涌溪火青的制作工藝
采摘：要求“一芽二葉，個(gè)頭要均勻，芽葉要肥壯而挺直，芽尖和葉尖要攏齊，有鋒尖，第一葉微開(kāi)展仍抱住芽，第二葉柔嫩，葉片稍向背面翻卷。
殺青：選用50型系青理?xiàng)l機(jī)，每次投鮮葉1kg，筒溫先高后低，開(kāi)始為130℃，最后降至100℃，時(shí)間4~5分鐘。
揉捻：使用木質(zhì)20型揉捻機(jī)，每桶投系青葉0.85kg，采用無(wú)壓揉10分鐘。
烘焙：使用平展單層并列術(shù)烘箱，箱體左右各放一塊活動(dòng)竹簾，每簾鋪放一桶揉捻葉，采用高溫、薄攤、快翻方式烘焙，烘至三四成干時(shí)下烘，揉捻葉先行烘焙，既可縮短后面的做形時(shí)間，也避免了濕茶受悶，有利于提高茶葉的品質(zhì)。
滾坯：使用50型殺青理?xiàng)l機(jī)，每次投3簾烘坯葉，開(kāi)始筒溫110℃，以后逐漸降至70℃，滾坯時(shí)間25~30分鐘，至多數(shù)茶坯呈彎條形、約選5~6成干時(shí)出葉，攤涼1~2小時(shí)。
做形：使用50型火青炒干做形機(jī)。炒鍋直徑500mm，鍋面斜度25°，炒板擺幅68°，炒板擺速60次/分，炒板曲率半徑400mm，兩只炒鍋可同時(shí)作業(yè)。
炒干：用50型火青妙干做形機(jī)，每鍋投兩鍋?zhàn)鲂稳~，鍋溫開(kāi)始60℃后逐漸降至50℃，時(shí)間4小時(shí)，炒至足干出葉。
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