鐵觀音的泡法，教你簡(jiǎn)單正確泡法
鐵觀音的泡法
鐵觀音的種類不同導(dǎo)致泡鐵觀音水溫的不同。
鐵觀音的分類主要是從鐵觀音的制作工藝不同進(jìn)行分類和從采摘的季節(jié)不同進(jìn)行分類，而泡鐵觀音水溫多少最佳的問題，主要涉及到的是鐵觀音的制作工藝分類。
鐵觀音從制作工藝分為清香型鐵觀音、濃香型鐵觀音、韻香型鐵觀音、陳年鐵觀音、鐵觀音紅茶，看到這里，有接觸過紅茶的朋友馬上就意識(shí)到了，為何說沖泡鐵觀音水溫100度和80度都是對(duì)的，也都是錯(cuò)的了。
1、清香型鐵觀音沖泡水溫
清香型鐵觀音為鐵觀音的傳統(tǒng)作法，在沖泡時(shí)，先要用100度的沸水先行醒壺、醒茶，然后再用100度的沸水沖泡鐵觀音，這樣品嘗清香型鐵觀音的效果最佳(醒壺，簡(jiǎn)單而言就是要用沸水湯洗茶具)。
2、炭焙類鐵觀音沖泡水溫
炭焙類鐵觀音包括濃香型鐵觀音、韻香型鐵觀音、陳年鐵觀音，這些鐵觀音沖泡時(shí)同樣要用100度的沸水先行醒壺、醒茶，然后再用100度的沸水進(jìn)行沖泡，它們之間相同之處在于要先醒壺、醒茶和用100度的沸水沖泡，不同之處在于候湯的時(shí)間不同。(備注：韻香型鐵觀音是介紹清香型鐵觀音和濃香型鐵觀音之間，炭焙時(shí)的溫度比濃香型的溫度較低，屬細(xì)火慢焙型；色澤比濃香型鐵觀音略淡。)
候湯時(shí)間由長(zhǎng)到短依次為清香型鐵觀音、韻香型鐵觀音、濃香型鐵觀音、陳年鐵觀音，其中陳年鐵觀音由于年份已久且間隔一至兩年要再次慢火細(xì)焙，所以品質(zhì)略靠近于紅茶類，所以候湯時(shí)間較短，不然茶水太濃。
3、鐵觀音紅茶沖泡水溫
鐵觀音紅茶是近年來興起的又一種制作工藝的茶類，制作方法跟武夷紅茶相似，采用鐵觀音的芽做為原材料制作，成品鐵觀音紅茶外形跟武夷紅茶相似，但沖泡方法又與紅茶有所不同，原因是其沖泡方法起初保留了安溪鐵觀音茶文化的傳統(tǒng)泡法，即要先通過醒壺、醒茶，此外不同之處在于鐵觀音紅茶醒茶的時(shí)間不宜長(zhǎng)，動(dòng)作要快、候湯時(shí)間要極短。
鐵觀音紅茶醒茶后，要采用紅茶的泡法，水溫為80度最佳，但在沖泡過程要控制溫度是很難的，只是一個(gè)大概，簡(jiǎn)單的操作就是把沸水靜置一小段時(shí)間，夏天等氣溫較高時(shí)靜置的時(shí)間略長(zhǎng)一些。
本文標(biāo)題：鐵觀音的泡法，教你簡(jiǎn)單正確泡法 - 青茶_烏龍茶_烏龍茶的功效與作用
本文地址：http://www.car-candy.com/fenlei/wulongcha/10067.html
相關(guān)文章
-
武夷巖茶，為什么要等到谷雨才摘采？
南國(guó)溪陰暖，先春發(fā)茗芽。采從輕竹籠，蒸自白云家。這首詩(shī)講的是武夷山春茶。如詩(shī)中所寫，春分過后，氣溫回暖，武夷山中充滿春意。石階上爬滿碧綠的青苔，山崖上的茶樹都發(fā)出嫩芽，整個(gè)山林都充滿嫩葉散發(fā)的巖骨花...
烏龍茶 -
青茶茶葉的功效與作用，這里都有
科學(xué)喝茶能夠給人帶來健康已經(jīng)成為了共識(shí)，而我們知道，我國(guó)將繁多的茶葉品種按照發(fā)酵程度的不同分為了六大茶類，即紅茶、黑茶、綠茶、黃茶、白茶、青茶這六大類，每一類茶在品質(zhì)、外形、功效等方面都有不同...
烏龍茶 -
烏龍茶香高耐泡，極具品味又不失低調(diào)
青茶，又稱烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶，其外形粗壯緊實(shí)，色澤青褐油潤(rùn)；有天然的花果香氣；滋味醇厚，耐泡；葉底青色，有紅邊；品質(zhì)有別于其他茶類。青茶為人們熟知的品種有：鐵觀音、大紅袍、鳳凰單樅、凍頂烏龍、肉桂、水仙等...
烏龍茶 -
安溪鐵觀音不是千手觀音，它真的只有三種！
總有人喜歡自創(chuàng)發(fā)明，好好的茶葉不做，加進(jìn)去亂七八糟的東西，還美其名曰“創(chuàng)新”！加進(jìn)去就算了，還有人把好好的茶葉剪開，說這樣泡茶更營(yíng)養(yǎng)，還自創(chuàng)了很多茶葉種類出來！看著好好的茶葉被剪得亂七八糟，但是，蘿卜青菜...
烏龍茶 -
單樅茶什么季節(jié)最好喝，鳳凰單叢茶春茶好還是秋茶好？
茶樹的生長(zhǎng)和茶葉的采制是有季節(jié)性的，我國(guó)絕大多數(shù)茶產(chǎn)區(qū)只分春、夏、秋三季茶。春茶通常在當(dāng)年5月底之前采制，夏茶則在6月初至7月初采制，7月中至年底采制的茶葉就算秋茶了。而在鳳凰山區(qū)，除了這三季茶，還有二春茶和雪片...
烏龍茶 -
為什么臺(tái)灣陳年老烏龍茶存放一年就稱為“老茶”？
需要對(duì)臺(tái)灣老茶科普一下，似乎很有必要。太多人都會(huì)以為老茶一定是存放十幾年的茶，才會(huì)稱之為“老茶”。其實(shí)不然，在臺(tái)灣，老茶的概念很寬泛，就是今年的茶，存放一年，后年再賣，這樣的茶，就是老茶了。當(dāng)然，這樣的茶...
烏龍茶 -
對(duì)比其他茶，巖茶有哪些特點(diǎn)？
武夷巖茶為烏龍茶類，產(chǎn)于閩北“秀甲東南”的名山武夷，茶樹生長(zhǎng)在巖縫之中。是中國(guó)烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。巖茶相對(duì)于其他茶，主要有以下七個(gè)顯著的特點(diǎn)。1...
烏龍茶 -
福建烏龍茶的江湖地位為什么那么高？
有一款日本茶飲料，在中國(guó)拍了27年廣告。1984年—2011年，一年一個(gè)主題，從音樂到背景到演員，滿滿的中國(guó)味道。因?yàn)樗麄儓?jiān)信，只有中國(guó)，才有最好的烏龍茶。很多人知道，世界第一瓶烏龍茶飲料來自日本。很少人知道...
烏龍茶
