隨著飲茶文化的普及，各種關于茶的問題也是層出不窮。今天，編輯整理了一些關于綠茶的問題，以趣味問答的方式進行解疑。有人說：看完這些問題，我終于可以順利參加綠茶四級考試了！

Q1：綠茶全部都是綠色的嗎？

A：綠茶也有黃綠色和褐色的吖！綠茶的色澤，可能根據綠茶品種的不同分為銀白隱翠型、翠綠型、深綠型、墨綠型、黃綠型等等。隨著儲存年份的增長，會慢慢變?yōu)辄S色甚至褐色（可以腦補“人老珠黃”這個成語來理解）。

Q2：喝綠茶容易戴綠帽子嗎？

A：這個，要問問賣炊餅的大郎才知道，可能大郎用來下藥吃。

Q3：請介紹一下中國綠茶和日本綠茶，它們的區(qū)別是什么？

A：中國綠茶和日本綠茶都是茶，區(qū)別往下看。

綠茶是六大茶類中最早出現的茶類，早在唐朝時期就已經出現。發(fā)展到現在，已經形成頗為龐大的綠茶家族。

國內北到山東、陜西、甘肅，南到海南，絕大部分地區(qū)都生產綠茶。由于各個地方的地域、種植環(huán)境、加工技術、歷史等不同，各地區(qū)的綠茶都呈現出比較不同的特質。

現在國內綠茶，比較常見的是殺青過程以炒制完成的炒青綠茶，如峨眉雪芽、西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖等；干燥過程以烘干完成的烘青綠茶，如黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片等。

日本的綠茶，最早來源于中國的綠茶，但發(fā)展到現在，雖然品種基本還是以蒸青綠茶為主，但是在種植、加工的細節(jié)上，已經有很大不同了。

目前的日本綠茶，栽培方式大致可分為露天栽培茶（全開放式栽培的）和覆下栽培茶（于4月中旬采摘之前，遮陰覆蓋約20天）兩種。

Q4：是不是綠茶的名字都得帶一個綠字啊？

A：也不一定。比如說安吉白茶、西湖龍井、黃山毛峰、信陽毛尖都沒帶綠字。

Q5：所有綠茶的加工工藝中，一定都會有的是哪兩個環(huán)節(jié)？

A：綠茶在品類上可分為炒青、烘青、曬青和蒸青四大類，加工方法各不相同。但基本上殺青、干燥兩個環(huán)節(jié)是一定會有的。

Q6：為什么秋天做的名優(yōu)綠茶那么少？

A：茶樹經過一整個冬天的休整和積蓄，所含的內含物質較重，所以春茶茶質好，嫩度高，香氣強烈，滋味鮮爽。

而秋季，也是出好茶的季節(jié)，不過茶樹經過了高溫的夏季，光合作用強，導致多酚類物質的增多，和春茶相比滋味較重，鮮爽度和細膩度不如春茶。

Q7：有一天去朋友家做客，朋友拿出一款茶，芽葉細嫩、勻齊，成茶條索緊細，色澤蒼翠綠潤。傳說是國內唯一的蒸青綠茶，請問，這款茶叫什么名字？

A：恩施玉露。恩施玉露，曾稱“玉綠”，也稱“玉露茶”，產于湖北恩施五峰山一帶的針形蒸青綠茶。據傳清朝康熙年間，恩施芭蕉黃連溪有一位姓藍的茶商，他自壘茶灶，親自焙茶，因制出來的茶葉外形緊圓挺直，色綠如玉，故名恩施玉露。恩施玉露的殺青沿用我國唐代所用的蒸汽殺青方法。恩施玉露是我國目前保留下來的為數不多的傳統(tǒng)蒸青綠茶。

Q8：綠茶泡過之后可以吃嗎？

A：作為一枚骨灰級吃貨，我會負責任地回答你：當然可以。綠茶不僅可以直接吃，還可以炸著吃，炒著吃，變化著花樣吃。另外，作為一枚有原則的吃貨，我們可以吃得更優(yōu)雅些。

