藏茶的十個小知識

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1、藏茶名稱來歷？

藏茶，產(chǎn)于四川雅安，原名南路邊茶，自唐代文成公主進(jìn)藏帶入西藏，至今已有1300多年的歷史，是藏族同胞的生命之茶和民生之茶。不同的歷史時期會賦予藏茶不同的名稱，歷史上藏茶也被稱作：邊銷茶、大茶、烏茶等，新的時期我們定義為藏茶。

2、藏族同胞為什么一直喜歡喝藏茶？

由于藏族普遍生活在海拔3500米以上的地區(qū)，高海拔意味著高寒、缺氧，長期以主食牛羊肉、青稞、奶酪，飲食中缺少蔬菜和水果，需飲用藏茶來調(diào)理腸胃、幫助消化，并獲得人體所必需的各種礦物質(zhì)和維生素，有效地補(bǔ)充膳食營養(yǎng)。

3、藏茶為什么是黑茶鼻祖？

黑茶起源于四川，四川黑茶源于雅安藏茶，這是在茶葉界蓋棺定論的事，國家高等教育的教科書上有明確的記載，藏茶是中國黑茶的鼻祖，雅安是中國藏茶的故鄉(xiāng)。2008年文化部公布雅安藏茶傳統(tǒng)制作工藝技術(shù)被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄，2008年9月18日，中國茶葉流通協(xié)會授予雅安為“中國藏茶之鄉(xiāng)”。

4、藏茶為什么不影響睡眠？

茶葉中影響人體睡眠的物質(zhì)是咖啡堿，藏茶通過深度發(fā)酵，把茶葉中的生物堿（含有咖啡堿）大部分轉(zhuǎn)化為其氧化物，茶紅素、茶黃素和茶褐素等物質(zhì)，所以一般人飲用藏茶不會對睡眠有影響。

藏茶因制作工藝，咖啡堿在長時間的發(fā)酵過程中已經(jīng)逐步衰減，而具有鎮(zhèn)靜安神、保護(hù)腦神經(jīng)細(xì)胞的茶氨酸保存下來，所以飲用藏茶不會影響睡眠質(zhì)量，特別是老藏茶，茶氨酸含量高，反而有促進(jìn)睡眠作用。

5、藏茶為什么能調(diào)和腸胃？

藏茶是選用當(dāng)年生的紅苔綠梗為原料，因?yàn)槠湓仙L周期較長，茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，再經(jīng)過核心工藝（渥堆發(fā)酵）等工藝制作而成，在發(fā)酵過程中把不溶解的植物纖維轉(zhuǎn)化為可溶性的纖維素，且藏茶中含有大量助消化的微生物能促進(jìn)胃腸功能，分解油脂類食物，所以它可以調(diào)和腸胃。藏茶并非針對特殊人群專設(shè)，其對胃腸道雙向調(diào)節(jié)和改善作用，是適應(yīng)于男女老幼、不同體質(zhì)人群的健康佳品。

6、藏茶怎樣飲用方式好？

藏茶的飲用方式可選擇泡飲或煮飲，也可清飲或調(diào)飲，消費(fèi)者根據(jù)自身的飲茶習(xí)慣、飲用的環(huán)境，包括飲茶的器皿不同，來選擇適合的飲用方式。傳統(tǒng)藏茶之所以選用煮飲，是因?yàn)楦咴０胃?，水的沸點(diǎn)低，只有通過煮，才能把內(nèi)含物質(zhì)更好的溶解出來。經(jīng)烹煮的藏茶，茶湯比沖泡時更濃郁，色澤更紅亮，厚實(shí)感與質(zhì)感比沖泡的藏茶來得更鮮明。如果說沖泡的藏茶回甘在后，那么烹煮的藏茶則入口清甜，與回甘融為一體。

7、藏茶較適宜人群有哪些？

藏茶在茶類中最顯著的特點(diǎn)是：消脂去膩、調(diào)理腸胃、幫助消化，長期喝藏茶能降脂、降血糖、減肥、調(diào)理腸胃的功效，且大量飲用不涼、不燥、不醉，對三高、肥胖、腸胃功能不好，腸蠕動差、便秘人群特別適合飲用。

8、藏茶中為什么含有茶梗？

因?yàn)椴韫Ｖ泻写罅康闹参锢w維和多糖類物質(zhì)，在經(jīng)過發(fā)酵后，不溶性植物纖維能水解為可溶性的纖維素，而多糖類物質(zhì)是藏茶發(fā)酵過程中微生物重要的營養(yǎng)源。國標(biāo)對于黑茶的含梗量有著明確的規(guī)定，藏茶中需配含一定量的茶梗，這才符合藏茶國家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

9、為什么老藏茶磚形不規(guī)整？

老藏茶生產(chǎn)的年代沒有現(xiàn)代化的機(jī)械，使用的是手工或是半機(jī)械半手工的生產(chǎn)方式，因此磚型不規(guī)整。

10、為什么老藏茶容易掉渣？

因?yàn)椴夭枋呛蟀l(fā)酵茶，年份越久，發(fā)酵越充分，茶磚越膨松，所以容易掉落，會掉渣的藏茶起碼有七、八年以上的年份。

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