靈巖茶，又名長清靈巖茶，分綠茶與紅茶兩個類別，即靈巖有機綠茶（靈巖綠）、靈巖有機紅茶（靈巖紅）。因產(chǎn)自山東靈巖寺而得名。靈巖茶種植因緯度高、氣溫較低、晝夜溫差大，鮮葉中葉綠素、蛋白質(zhì)、多酚類物質(zhì)含量高，干茶色澤、湯色和葉底均綠亮、品質(zhì)好，靈巖茶具有葉片厚、滋味濃、耐沖泡的特點，被譽為“泉城第一茶”，有詩云“泉城水靈巖茶，相映生輝甲天下”。在第八屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會上，靈巖綠茶榮獲金獎。

長清靈巖茶因種植緯度高、氣溫較低、晝夜溫差大，鮮葉中葉綠素、蛋白質(zhì)、多酚類物質(zhì)含量高，干茶色澤、湯色和葉底均綠亮、品質(zhì)好；靈巖綠茶精選新鮮、勻凈的鮮葉，經(jīng)現(xiàn)代先進加工工藝精制而成，該茶外形挺直，條緊顯毫、色澤綠翠光潤，香氣濃郁而持久，滋味甘醇且鮮爽，湯色嫩綠明亮，葉底翠綠肥壯。概括而言，靈巖綠茶葉片肥厚、茶葉香氣高、滋味濃郁、耐沖泡、湯色嫩綠明亮，并帶有獨特的板栗香。

千百年來，濟南人飲的茶，無論綠茶還是花茶，都是南運而來，即使提起山東的茶葉，人們首先想到的是日照茶、嶗山茶。但最終有一個人改寫了當代濟南“飲茶不產(chǎn)茶”的歷史，建成了長江以北最大的有機茶園，這個人即為山東立泰山茶業(yè)科技開發(fā)有限公司董事長、“南茶北引”功勛茶人董慶國先生。

據(jù)濟南市農(nóng)業(yè)局調(diào)查，在1999年之前，濟南境內(nèi)沒有一棵茶樹。董慶國堅信，只要對土壤進行改造，并選擇氣候更適宜的土地，濟南同樣也能種茶。通過查閱1992年版《長清縣志》了解到在長清區(qū)萬德鎮(zhèn)和雙泉鄉(xiāng)、馬山鄉(xiāng)南部與泰安、肥城接壤的地方，土壤為棕壤土，呈微弱酸性反應，適宜發(fā)展茶樹種植。1999年春天，董慶國選擇一塊荒地作為茶園試驗田，茶園沒有水，就自己上變壓器；土地荒蕪，就進行土壤改造。建設過程中，先后動用100余人、30多輛車，將幾千噸砂土、幾百噸有機肥運往茶園，共投資200多萬元，建設高標準有機茶園。濟南沒有現(xiàn)成的種茶成功經(jīng)驗可供借鑒，他就搜集大量種茶技術書籍，并聘請山東農(nóng)業(yè)大學張麗霞博士、安徽農(nóng)業(yè)大學詹羅九教授等國內(nèi)知名專家親臨茶園指導，從土壤改造、園地規(guī)劃，到茶樹平衡營養(yǎng)施肥、茶葉加工工藝及成品茶包裝儲藏，一切都嚴格按照有機優(yōu)質(zhì)茶葉生產(chǎn)技術規(guī)程操作，建立完整的茶園配套設施。

1999年起，董慶國逐步進行試驗性、小面積種植，2003年7月，終于種出濟南市第一片40畝地的有機茶園，濟南長清成為山東“南茶北引”北方成功種植緯度最高的區(qū)域之一。茶園面積雖微，卻標志著長清區(qū)的茶園恢復了濟南中斷了千余年的種茶史。“趵突泉水甲天下，泉城更有靈巖茶”，靈巖茶園之茶樹引“五步三泉”之水澆灌，取名靈巖綠茶，此茶精選一芽一葉精心炒制，色綠香高。由此也形成了南有“虎跑泉、西湖龍井”，北有“趵突泉、靈巖茗茶”的格局，成為當代茶中雙絕。

