巖茶、現(xiàn)多稱“金華舉巖”茶。這是一種半烘炒綠茶，產(chǎn)地為浙江金華北山村一帶，此處峰石奇異、巨巖聳立，猶如仙人所舉，因而此處所產(chǎn)之茶名曰“舉巖茶”。該茶茶湯色如碧乳，故古時又稱婺州碧乳茶。
本文標題：茶葉蛋起源傳說：金華讀書人嗜茶如命，賢惠娘子煮出茶葉蛋 - 茶知識_茶葉知識_茶葉百科
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