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貢尖茶屬于什么茶?簡(jiǎn)介

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貢尖茶,采用二級(jí)黑毛茶為原料加工而成,其色澤烏潤(rùn),香氣純正微帶焦香,滋味醇和,湯色紅黃明亮。

中華人民共和國(guó)成立后,貢尖茶在消費(fèi)群體上,從皇室貢品擴(kuò)展到廣大群眾,在陜西尤受消費(fèi)者的青睞,將尖茶、冰糖、桂圓合沖的“三泡臺(tái)”茶讓人進(jìn)入極樂(lè)無(wú)比的享受境界每個(gè)茶都有各自的特點(diǎn),只有真品黑茶才有其特定功效。加工黑茶時(shí),其原料的選用、加工的地域、氣候等都是至關(guān)重要的。

就如中藥藥材的選用注重藥材的來(lái)源及后期的“加工工藝”。首先是原料,不同的地域氣候和土壤,其原料的質(zhì)量(內(nèi)含成分、藥性)會(huì)有較大差別。其次是工藝環(huán)境,加工工藝除了受人為因素影響外,也與地域氣候有關(guān)。

同一個(gè)茶,其原料在不同的地域條件下加工,其品質(zhì)風(fēng)味就會(huì)有一定差異,因?yàn)椴枞~在加工過(guò)程中有酶的參與,酶是一個(gè)活體,溫度、濕度等外部環(huán)境對(duì)其活性都有不同程度的影響,況且黑茶加工過(guò)程中還有一個(gè)主體——微生物的參與,不同地域氣候條件下的微生物種群及同一種群的微生物都有質(zhì)和量的差異。

正如湖南各地盛產(chǎn)腐乳,但同一種工藝原料在不同的地區(qū)所做出來(lái)的腐乳風(fēng)味卻有不同。因此,黑茶生產(chǎn)有地域性的差別原因在于此。既然我們是站在歷史角度來(lái)討論黑茶,那么就要尊重湖南安化原產(chǎn)地的這種特殊性。


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