在總結失敗教訓、成功經(jīng)驗的基礎上，在濟南市農(nóng)業(yè)局、財政局、發(fā)改委、各級科協(xié)、長清區(qū)農(nóng)業(yè)局、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦公室等有關部門的大力支持下，經(jīng)過不斷的生產(chǎn)技術改進和品種改良，長清靈巖茶逐步形成了耐嚴寒、病蟲害較少、宜管理的特點。長清靈巖茶種植因緯度高、氣溫較低、晝夜溫差大，鮮葉中葉綠素、蛋白質(zhì)、多酚類物質(zhì)含量高，干茶色澤、湯色和葉底均綠亮、品質(zhì)好。在第八屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會上，“長清靈巖茶”在眾多茶葉品牌中脫穎而出，榮獲金獎。近年來，濟南市長清區(qū)委、區(qū)政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，把“發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，帶動農(nóng)民增收致富”列入長清區(qū)“十二五規(guī)劃”，著力提高長清靈巖茶競爭力，推動茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)快速發(fā)展。  茶葉分類  http://www.car-candy.com/fenlei/

據(jù)歷史記載，茶道、茶文化始于靈巖寺。茶原產(chǎn)于四川、云南。公元前3世紀秦滅蜀國，此后茶樹自四川移植關中、中原、江淮等地。飲茶約始于秦漢時期，當時是以茶為藥。

山東地區(qū)較大規(guī)模茶樹種植是從唐朝開始的，中唐時期的著作《封氏聞見記》卷六記載：“開元中，泰山靈巖寺有降魔師大興禪教，學禪務于不寐，又不夕食，皆許其飲茶，人自懷挾，到處煮飲。從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風俗，自鄒、齊、滄、棣，漸至京邑，城市多開店鋪，煎茶賣之，不問道俗，投錢取飲。其茶自江淮而來，舟車相繼，所在山積，色額甚多。楚人陸鴻漸為《茶論》說茶之功效，并煎茶、炙茶之法，造茶具二十四事，以都統(tǒng)籠貯之，遠近傾目，好事者家藏一副。有常伯熊者，又因鴻漸之《茶論》廣潤色之，于是茶道大興，王宮朝市無不飲者。”這是關于飲茶之風形成過程的最早、最系統(tǒng)的記錄，它明確地指出：茶道、茶文化始于靈巖寺。

靈巖寺始建于公元351年東晉時期，到了唐代靈巖寺與浙江天臺山國清寺、南京棲霞寺和湖北江陵玉皇寺并稱為全國四大名剎，成為黃河流域最負盛名的佛教圣地。隋唐朝代的皇帝們封禪泰山時幾乎都要在靈巖寺“駐蹕”幾天。靈巖寺因擁有眾多的田產(chǎn)，所以附近的六律莊、第四峪、小寺、野老莊、花巖寺的農(nóng)家大多是寺院的佃戶，因此靈巖寺的僧人及其佃戶種茶供寺院飲用，具備了天時、地利、人和的各種條件。

到了晚唐時期，繼續(xù)向北延伸，五蓮、膠南、泰安、濟南長清靈巖寺一帶陸續(xù)有了茶園，靈巖寺內(nèi)有碑刻：“身在凈土上方界，閑觀野鳥鳴幽谷，頓覺超俗話新茶，再整衣冠拜佛牙……”中的“新茶”即為“長清靈巖茶”。后因北方氣候嚴寒、戰(zhàn)亂等原因，靈巖寺一帶的茶樹種植歷史不具規(guī)模。直到2003年7月，董慶國終于種出濟南市第一片40畝地的有機茶園，恢復了濟南中斷了千余年的種茶史。