簡述黃茶的起源史，黃茶有哪些，怎么分類？
依照中國茶類現(xiàn)較為普遍的分類方法，我國出產(chǎn)的茶葉大體上可以分為黑茶、紅茶、綠茶、白茶、青茶（烏龍茶）、黃茶。然而，每一種茶類涵蓋了無數(shù)個子茶類。就本文所言的黃茶，可以從樹種和制作工藝來認識。
黃茶有兩類型：
一是茶樹品種的芽葉自然發(fā)黃，叫黃茶。唐朝盛產(chǎn)“壽州黃芽”是自然發(fā)黃的茶芽，蒸制為團茶，不象現(xiàn)時霍山大化坪出產(chǎn)自然發(fā)黃的黃芽。如從品種說起，遠在七世紀就有了。
二是，炒制過程中悶黃；從炒青綠茶演變而來的說起，則在公元1570年前后，由于炒青綠茶的實踐，發(fā)覺殺青后或后，不及時干燥或于燥程度不足，葉質(zhì)變黃，產(chǎn)生新的認識，再去實踐，就創(chuàng)造了黃茶。如黃芽是殺青后悶黃的；黃湯是揉捻后悶堆二三小時；黃大茶是初干后堆放20多天變黃的。
許次紓的《茶疏》說：“江南地暖，故獨宜茶，大江南北，則稱六安。然六安乃其縣名，其實產(chǎn)霍山之大蜀山也。顧此山中不善制造，就食鐺薪炒焙，未及出釜，業(yè)已焦枯。兼以竹造巨笥乘熱便貯，雖有綠枝紫筍，輒就萎黃，僅供下食，奚堪品斗。”這是批評制茶技術(shù)不好，變成，因此，發(fā)現(xiàn)黃茶的制法。現(xiàn)時霍山黃大茶制法，正是如此。
黃大茶的制法是在十六世紀前，從綠茶發(fā)展而來的。如《明·會典》說：“隆慶五年（公元1571年）令買茶中馬事宜，收買真細好茶，毋分黑黃，一例蒸曬，每篦重不過七斤。”這是四川曬青綠茶做色蒸壓為邊茶。做色重的變褐黑色，輕的變黃茶。
本文標題：簡述黃茶的起源史，黃茶有哪些，怎么分類？ - 黃茶_黃茶知識_黃茶的種類_黃茶的功效與作用
本文地址：http://www.car-candy.com/fenlei/huangcha/631.html
相關(guān)文章
-
海馬宮茶如何儲存？保質(zhì)期有多長時間？
存儲方法1.冰箱保存將茶葉置于干燥、無異味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶葉數(shù)量少而且很干燥，也可用二層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好，放在冰箱中。2.罐子存放法將茶葉裝入有雙層蓋...
黃茶 -
黃茶|你知道嗎？干將莫邪鑄劍的地方，有這樣一款茶
說到莫干黃芽,第一反應(yīng),其實是莫西干,南轅北轍的兩種東西,今天就給大家說說——莫干黃芽歷史莫干黃芽產(chǎn)于浙江省德清縣莫干山，為20世紀70年代后期恢復的歷史名茶。是的，這款茶，也是歷史名茶。莫干山地區(qū)...
黃茶 -
海馬宮茶的是怎么做出來的，有什么價值功效？
加工工序海馬宮茶采于當?shù)刂?，小群體品種，具有茸毛多，持嫩性強的特性。谷雨前后開采，采摘標準是：一級茶為一芽一葉初展，二級茶為一芽二葉，三級茶為一芽三葉。這與清光緒(公元1890年)《銅仁府志》所說的：“茶葉...
黃茶 -
黃茶如何儲存包裝？有哪些要點？
1.所有包裝材料必須不受殺菌劑、防腐劑、熏蒸劑、殺蟲劑等物品的污染，防止引入二次污染。2.避免使用非必要的包裝材料，避免過度包裝。3.有機茶產(chǎn)品的包裝（含大小包裝）材料，必須是食品級包裝材料，主要有：紙板...
黃茶 -
解讀你不知道的“黃茶”
黃茶的品質(zhì)特點是“黃葉黃湯”。這種黃色是制茶過程中進行悶堆渥黃的結(jié)果。黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。黃茶芽葉細嫩，顯毫，香味鮮醇。由于品種的不同，在茶片選擇、加工工藝上有相當大的區(qū)別．比...
黃茶 -
霍山黃芽算是好茶嗎，霍山黃芽屬于什么茶？
霍山黃芽茶葉的形似雀舌，素有“外觀金黃、葉底嫩黃、湯色黃綠”三黃之稱。許多茶友不知道霍山黃芽霍算是好茶嗎，其實該茶是一種產(chǎn)于安徽霍山縣的黃茶類茶葉，并非一些人以為的綠茶?；羯近S芽與綠茶有著很大的區(qū)別，黃芽在...
黃茶 -
閑聊，黃茶是什么茶?
經(jīng)常有茶友問我黃茶是什么茶？有些還是喝了十幾年茶的老茶友，看來大家對于黃茶的了解似乎知之甚少。今天就和大家聊一聊?黃茶黃茶是為我國傳統(tǒng)六大基本茶類之一根據(jù)茶葉品質(zhì)和制作工藝，我國茶葉可分為綠...
黃茶
