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• 一年四季喝烏龍——聊聊青茶

  六大茶類中的青茶，也叫烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶（嚴(yán)格講是半氧化）。它的主要產(chǎn)地在咱們國家的福建，廣東和臺(tái)灣三個(gè)省。最具代表的品種就是閩北的咱們經(jīng)常說的巖骨花香的武夷巖茶，閩南的安溪鐵觀音，廣東潮州的鳳凰...

  烏龍茶

• 茶文化：鐵觀音，秋茶才最香

  古人云：春茶苦，夏茶澀，秋白露，最好喝。茶葉按照季節(jié)可分三類：春茶、夏茶和秋茶，古時(shí)候的人認(rèn)為秋茶最是好喝，滋味和湯色介于春茶和夏茶之間。秋香濃郁，尤其是鐵觀音。秋茶香氣為何濃郁?秋天降水少，氣候干燥，泥...

  烏龍茶

• 如何挑選鑒別鐵觀音？

  一、何為鐵觀音？安溪鐵觀音主產(chǎn)區(qū)在西部的“內(nèi)安溪”，這里群山環(huán)抱，峰巒綿延，云霧繚繞，土質(zhì)大部分為酸性紅壤，土層深厚，特別適宜茶樹生長。鐵觀音茶樹3月下旬萌芽，5月上旬開采，一年可采制春、夏、暑、秋、冬五...

  烏龍茶

• 有的巖茶剛做好很香，為什么過段時(shí)間就不香了！

  有的香氣高的巖茶，前期水沒走干凈，后期炭焙時(shí)沒焙透，茶內(nèi)含水率高，性狀不穩(wěn)定，非常容易返青。剛開始喝時(shí)或許很香，但過段時(shí)間喝味道與之前就會(huì)差別很大。巖茶相對(duì)其他茶來說，多了做青和炭焙的特殊工藝，只有在...

  烏龍茶

• 青茶｜最講究香氣品質(zhì)的茶，非它莫屬！

  臺(tái)灣茶界早有「北包種、南凍頂」之說，指的是坪林文山包種茶與南投鹿谷的凍頂烏龍茶，二者皆為臺(tái)灣茶的翹楚。凍頂烏龍，我們已經(jīng)說過了，這次，來說說文山包種。文山茶文山是臺(tái)灣臺(tái)北的一個(gè)地區(qū)，是臺(tái)灣制茶的最...

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• 大紅袍茶有什么功效與作用？

  功效大紅袍有茶多酚、茶多糖、茶氨酸三種有益成分高，具有抗癌、降血脂、增強(qiáng)記憶力，降血壓等良好的作用。一是茶多酚特別多，其中最重要的EGCG具有抗癌功能；茶多糖含量是紅茶的3.1倍，綠茶的1.7倍，可以增強(qiáng)人...

  烏龍茶

• 看完這55條，誰還敢說自己懂巖茶嗎？

  武夷巖茶品種繁多，有一千多種。三十六峰，七十二洞，九十九巖。巖巖有茶，非巖不茶。有人說，幾乎沒人能在一生中把所有的巖茶搞清楚。也有人說，喝巖茶就是一個(gè)“糊涂-清醒-再糊涂-再清醒”的過程。以下附上巖...

  烏龍茶
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  烏龍茶和鐵觀音的區(qū)別有哪些

  我國有六大茶類，分別是紅茶、綠茶、黑茶、白茶、青茶以及黃茶，烏龍茶就是青茶。那么，鐵觀音又屬于什么茶呢？其實(shí)鐵觀音是烏龍茶的品種之一，也屬于青茶。既然烏龍茶包括鐵觀音，那又談何區(qū)別呢？你別說，其實(shí)差別還是有的，大家想想...

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• 大紅袍：真正的一兩黃金一兩茶

  巖茶，這個(gè)“石頭里蹦出來的茶”，這兩年忽然變得很潮，喝茶的不喝茶的，都知道它。每次聽人提起來，總覺得好神秘、好復(fù)雜，有種高不可攀的感覺……武夷山大紅袍是烏龍茶中的珍品，可能也是中國最貴的茶葉了。武夷...

  烏龍茶

• 文山包種茶的品質(zhì)特征是什么？

  品質(zhì)特征包種茶外觀似條索狀，色澤翠綠，水色蜜綠鮮艷帶黃金，香氣清香幽雅似花香，滋味甘醇滑潤帶活性。制成的文山包種茶外形條索緊結(jié)，自然卷曲，茶色墨綠優(yōu)油光，香氣清新持久，優(yōu)天然幽雅的芬芳?xì)馕叮瑳_泡后茶湯色...

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