如何讓泡茶水“活”起來？
偶然在電視上看到一期訪談節(jié)目，其中有位專家說多種水相比之下，泡茶用純凈水最好。之后，在抖音上也看到一“鑒茶高手”，說泡茶最好用純凈水。泡茶當然可以用純凈水，但如果說最好用純凈水，恐怕許多資深茶人聽到都會付之一笑。至于泡茶到底用什么水最好，雖然沒有一個統(tǒng)一的標準，但現(xiàn)代茶人普遍一致認為，只有滿足“清、輕、甘、活、冽”五個標準的天然水，才稱得上宜茶好水。
曾聽過茶道高手絕不會用純凈水泡茶的事例，說是此水沒有能量的流動，在這里我們無意去談玄說妙，只是為純粹的吃茶品茗甄選上等好水，因此耗時用心地“矯情”一番也是值得的。
首先我們來看看純凈水的特點，純凈水是用反滲透的工藝加工而成。過程中，水里的礦物質(zhì)陽離子全都去除了，但陰離子卻都留下來了，最終致使純凈水的PH值呈弱酸性，是典型的軟水。雖然很“純凈”,飲用也無大礙，但里面沒有任何對人體有益的礦物質(zhì)和微量元素，而且含氧量低，失去了水的天然平衡與活性。加工中，其結(jié)構(gòu)和功能也發(fā)生了相應(yīng)的變化。如水分子過分串聯(lián)，轉(zhuǎn)變成線團化結(jié)構(gòu)，大分子，不易通過細胞膜被人體吸收等等。也有人形象地稱之為失去了精華和靈魂的“僵化水”，是有其道理的。
而來自青山秀水的天然涌泉具有十分難得的靈氣與活性，小分子團且含氧量高，天然的弱堿性，與人體體液的PH值和諧相近，極易被人體所吸收。泡茶時，能夠最有效地溶出茶內(nèi)的有益物質(zhì)，因而成就了茶湯的鮮爽甘香。
古有臨溪煮茶，今有從山上背水回來泡茶，要的就是上等的輕純水質(zhì)，要的就是水的天然清活。所以泡茶，純凈水是一種選擇，但絕不是最好的選擇。另外從營養(yǎng)學方面，對人體的細胞來說，人工的純凈水是個“異物”，長期飲用對身體沒有任何益處，尤其對一些特殊人群，如孕婦、嬰兒和老人，更是要特別留意飲用水的選擇。
茶圣陸羽（唐代）在《茶經(jīng)》中，對泡茶用水有這樣的記述：“其水，用山水上，江水中，井水下。”可以說這句話使泡茶用水的等級標準更加清晰了。雖然標準清晰了，可愛茶人的現(xiàn)狀又是怎樣呢？許許多多的茶友雖深知“水為茶之母”“八分之水試十分之茶，茶只八分耳”的道理，可仍是用著大桶的純凈水泡茶，在一味地強調(diào)茶葉品質(zhì)特優(yōu)、器具工藝匠心獨具的同時，往往忽略了水質(zhì)的重要性，忽略了可以借助好水之力，更好地去呈現(xiàn)茶湯的品質(zhì)。尤其是看到一款款珍貴的香茗被純凈水沖泡時，不得不搖頭低嘆：太可惜了！
也許是選到一款上好的泡茶水實在不易，所以才將就著使用純凈水泡茶吧，那面對如此現(xiàn)狀，可不可以在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上加以調(diào)整呢？答案是可以的。其實，好的泡茶水是可以通過勾兌調(diào)制而成，可以使純凈水立刻“活”起來，好似充滿能量一樣。
來源：茶壽源泉
本文標題：如何讓泡茶水“活”起來？ - 茶知識_茶葉知識_茶葉百科
本文地址：http://www.car-candy.com/chazhishi/2.html
相關(guān)文章
-
泡茶注意事項有哪些？
要想喝到一壺好茶，我們首先要學會，在沖泡的時候也有一定講究和注意事項。要想喝到口感最佳的茶，就來認知下泡茶注意事項。泡茶注意事項有三條：1，的用量泡茶的時候?qū)Σ枞~的用量雖然沒有絕對的講究，但是還是要根據(jù)茶葉的種類...
茶知識 -
-
水溫對茶葉的影響有多大？
影響茶葉的三要素分別是：投茶量、水溫、沖泡時間，所以你要是問我水溫對茶葉的影響有多大，我會回答：很大！特別大！ 泡茶水溫高低是影響茶葉水溶性物質(zhì)溶出比例和香氣成分揮發(fā)的重要因素。水溫低，茶葉滋味成分不能充分溶出，...
茶知識 -
家庭如何存儲福鼎白茶
隨著人們意識到福鼎白茶越存越好喝的特點，大家越來越熱衷于儲藏白茶。白茶專家建議茶友買白茶可以邊飲邊存，這樣，平時可以喝到新的白茶，若干年后又可以品嘗地道的、純正的老白茶；對老白茶有特殊摯愛的茶友...
茶知識 -
紅茶檸檬水的正確泡法，自制檸檬紅茶的做法竅門
炎熱的夏天喝上一杯冰涼的紅茶檸檬水，清爽到爆，還有很好的消暑解渴的效果。奶茶店里的紅茶檸檬水固然好喝，但未必健康，所以不如自己在家自制檸檬紅茶，照樣好喝。下面就介紹幾種紅茶檸檬水的正確泡法。 方法一 備具：檸...
茶知識 -
茶葉怎么炒制才香，怎樣炒茶葉更香？
茶葉的炒制有人工炒、機器炒的兩種，人工炒制的茶葉，會更加完整、鮮亮，口感更加清純，而機器炒制出來的茶葉，茶型不是很好，由于無法控制輕重度，茶葉也更容易發(fā)生斷裂、過火的情況。那么，茶葉怎么炒制才香呢？ 炒前環(huán)節(jié) 在炒...
茶知識 -
飲茶的五大誤區(qū)
誤區(qū)一：濃茶醒酒有人認為，酒后喝濃茶有“醒酒”作用，這是錯誤的。飲酒后，酒中的乙醇經(jīng)胃腸道進入血液，在肝臟中先轉(zhuǎn)化為乙醛，再轉(zhuǎn)化為乙酸，然后分解成二氧化碳和水經(jīng)腎排出體外。而酒后飲濃茶，茶中咖啡堿可迅速發(fā)揮利尿作用...
茶知識
