祁門紅茶的核心產(chǎn)地在哪里？

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歷口有祁門紅茶創(chuàng)始地之稱，清末祁門紅茶創(chuàng)始人之一的余干臣來(lái)祁，最早開茶號(hào)，試制祁門紅茶成功，名滿天下的祁門紅茶由此發(fā)端，歷口成了祁紅重要產(chǎn)區(qū)；從品質(zhì)上說(shuō)，歷口所產(chǎn)祁紅向來(lái)優(yōu)異，據(jù)說(shuō)1915年巴拿馬博覽會(huì)上獲金獎(jiǎng)的祁紅，就是歷口同和昌茶號(hào)選送。

祁門紅茶，全縣地區(qū)并非一致，分為三域，由溶口直上到侯潭轉(zhuǎn)往祁西歷口，在此區(qū)域內(nèi)，以貴溪、黃家?guī)X、石跡源等處為最優(yōu)，其茶葉底厚薄適中，味醇眷幽，色潤(rùn)澤，發(fā)酵時(shí)間以1個(gè)半小時(shí)為準(zhǔn)；由閃里、箬坑特到渚口，在此區(qū)域內(nèi)，以箬坑、閃里、高塘等處為佳，其茶葉底薄，條線好，味濃色佳，發(fā)酵只需1小時(shí)；由塔坊直至祁紅轉(zhuǎn)出倒湖，這區(qū)域以塘坑頭、棕里、蘆溪、倒湖等處為代表，其茶葉底厚、味濃、色暗、枝粗大，發(fā)酵須2小時(shí)以上，這類茶葉一般以制綠茶為佳。

貴溪至歷口這一區(qū)域紅茶，因其質(zhì)量最優(yōu)，過(guò)去外商每年來(lái)華購(gòu)茶，須待貴溪胡日順貢貢、歷口黃山、白岳3個(gè)箱到滬，乃開盤采購(gòu)，故此區(qū)紅茶為祁門紅茶之冠。了解了祁門紅茶的核心產(chǎn)地在哪里。還有一點(diǎn)要說(shuō)明下，這里所謂的新茶是指精制好的祁門紅茶，并不是說(shuō)這段時(shí)間采摘的。

工夫祁紅分為初制和精制兩個(gè)部分完成，一般是4-6月完成初制，做成干毛茶，然后再精制，精制好的才被稱為工夫祁紅，所以這個(gè)時(shí)候制作的工夫祁紅，嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)也是春茶制的原料。

祁門紅茶的核心產(chǎn)地分布詳解祁門縣位于安徽省南端。介于北緯29°35＇09〞至30°08＇05〞，東經(jīng)117°11＇50〞至117°57＇05〞之間，轄18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總面積2257平方公里。祁門紅茶產(chǎn)于閶江流域，境內(nèi)大洪水、大北河、文閃河及新安河，向南流入江西鄱陽(yáng)湖，注入長(zhǎng)江。具體包括：祁山鎮(zhèn)、平里鎮(zhèn)、金字牌鎮(zhèn)、小路口鎮(zhèn)、歷口鎮(zhèn)、閃里鎮(zhèn)、蘆溪鄉(xiāng)、溶口鄉(xiāng)、祁紅鄉(xiāng)、塔坊鄉(xiāng)、大坦鄉(xiāng)、渚口鄉(xiāng)、柏溪鄉(xiāng)、古溪鄉(xiāng)、新安鄉(xiāng)、箬坑鄉(xiāng)，六鎮(zhèn)十鄉(xiāng)流區(qū)域面積1908.75平方公里，占祁門全縣國(guó)土面積的82.1％，以歷口、平里、閃里為代表的西南諸鄉(xiāng)鎮(zhèn)為祁紅核心產(chǎn)區(qū)。此外，安凌鎮(zhèn)屬秋浦河水系，其所產(chǎn)紅茶品質(zhì)略次祁門紅茶，是池紅的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)。

鳧峰鎮(zhèn)屬新安江水系，多為洲地茶園，不宜制作祁紅，是屯綠的核心產(chǎn)區(qū)，所產(chǎn)“鳧綠”，被譽(yù)為“屯綠之冠”。祁紅產(chǎn)區(qū)中的蘆溪鄉(xiāng)還盛產(chǎn)安茶，內(nèi)銷兩廣，外銷東南亞，被譽(yù)為“圣茶”。

祁門安茶安茶曾在上世紀(jì)四十年代突然衰落，及至滅絕，主要原因當(dāng)是戰(zhàn)爭(zhēng)的爆發(fā)，運(yùn)銷線路被日寇切斷，在1940年后，安茶停止生產(chǎn)，當(dāng)時(shí)的紅茶也因戰(zhàn)爭(zhēng)而銷量落于低谷。直至1983年，有新加坡華僑寄給安徽茶葉公司一簍安茶，并期望能恢復(fù)生產(chǎn)此茶時(shí)，祁門縣才開始組織技術(shù)人員對(duì)安茶恢復(fù)了生產(chǎn)。

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