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安化天尖黑茶是怎樣制作的?

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天尖茶是以黑毛茶為原料加工而成,安化黑茶滋味醇厚,品質(zhì)穩(wěn)定,是湖南成品黑茶中的佳品,傳統(tǒng)的天尖茶采用篾簍散裝,是現(xiàn)存的最古老的茶葉包裝方式。

天尖茶外形條索緊結(jié),較圓直,嫩度較好,色澤黑潤(rùn)。內(nèi)質(zhì)香氣純和,傳統(tǒng)天尖茶采用明火烘焙,上七星灶,會(huì)有松煙香;而現(xiàn)在黑茶的干燥一般采用炭火烘焙,松煙香減少,茶的清香更加顯露,如香木海的芙蓉天尖,清香甜潤(rùn)明顯。天尖茶湯色橙黃透亮,滋味醇厚柔和爽滑,葉底黃褐尚嫩。

天尖茶的加工相對(duì)于安化黑茶其它品種來(lái)說(shuō),較為簡(jiǎn)單,黑毛茶經(jīng)過(guò)篩分、風(fēng)選、揀剔、高溫氣蒸軟化、揉捻、烘焙、拼堆、包裝等工序,即為成品。

天尖是以一級(jí)黑毛茶為主拼原料,少量拼入二級(jí)提升的毛茶。貢茶則以二級(jí)黑毛茶為主,少量拼入一級(jí)下降和三級(jí)提升的原料,生尖用的毛茶較為粗老,大多為片狀、含梗較多。

現(xiàn)在為了適合市場(chǎng)需求,生尖和貢尖基本上都沒(méi)有,統(tǒng)稱天尖,就算原料達(dá)不到天尖的要求,也會(huì)以天尖的名義出售,所以,茶友在購(gòu)買天尖茶的時(shí)候,一定要從原料和口感上去選擇真正好的天尖茶。(來(lái)源:黑茶)


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