首先真要吃的話，還是選擇確定是有機的茶葉吧（畢竟健康是自己的），細嫩的茶葉吃起來口感比較好，建議如果想嘗試的就考慮綠茶吧，其他茶類和焙過火的就不建議了，真心不好吃。

最后由衷地建議，如果有條件的話就去產區(qū)吃鮮葉吧，鮮葉可以做出很多好吃的美食~

Q9：多少度的水泡綠茶比較好？

A：關于綠茶的沖泡水溫，對于國內的綠茶來說，第一泡選擇90℃會是一個比較通用適宜的溫度，具體根據實際這款綠茶的老嫩程度再做調整。

如這款綠茶選料偏老，可選擇適當調高溫度，如選料偏細嫩，可選擇適當降低溫度，之后每一泡可逐漸增加溫度。特殊的綠茶，比如日本的高等級蒸青綠茶玉露和抹茶，第一泡會選擇50℃到60℃的水溫，之后逐漸調整到70℃左右。

Q10：家里的綠茶怎么保存？

A：盡快喝的話，避光、干燥、密封、在無異味的地方保存就夠了，綠茶比較鮮爽，建議盡快喝。

Q11：去茶館喝茶，對服務員說：“隨便來一杯綠茶”，服務員端上來，結果我吃了一驚：“這綠茶就像得了白化病一樣？”，服務員解釋說這是安吉白茶，一聽白茶，我就更不樂意了，請給個解釋。

A：安吉白茶是一種綠茶。特別之處在于茶樹品種。選用“安吉白茶品種”，也稱“大溪白茶”或“白葉茶1號”，是茶樹無性系珍稀品種。因為它對溫度敏感，其春季新萌發(fā)芽葉呈白色，尤以二三葉展時最顯著，主脈和側脈為綠色，后隨葉片成熟和氣溫升高逐漸變?yōu)榈G色，夏秋季均呈綠色。除了春季新梢色淺偏白，其氨基酸含量也較高。茶葉滋味十分鮮爽，清香高揚持久。

Q12：在公司看到一帥哥，飄逸杯里放了茶葉接了水，然后就嘩嘩倒掉。好奇地上前一問，為什么倒掉？帥哥告訴我，這是綠茶！請問：綠茶第一泡到底要不要喝？

A：不用洗，綠茶第一泡是精華，當然要喝啦！一般綠茶頭泡沖泡出的內含物質是很豐富的、很好喝的，如果倒掉會很可惜。尤其有些優(yōu)質的綠茶本來就最多沖泡三四次，還倒掉第一泡，簡直有些暴殄天物。

Q13：常聽茶藝館的姑娘說綠茶的泡法，請教下綠茶真的要講究上中下投茶法？

A：編輯認為可以先試泡后再決定。明代張源《茶錄》中講：春秋用中投，夏上投，冬下投。實際上是根據季節(jié)變化，人為調控泡茶水溫，一種茶可有不同泡法。

現代的名優(yōu)綠茶，花色繁多，形狀、緊結程度以及茸毛多少不一，如果仍然根據季節(jié)變化決定沖泡方法，不一定能達到理想效果，所以投茶法必須根據茶的外形特征而定。在無法確定時們可以先試泡后再決定。（知識點來自于《茶藝師培訓教材》）

Q14：綠茶的品質由原料決定還是制作工藝決定？

A：是很多因素決定噠。綠茶品質的形成，原料的生長環(huán)境、種植條件、采摘時間和采摘標準、工藝控制的好壞、存儲幾大因素一個都不能少。

Q15：青山綠水是不是綠茶呀？

A：不是！不是！堅決不是！青山綠水是苦丁茶的一種——小葉苦丁，與綠茶毫無關系。清涼降火的效果明顯，沒有大葉苦丁那種強烈的苦澀味，又有類似綠茶的清甜。

小葉苦丁茶俗稱“青山綠水”，是本犀科女貞屬喬木植物，外形色澤綠潤、湯色碧綠、葉底鮮綠，屬純天然野生植物，入口微苦清香，苦盡甘來，有清熱解毒的作用。

Q16：一款上等綠茶的修養(yǎng)是什么樣子的？

A：顏值和內質都要非常優(yōu)秀，美貌與才華一個都不能少。