恩施玉露的制作工藝與歷史傳說
金風玉露一相逢，便勝卻人間無數(shù)。湖北產(chǎn)茶歷史悠久，早在唐代就已很著名，現(xiàn)仍是我國的重要產(chǎn)茶省份。恩施玉露是我國保留下來的為數(shù)不多的一種蒸青綠茶，其制作工藝及所用工具相當古老，與陸羽<茶經(jīng)>所載十分相似。曾稱“玉綠”，因其香鮮爽口，外形條索緊圓光滑，色澤蒼翠綠潤，毫白如玉，故改名“玉露”。
玉露茶的工藝
恩施玉露茶是中國罕有的傳統(tǒng)蒸青綠茶。該茶選用葉色濃綠的一芽一葉或一芽二葉鮮葉經(jīng)蒸汽殺青制作而成。恩施玉露對采制的要求很嚴格，芽葉須細嫩、勻齊，成茶條索緊細，色澤鮮綠，勻齊挺直，狀如松針；茶湯清澈明亮，香氣清鮮，滋味甘醇，葉底色綠如玉。“三綠”（茶綠、湯綠、葉底綠）為其顯著特點。
玉露茶的傳說
《清水巖志》中有記載“清水高峰，出云吐霧，寺僧植茶，飽山嵐之氣，沐日月之精，得煙霞之靄，食之能療百病。老寮等屬人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，飲之不覺兩腋風生，倘遇陸羽，將以補茶話焉”，這書中的記載說明恩施縣內(nèi)早在唐朝時期就已經(jīng)開始產(chǎn)茶了。
恩施玉露，發(fā)源于現(xiàn)恩施市芭蕉鄉(xiāng)一帶，相傳于清康熙年間，恩施芭蕉黃連溪有一蘭姓茶商，壘灶研制，所制茶葉，外形緊圓、堅挺、色綠、毫白如玉，故稱《玉綠》。到晚清至民國初期，為茶葉發(fā)展興盛時期，1936年湖北省民生公司管茶官楊潤之，改鍋炒殺青為蒸青，其茶不但茶之湯色、葉底綠亮、鮮香味爽，而且使外形色澤油潤翠綠，毫白如玉，格外量露，故改名為《玉露》。1945年外銷日本，從此“恩施玉露”名揚于世。中國茶葉學會副理事長、博士生導師施兆鵬先生給予極高評價并揮毫題詞“恩施玉露，茶中極品”！恩施玉露深受國人及東南亞一帶的厚愛，并被評為“中國十大名茶”。
本文標題：恩施玉露的制作工藝與歷史傳說 - 綠茶_綠茶的功效與作用_喝綠茶的好處_綠茶有哪些品種
本文地址：http://www.car-candy.com/fenlei/lvcha/11735.html
相關文章
-
紫筍茶的基本特征和發(fā)展史
茶葉特征為白毫顯露，芽葉完整，外形細嫩緊結，光華綠翠，噴香氣濃強，滋味鮮醇，湯色淡綠明亮，葉秘聞嫩，很有特色。紫筍茶的根基特征和成長史長興作為茶圣陸羽的第二家鄉(xiāng)，古代良多文人騷人都涉足紫筍茶原產(chǎn)地顧渚山...
綠茶 -
天尊貢芽的制作工藝，工藝上有哪些特點？
一、制作工藝《紫桃軒雜綴》云：“分水貢芽，本出不多?！碑敃r這里不僅生產(chǎn)貢芽，還有雀舌、蓮心等茶生產(chǎn)。但隨著歷史的變遷，幾經(jīng)滄桑，古代名茶已經(jīng)失傳。桐廬有關部門發(fā)掘古代遺產(chǎn)，繼承和發(fā)揚了天尊貢芽的生...
綠茶 -
如何快速辨別西湖龍井
每年的春季綠茶中，最受關注的就是西湖龍井啦。這些以“色綠，香郁，味甘，形美”著稱的小小葉片，沁香了一整個春季，牽動了多少愛茶人的心。今天我們來談談，選購西湖龍井需要注意些什么。①西湖龍井產(chǎn)地連連看...
綠茶 -
什么綠茶最香最好喝，綠茶口感與香氣排名
綠茶最早起源于巴地(今川北、陜南一帶)，不晚于西周時代，川北的巴人就已開始在園中人工栽培茶葉。鮮葉通過殺青、揉捻和干燥的簡單加工，形成了“清湯綠葉”的品質(zhì)特征。由于其不發(fā)酵的特性，綠茶的防癌抗癌、殺菌消炎、延...
綠茶 -
峨眉竹葉青的產(chǎn)地介紹
山勢雄偉、風景秀麗的四川省峨眉山海拔800～1200米的萬年寺、清音閣、白龍洞、黑水寺一帶是盛產(chǎn)竹葉青茶的好地方。這里群山環(huán)抱，終年云霧繚繞；翠竹茂密，茶樹生長十分適宜。峨眉竹葉青外形扁條，兩頭尖細，形...
綠茶 -
窩坑茶是怎么做出來的？
窩坑茶的獨特品質(zhì)，主要在“初干”和“搓團”兩個工序中形成。加工工藝分為殺青、揉捻、初干、搓團、攤涼、足干、揀剔七道工序。初干時，將揉捻葉倒入鍋中，鍋溫為90～100℃，滾炒和抖炒相間，操作要求輕與快，撈...
綠茶
