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認識藏茶與綠茶(下)

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藏茶有四絕:口感濃醇,氣味沉香,包容兼收,湯色紅亮。其余的不用說,所謂包容兼收,指藏茶可以和眾多食材完美混合飲用,例如著名的酥油茶,此外還有牛奶(甜茶)、可可、咖啡、核桃和各類水果。綠茶有“清湯綠葉,滋味收斂性強”的特點,但“包容兼收”效果較差;此外綠茶對水質(zhì)的要求也比較高,有些地方的綠茶甚至局限于特定地標的水源。

藏茶的另一個特點:機體親和度極高,飲用無禁忌,適合男女老幼;藏茶是一款最富生理平衡的生物茶,如同大米般無不良副作用,甚至不影響女士的生理期、懷孕期、哺乳期;藏茶可以隔夜喝且效果更佳,喝藏茶可以提高睡眠質(zhì)量。而綠茶的飲用禁忌較多:禁忌喝頭遍茶、忌空腹喝、胃寒和神經(jīng)衰弱者或失眠癥者的人不宜過多飲、患有貧血、脾胃虛弱和胃潰瘍病的人不宜飲用、哺乳的婦女不宜飲用、生理期的女人不宜飲用、忌用綠茶服藥、忌喝隔夜綠茶……另外,飲用綠茶不宜太濃,因為綠茶中含有較多的鞣酸,會與食物中的鐵分子結合,形成大量沉淀物,妨礙腸道黏膜對鐵分子的吸收,越濃的綠茶,對鐵吸收的阻礙作用就越大,特別是餐后飲茶更為明顯。

藏茶的抗氧化性能極強,盛放藏茶的茶杯隔夜茶漬清水一沖即凈,優(yōu)質(zhì)藏茶常態(tài)下24小時以上不變質(zhì)。綠茶的抗氧化性能較弱,品質(zhì)上佳的可保持6小時左右不變質(zhì)。

正常情況下,藏茶可新喝,達十年為佳品,最佳飲用時間是20年至60年。綠茶最佳飲用時間1個月至1年。

藏茶的保存簡單:通風透氣防潮防水,保持茶葉在自然常態(tài)下持續(xù)發(fā)酵。綠茶的保存和儲藏方法主要分為專業(yè)及家庭兩類,專業(yè)保存主要是茶商對其茶品進行保存,家庭主要是少量綠茶的保存,其中綠茶的專業(yè)保存方法有三種:石灰塊法、碳貯法、冷藏法。家庭的保存方法主要是以密封或冷藏,減少空氣交換量。

藏茶的產(chǎn)能較小,優(yōu)質(zhì)藏茶局限于四川省雅安市地標。綠茶是中國的主要茶類之一,我國生產(chǎn)綠茶的范圍極為廣泛,河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西(陜南)、湖南、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產(chǎn)省份。


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