福鼎白茶發(fā)展歷史之明清之際
明朝茶葉進(jìn)入貿(mào)易期
明嘉靖版《福寧州志·食貨·貢辨》載：“芽茶84斤12兩，價(jià)銀13兩2錢2分；葉茶61斤11兩，價(jià)銀1兩4錢7分9厘。”福鼎的茶人把制造白毫銀針的芽茶收購(gòu)價(jià)格與制造葉茶白牡丹價(jià)格區(qū)別開來，且在志書上體現(xiàn)，這段關(guān)于茶葉價(jià)格的記載，更好的證明了茶葉在此之前已進(jìn)入貿(mào)易時(shí)期。
明代謝肇淛《太姥山志》全書共三卷，成書于1609年。志中有多處關(guān)于太姥山產(chǎn)茶的記載。“太姥洋，在太姥山下，西接長(zhǎng)蛇嶺，居民數(shù)十家，皆以種茶樵蘇為生。”“白箬庵……在摩霄峰背，有徑路可達(dá)……凡五里許始至；前后百畝皆茶園。”福鼎出現(xiàn)大片茶園，說明制茶已規(guī)?；?/p>
陸應(yīng)陽(yáng)《廣輿記》載：“福寧州太姥山出名茶，名綠雪芽。”周亮工《閩小記》載：“太姥山茶，名綠雪芽。”綠雪芽就是現(xiàn)在太姥山上鴻雪洞旁可見到的福鼎大白茶古樹。
明清之際，福鼎當(dāng)?shù)夭枞~生產(chǎn)、品飲茶葉已相當(dāng)普遍。
清朝“五口通商”前后的福鼎茶業(yè)
清康熙四十六年（1707年）福鼎桐山西園高光重撰寫的《自述遭遇狀》：“此處米不甚貴，但身無余貲，將婢賣與溫州陳平甫，得價(jià)十四兩，恐坐食罄空，留半赍至泰順、柘洋買茶，復(fù)由泰順發(fā)至瑞安。不想茶無人兌，屯主人家……林周生表兄從瑞安至余家，同至石山，說‘前年茶，賊未之搶，是主家私賣了。’余同周生由泰順赴瑞安與取，主家貧不能還，訴之官，僅得銀五兩……”這份是作者親歷、親聞、親見的文史資料，內(nèi)容主要描述在清初兵荒馬亂的日子里，一位秀才的回憶錄，涉及到買賣茶葉，尤顯珍貴。
《福寧府志》載：“茶，郡治俱有，佳者福鼎白琳……。”清乾隆間的地方府志明確了白琳作為茶葉重鎮(zhèn)的地位。
根據(jù)一些零星的史料，茶葉在五口通商前的貿(mào)易，有的通過沙埕港走私的，有的由挑工分別挑至福州或溫州銷售，也有的自身消費(fèi)。
五口通商之后，茶葉貿(mào)易便直線上升。
《福鼎縣鄉(xiāng)土志》載：“白、紅、綠三宗，白茶歲二千箱有奇，紅茶歲兩萬箱有奇，俱由船運(yùn)福州銷售。綠茶歲三千零擔(dān)，水陸并運(yùn)，銷福州三分之一，上海三分之二。紅茶粗者亦有遠(yuǎn)銷上海。”這部地方文獻(xiàn)詳細(xì)記載白茶和紅茶全部由船運(yùn)到福州銷售，綠茶和等級(jí)較差的紅茶銷往上海。
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