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有一種西湖龍井別具一格,叫“騎火茶”

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茶,因?yàn)樘鄰?qiáng)加文化越變越復(fù)雜。直面茶,直面產(chǎn)地,還原茶本真,打破信息不對稱,去除中間化,讓你更了解真實(shí)的茶。古時(shí)清明節(jié)前一天為寒食節(jié)禁火,清明節(jié)當(dāng)天可以生火做飯,此為“騎火”。所以清明節(jié)期間即4月2、3、4日下山的龍井茶也稱為“騎火茶”。采摘臨近清明,茶葉的生長越發(fā)成熟,所以口感更為醇厚香氣更加濃郁,同時(shí)耐泡度也會更高。

作為一個(gè)老茶鬼,嘗盡天下好茶的乾隆在下杭州后如此寫道:火前嫩,火后老,惟有騎火品最好。西湖龍井舊擅名,適來試一觀其道。

乾隆認(rèn)為,騎火茶的滋味剛好,不要太嫩,不要太老,他本人喜歡這樣的滋味,還建議別人也試試。而作為騎火茶,正處于火前、火后之間,這是一個(gè)很微妙的時(shí)間點(diǎn)。作為老百姓,我們喝茶除了滋味之外,選擇騎火茶還有一個(gè)好處就是:價(jià)格比前期頭茬采摘的更便宜?;ǜ俚膬r(jià)格,就能喝到高性價(jià)的核心產(chǎn)區(qū)龍井。同時(shí),喜歡滋味濃一些的,喝騎火茶更是再合適不過。


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